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Pour un repas de noël réussi, nos plus belles recettes de viandes à cuisiner

Jambon de noël

Le jambon rôti fait partie des viandes de noël pour grandes tablées. Photo par Adobestock.

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Recettes, techniques et vidéos de viandes de noël du Chef

Tournedos Rossini
6
Filet de biche sauce poivrade
Gigue de chevreuil rôtie
2
Selle d'agneau farcie
1
2
Filet mignon aux pommes et au cidre
2
5
Carré d'agneau rôti
1
3
Tournedos ou pavés sautés
3
Airelles au sirop
2
Terrine de volaille au foie gras
5
2
Galantine de canette - La farce
Terrine aux foies de volaille
4

Idées de repas, menus et recettes de viandes de noël des Gourmets

Boeuf en croute de poivre
Rôti de porc au sirop de cranberry
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Filet mignon séché maison
1
Filet de boeuf sauce Périgueux
Boeuf Angus sauce aux cèpes et girolles
Salmis de perdrix à pattes rouges
Grenadin de veau sauce morilles
Côte de veau sur polenta blanche
Daube de sanglier
3
Rôti de boeuf en croûte d'herbes
Tournedos Rossini aux baies roses, sauce onctueuse au Floc de Gasconne et aux groseilles

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Quel vin boire avec une belle viande de noël ?
Quel vin boire avec une belle viande de noël ?

Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jambon entier cuit aux 4 épices et au cidre
1

Meilleures recettes de viandes de noël

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Il est bon mon jambon !
Il est bon mon jambon !

Une grosse pièce à cuisiner pour les grandes tablées.

Cette année la viande est au menu du réveillon
Cette année la viande est au menu du réveillon

Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.

Ne tournons pas le dos au tournedos
Ne tournons pas le dos au tournedos

Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

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