Tarte tatin de courgettes, oignons rouges et parmesan : une belle manière de revisiter ce grand classique en version salée et estivale. La pâte, bien croustillante, accueille des légumes fondants et caramélisés, relevés par le caractère du parmesan. C’est une recette simple, savoureuse et adaptable selon vos envies. Vous pourrez remplacer les courgettes par des aubergines ou varier les fromages avec de la tomme, de la feta ou de la ricotta pour une touche différente à chaque fois.
A accompagner d'une salade verte ou d'une soupe froide de légumes.
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Des steaks végétariens savoureux à base de lentilles et champignons, avec noix croquantes et crème de soja pour le moelleux. À préparer en galettes ou en boulettes selon l’envie ! Pratiques à congeler avant cuisson, ils se réchauffent en quelques minutes pour un repas express et équilibré.
Cette recette associe un risotto de petit épeautre aux champignons et une crème de potimarron au fromage de chèvre frais. Un régal automnal ! Si vous n'aimez pas le chèvre frais, vous pouvez le remplacer par de la ricotta. Et si vous n'avez pas de petit épeautre, vous pouvez le remplacer par du riz à risotto ou de l'orzo (attention, avec l'orzo, la cuisson sera beaucoup plus rapide).
La salade qui surprend à chaque fois ! Une association inattendue et délicieuse : la douceur acidulée des framboises sublime le côté terreux des lentilles, tandis que l’huile essentielle de citron apporte une touche vive et rafraîchissante. Du persil en généreuse quantité vient parfumer l’ensemble, et la feta peut être remplacée par du chèvre frais pour varier les plaisirs. Une salade originale, colorée et pleine de caractère.
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