Le Chef Simon s'invite chez les gourmets pour le réveillon

Une sélection de recettes qui nous inspirent, 3 menus choisis par l'équipe !

Des recettes traditionnelles, internationales et chics pour fêter la fin d'année avec les Chef Simon et son équipe. Joyeuses fêtes à tous !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/12/2015.

Recettes des Gourmets

Salade gasconne de noël aux kakis

Bulle - Une salade gourmande du Sud-Ouest avec magret, gésiers et foie gras. Les kakis et graines de grenade apportent une belle fraîcheur.

Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils

épicétout - Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.

Brioche de noël à l'orange et aux raisins

La soupe à la citrouille - Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle
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Crème de topinambour, foie gras et truffe noire

jehan - Une mise en bouche un peu décadente mais Ô combien délicieuse et assez simple... De la truffe noire, du foie gras et du topinambour, que demande le peuple?
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Émincé de chevreuil "minute" aux bolets

Stéphane Décotterd - Une délicieuse viande en sauce, très tendre car peu cuite.

Tarte au citron meringuée

Ca bouffe un Doberman - Une tarte hyper graphique et moderne.

Tartare saint-jacques et amandes de mer

Cooking N' Co - Gingembre, citron vert et piment d'Espelette. Une recette qui éveille les sens, émoustille les papilles et bien plus encore.

Tangia

Une Faim de loup - Une recette tirée du répertoire de la cuisine traditionnelle marocaine, du veau extrêmement parfumé à l'oriental... divin !
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Salade de fruits exotiques au sucre pétillant et au cointreau

My Culinary Curriculum - Les fruits exotiques sont beaux, profitez-en pour proposer à vos invités une présentation originale, à la manière d'un carpaccio. Pour donner du peps à cette salade, du sucre pétillant a été ajouté. Une salade qui aura toute sa place dans un buffet.
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Foie gras et terrines maison

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Un classique des fêtes de fin d'année

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Mojito

Ce n’est pas parce qu’on est sans gluten qu’on ne peut pas faire la fête ! Voici une petite vidéo pour réussir à la perfection son mojito sans gluten et passer une bonne soirée. Et parce qu’on aime bien les cocktails un peu exotiques, on a opté pour un jus de grenade 100% sans gluten. Cheers !