La suite après cette publicité
Opération qui consiste à retirer avec une écumoire les soi-disantes impuretés (qui se révélent être une écume constituée de graisses et de protéines) qui remontent à la surface d'un fond, d'une sauce ou d'un bouillon au cours de l'ébullition. Exemple dans le pot-au-feu.
Dépouiller signifie aussi ôter la peau d'un animal (gibier à poils, lapin). Dans le cas des poissons comme l'anguille ou la lotte on emploiera plutôt le terme écorcher.
Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !
Un flacon qui va vite vous être indispensable pour cuisiner comme pour dresser !
Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
La suite après cette publicité
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Publicité
Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !
Publicité
ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2