Le plus difficile étant de trouver un lièvre en poils d'une part et de lui permettre d'entrer en cuisine d'autre part !
Merci à Jean-Luc Denel pour sa complice entr'aide !
On profite pour écouter Three Little Birds de Bob Marley, de l'album Exodus.
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Le marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
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