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Émincé de chevreuil minute aux bolets et sel de genièvre
Émincé de chevreuil minute aux bolets et sel de genièvre

Émincé de chevreuil "minute" aux bolets

Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 5 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’intérêt ici est d’avoir une viande en sauce, mais très tendre car peu cuite. Pour cela nous choisirons notre viande dans les morceaux les plus nobles (filet, entrecôte, noix…). La plus connue de ces préparations est sans aucun doute l’émincé de boeuf Stroganov. Mais aujourd’hui, saison oblige, c’est un émincé de chevreuil que je vous propose !

Voir la recette
automne champignons chef chevreuil genièvre gibier Stéphane Décotterd viandes de noël
Publié le 11 octobre 2013 à 22h53, Modifié le 2 novembre 2021 à 15h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Émincé de chevreuil "minute" aux bolets

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On prépare ce superbe émincé de chevreuil en compagnie de AC/DC - Rock And Roll Ain't Noise Pollution

Une recette dans...

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