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Sanglier, biche ou chevreuil, ces recettes de gibier vont vous régaler

Gibier

Le faisan est un gibier à plumes. Photo par pixabay.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dépouiller un lièvre
Gigue de chevreuil Grand Veneur
1
Ragout de chevreuil aux pleurotes
Salmis de faisan
Marinade crue
Découper un pigeon
Plumer et vider un pigeon
Chartreuse de poule faisane : le montage
Pigeon en deux cuissons
Chartreuse de poule faisane : la cuisson

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Civet de lièvre aux pappardelle
Pappardelle au ragù de cerf
Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
1
Terrine de faisan à la marjolaine
1
Cuissot de sanglier rôti 5 heures
Noisettes de chevreuil, poires, vitelottes, grenailles, oignons rouge
2
Le lapin perdu
Filet de marcassin sauce au Porto
2
Chevreuil de Noël
1
Civet de chevreuil sauce grand veneur
1

En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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