Des recettes de tartes salées pour vous régaler toute l'année

Cette tarte tourbillon à la pâte filo marie les saveurs estivales avec élégance : courgettes fraîches, tomates confites, feta crémeuse et pesto de basilic s'entrelacent dans une pâte feuilletée plissée. Moelleuse et parfumée, elle se déguste tiède ou froide, idéale accompagnée d'une salade pour les repas légers de l'été.

La tarte à la tomate, c'est l'un de ces plats qui sentent les vacances et les déjeuners en terrasse. Quand les tomates sont gorgées de soleil et charnues à souhait, il suffit de peu de chose pour sublimer leur saveur : une pâte brisée bien dorée, quelques herbes de Provence, et cette belle burrata posée en toute dernière minute qui transforme une recette simple en moment de pur bonheur. L'alliance du skyr et de la moutarde à l'ancienne en fond de tarte apporte une touche légèrement acidulée et originale qui réhausse le tout sans alourdir.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à marier tomates rouges et jaunes pour jouer sur les couleurs et les saveurs, ou à glisser quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. La tarte se déguste idéalement tiède, le temps que la burrata commence à se répandre doucement sur les tomates rôties. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, quelques filets d'anchois ou une poignée d'olives noires glissés sous les rondelles de tomates feront merveille. Accompagnée d'une simple salade verte et d'un verre de rosé bien frais, elle s'impose naturellement comme la reine des repas d'été.

Ces tartelettes printanières, si simples à préparer, associent une pâte feuilletée dorée et croustillante, une pointe d’ail des ours parfumé, de tendres asperges vertes, de la brousse de brebis onctueuse et un pesto breton aux grains de sarrasin. À chaque bouchée, c’est un délicieux équilibre de textures et de saveurs fraîches !

Les premières asperges ont fait leur apparition, la menthe pointe timidement le bout de son nez et l'oseille est sortie de terre... Il est temps de préparer cette jolie tarte de printemps avec ces jolis légumes verts. Une pâte rapide fait maison, un appareil à quiche, et voici en quelques minutes le repas de midi prêt.

Pratique, cette tarte salée se congèle très bien, n'hésitez pas à en préparer deux, et vous serez contents de la retrouver un jour où vous n'aurez pas le temps...

Vous servirez cette tarte salée en entrée, ou en snack avec une salade verte pour un dîner léger.

Il y a longtemps, j'ai vu François-Régis Gaudry faire cette recette en un tour de main à la télé. Aujourd'hui je vous propose donc sa recette, une tarte aux champignons de Paris et au reblochon. Une bien jolie tarte aux saveurs bien marquées qui raviront vos papilles.

Les dernières blettes à carde rouge du jardin ont fini leur course dans cette tarte rustique aux noix. Rien ne se perd : les cardes comme les feuilles trouvent leur place dans une garniture généreuse et pleine de caractère. J’aime particulièrement ce façonnage libre et imparfait, qui donne à la tarte ce charme rustique et authentique, comme une cuisine spontanée, sincère et gourmande.

Avec l’arrivée de l’automne, les saveurs authentiques et réconfortantes sont à l’honneur. Voici donc une recette qui célèbre les produits de saison : la tarte rustique aux figues et Pélardon AOP. Le mariage subtil entre les figues sucrées et le caractère du fromage Pélardon AOP fait de ce plat une véritable invitation à profiter des plaisirs simples et gourmands de l'automne. Une recette généreuse et facile à réaliser, parfaite pour sublimer les trésors de nos terroirs en cette période de l'année.

Une tarte comme un concentré d’automne ! Le potimarron y révèle toute sa douceur et sa saveur légèrement sucrée. Les tranches fines sont disposées sur une base de ricotta aux fines herbes, puis nappées en fin de cuisson de scamorza fumée fondante, qui apporte une touche de caractère. Quelques éclats de noix viennent parfaire l’ensemble avec une note croquante.

Une tarte simple, savoureuse et pleine de couleurs automnales, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.

Chaude ou froide, cette tarte ensoleillée ravira les nostalgiques de l’été ! Facile à préparer et délicieusement parfumée, elle marie le fondant de la mozzarella, la fraîcheur du pesto et la douceur des tomates. Servez-la accompagnée d’une belle salade verte pour un repas simple, coloré et plein de saveurs méditerranéennes.

Les quiches, tout le monde aime ! Aussi bien celui qui la prépare que ceux qui la dégustent. Il faut dire que c'est facile à faire, rapide et anti-gaspi car on peut y mettre nos restes du frigo.

Quand la belle de Morteau s'entiche d'un tubercule cela finit en Cancoillotte. Servir chaud accompagné d'une salade verte ou pour moi des tomates .

Une tarte aux pommes de terre bien copieuse idéale par une froide journée. Cette tarte accompagnée d'une petite salade verte sera parfaite au dîner !

Saucisse de Morteau et cancoillotte pour une tarte salée de caractère.

La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.

La tarte aux épinards et ricotta à l'ail des ours, c'est une belle rencontre entre le marché du coin et la cuisine italienne. Les épinards de la maraîchère bio du quartier, frais et savoureux comme on en trouve rarement en grande surface, se marient avec la ricotta crémeuse et douce dans une harmonie toute simple et vraiment délicieuse. L'ail des ours vient parfumer l'ensemble de sa touche printanière et légèrement aillée qui apporte ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toute la différence. Une tarte généreuse et parfumée, qui doit beaucoup à la qualité des produits choisis.

Les changui sont de petites tourtes rustiques originaires de l’Oural, emblématiques de la cuisine familiale russe. Garnies d’une farce généreuse à base de pommes de terre et de champignons, elles offrent une texture à la fois moelleuse et fondante, avec des saveurs simples et profondément réconfortantes. Servies chaudes ou tièdes, elles se dégustent aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, et incarnent parfaitement cette cuisine chaleureuse et nourrissante des régions froides.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte aux tomates cerise, une version revisitée de la célèbre tarte à la tomate traditionnelle. Plutôt que la moutarde classique étalée sur la pâte, j’ai opté ici pour une base de pesto qui apporte un parfum méditerranéen irrésistible.

Avant d’ajouter les moitiés de tomates cerise, je recouvre le pesto d’une fine couche de fromage râpé qui fond à la cuisson et se marie à merveille avec l'acidité des tomates. Le résultat ? Une tarte savoureuse, colorée et pleine de caractère, parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

Envie d’un petit plat qui sent bon l’été et qui étonne par son originalité ? La Tarte de légumes fleurs et Chevrotin AOP est la recette idéale ! Au menu, une pâte feuilletée croustillante tartinée de tapenade noire, surmontée de lanières de courgettes enroulant délicatement des tranches fines de Chevrotin AOP et des tomates cerises. Le tout parsemé de thym frais et d’un filet d’huile d’olive. Un vrai tour de magie culinaire qui, en un clin d’œil, transforme des ingrédients simples en un plat élégant et savoureux. Parfait pour épater les convives sans passer des heures en cuisine, cette tarte apporte une touche de soleil à toutes les tables d’été.

C'est souvent les restes qui donnent les meilleures idées. Quelques asperges blanchies au congélateur, des plaques de ravioles qui attendaient leur tour : de quoi improviser une tarte du soir franchement gourmande sans aucune préméditation. Le genre de recette née d'un placard bien géré et d'un peu d'imagination, et qui finit par surprendre tout le monde à table. Si vous partez d'asperges fraîches, un rapide blanchissage de cinq minutes en eau bouillante salée suffit avant de passer au montage.

La quiche au thon, c’est le genre de plat qui sauve bien des soirs de semaine. Simple, généreuse et délicieusement fondante, elle coche toutes les cases du repas réconfortant sans complication. Sa garniture moelleuse mêle un thon crémeux à du fromage fondant, le tout posé sur une pâte brisée maison croustillante à souhait. Servie avec une salade verte, elle se glisse aussi bien dans un déjeuner express que dans un dîner léger. Et surtout, ne faites pas l’impasse sur la touche de moutarde : discrète mais essentielle, elle réveille l’ensemble et fait toute la différence.