Recettes de pot-au-feu

Pot-au-feu
Un plat emblématique de la gastronomie française.

Vous la sentez cette douce odeur du pot-au-feu qui mijote tranquillement depuis quelques heures sur le feu ? Avec sa viande tendre et moelleuse, ses légumes et son bouillon délicieusement parfumés au thym et au laurier, le pot-au-feu est l'un des plats préférés des français. Même si la tendance, due aux rythmes de vie souvent effrénés, est de ne plus passer des heures en cuisine, profitons des dimanches pour accorder du temps à nos mijotés.

Il existe des variantes au traditionnel pot-au-feu comme l'alsacien ou encore le breton Kig ha Farz et son petit goût inimitable de sarrasin. Pot-au-feu de canard ou pot-au-feu de la mer, il y en a pour toutes les envies. Plat anti gaspi par excellence, les restes du pot-au-feu rejoignent hachis parmentier, boulettes et gratins tandis que le bouillon filtré servi simplement avec des vermicelles fait le bonheur de nos soirées d'hiver.

Recettes, techniques et vidéos de pot-au-feu du Chef

Nage de poissons safranée
Nage de poissons safranée

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

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Idées de recettes de pot-au-feu des Gourmets

Salade de pommes de terre au boeuf
Salade de pommes de terre au boeuf

Au Cochon Heureux  -  Une salade gourmande à déguster en pique-nique, pour un dîner entre amis, et même en bento au bureau ! Une excellente salade aux accents américains : assaisonnée de moutarde américaine et de gros cornichons aigre-doux au curry. Bien entendu, rien ne vous empêche de la préparer avec des restes de pot au feu quand c'est la saison.

Pot au feu de cabillaud et crevettes
Pot au feu de cabillaud et crevettes

Patty Saveurs  -  Présenté comme un pot au feu, les ingrédients sont cuits minute. Un plat fin et délicieux, parfait pour recevoir !

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Recettes et Récits  -  Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.

Bollito misto
Bollito misto

Streetfood et cuisine du monde  -  Pot au feu du Piémont. Ce plat unique italien est une petite merveille pour les repas hivernaux. Par grand froid, voici un plat simple, facile à cuisiner, gourmand et sain. Cuisiné avec un mixte de viandes, de la poule ou du poulet farci, du jarret de veau, du saucisson à cuire, du boeuf et du lard, il est aussi riches en légumes. Pommes de terre, carottes, navets, salade, céleri branche garnissent ce bon plat réchauffant. Côté condiments et épices, ils ne sont pas en reste ! oignons, ail, persil, clous de girofle viennent parfumer le plat complet idéal pour les grandes tables familiales.

Pot-au-feu à la saucisse
Pot-au-feu à la saucisse

Temps Gourmand  -  Découvrez cette recette proposée avec les épices Sarabar pour sublimer la saucisse à cuire de Bernard Giroud. Régalez-vous d’un pot-au-feu original et savoureux.

Pot au feu de canard et légumes d'hiver
Pot au feu de canard et légumes d'hiver

Simple & Gourmand  -  Ce pot au feu de canard et légumes d’hiver est une version expresse d’un pot au feu. Elle est rapide car je cuis les légumes à la vapeur pour qu’ils conservent un maximum de goût, je les sers ensuite dans un bouillon de volaille avec des tranches de magret de canard grillé. Le truc en + : Ajouter des herbes fraîchement hachées et/ou des épices

Fleischschnaka
Fleischschnaka

Miechambo Cuisine  -  C'est une recette alsacienne pour cuisiner des restes de viandes et plus particulièrement de pot au feu. Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre nous . “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot.

Pot-au-feu de la mer
Pot-au-feu de la mer

Les filles, à table !  -  Envie de Pot-au-feu de la mer ? Découvrez cette recette de pot-au-feu et donnez votre avis en commentaire !

Pot au feu de dinde
Pot au feu de dinde

Flo/Au Fil du Thym  -  Un pot au feu revisité version volaille, avec une viande de dinde très fondante et une riche garniture de légumes. Un délice d'hiver qui régalera une tablée de gourmands

Quenelles de moelle
Quenelles de moelle

Au Cochon Heureux  -  Pas de pot au feu sans soupe de "marikknepfle" . Des quenelles de moelle délicieuses et parfumées pour une belle soupe d'hiver

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Pretty Chef  -  Envie de Pot-au-feu ? Découvrez cette recette de pot-au-feu et donnez votre avis en commentaire !

Pot-au-feu de canette
Pot-au-feu de canette

Les filles, à table !  -  Et pour changer, un pot-au-feu de canette ...

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Salade de pommes de terre au boeuf
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Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.

Moi froid ? Jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

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