Civet de lapin de Pâques au chocolat

Civet de lapin au chocolat

Name: Civet de lapin au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: civet de lapin
Ingredients: 1 beau lapin fermier avec le foie (ici 1.500 kg sans la tête); 150 g de lard fumé (une belle tranche); 1 bouteille de bon vin rouge; 4 carottes; 1 oignon; 3 échalotes; 1 feuille de laurier; 3 beaux brins de romarin; Poivre du moulin; 1 grosse cuillère à soupe de farine; 2 cl de cognac; ½ bouillon cube de volaille bio; 50 g de chocolat noir (ici Bio Leader Price à 64%); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 beau lapin fermier avec le foie (ici 1.500 kg sans la tête)

150 g de lard fumé (une belle tranche)

1 bouteille de bon vin rouge

4 carottes

1 oignon

3 échalotes

1 feuille de laurier

3 beaux brins de romarin

Poivre du moulin

1 grosse cuillère à soupe de farine

2 cl de cognac

½ bouillon cube de volaille bio

50 g de chocolat noir (ici Bio Leader Price à 64%)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un civet de lapin parfumé cuit en cocotte et une sauce onctueuse au chocolat, ça vous dit ? Cette recette de civet de lapin au chocolat est idéale avec du lapin bien sûr et aussi du lièvre, ou un autre gibier.

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Publié le 5 avril 2018 à 08h51, Modifié le 22 janvier 2026 à 15h27