Pour un repas de noël réussi, nos plus belles recettes de viandes à cuisiner

Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Selle d'agneau rôtie

Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Ris de veau braisés

La technique classique des ris de veau braisés à brun

Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Cuissot de sanglier confit

Luly cooker  -  D'ordinaire je ne suis pas trop fan de gibier et ne sachant pas du tout comment on cuisine ce genre de viande, j'ai choisi de le faire comme un gigot de 7 heures. Pari réussi ! Le goût de la...

Oie désossée farcie au foie gras

épicétout  -  Un plat raffiné à servir pour les grandes occasions tels que Noël ou le nouvel an, pas très compliqué et assez rapide à préparer. Il est parfumé aux cinq épices et se déguste aussi bien chaud que froid.

Hamburger gastronomique rossini

Recettes du Chef  -  Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe, voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des

Tournedos de canard aux mangues

Le Monde de Milan  -  Une autre façon de présenter le canard avec ces délicieux tournedos. Un plat qui peut très bien s’inviter à vos repas de fêtes. Vous pourrez adapter cette recette à du filet ou du magret si vous le souhaitez.

Magret de canard aux cèpes et réduction de vin à la framboise

kaderick  -  Voici une recette de plancha qui fera sont petit effet sur vos tables de fêtes. L’incontournable des fêtes, le canard servi avec des cèpes, poêlée de champignons et réduction de vin rosé à la

Jambon entier aux herbes de provence et au miel

My Culinary Curriculum  -  Quand on est nombreux rien de tel qu'un jambon entier ou une épaule de porc. Même si la cuisson est longue (comptez entre 2h45 à 3h30 suivant le poids de votre jambon) vous vous régalerez avec cette

Jambon rôti aux légumes

Streetfood et cuisine du monde  -  Le glamorgan fresh ham est un jambon frais cuisiné avec des fines herbes, du bouillon, de la menthe, du vinaigre et des légumes (pommes de terre, carottes, petits pois,

Jambon à la broche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin,...

Jambon de noël rôti à la bière brune

Un peu gay dans les coings  -  Une version un peu belge d'un classique britannique qui trouvera sans problème place sur vos tables de fêtes, si vous arrivez à mettre la main sur un gammon, un jambon désossé saumuré, sinon un jambon à...

Jambon de sanglier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, vin blanc et autres aromates. Une préparation raffinée pour un jambon de sanglier servi froid avec une sauce...

Jambon en croûte

La cuisine de Lilly  -  C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte, je me suis...

Jambon sec d'agneau épicé

Un peu gay dans les coings  -  Faire soi-même son Serrano ou prosciutto d'agneau maison à partir d'un gigot ? C'est plus facile que vous ne le pensez ! La technique est...