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Sanglier, biche ou chevreuil, ces recettes de gibier vont vous régaler

Gibier

Le faisan est un gibier à plumes. Photo par pixabay.

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Recettes, techniques et vidéos de gibier du Chef

Cailles farcies au foie gras
2
Filet de biche sauce poivrade
Gigue de chevreuil Grand Veneur
1
Ragout de chevreuil aux pleurotes
Découper un pigeon
Gigue de chevreuil rôtie
2
Pigeon en cocotte à la française
3
Airelles au sirop
2
Râble de lièvre
Dépouiller un lièvre
Salmis de faisan
Marinade crue

Idées de repas, menus et recettes de gibier des Gourmets

Salmis de perdrix à pattes rouges
Daube de sanglier
3
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège
Émincé de chevreuil "minute" aux bolets
Harestecks de capucin à la Sombreuil
Civet de lièvre de Noël
3
Rillettes au faisan et au piment d'Espelette
VEB VEB
Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes
Jambon de sanglier
Chevreuil en croûte de carottes pommes de terre
Les atriaux de gibier

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