Rôti de boeuf Wellington pour fêter noël

Rôti de boeuf Wellington

Name: Rôti de boeuf Wellington
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 1 rôti de boeuf (de 1kg environ); 150 grammes de champignons de Paris; 2 pâtes feuilletées; 2 échalotes; Quelques branches de persil plat; 1 noix de beurre; 1 oeuf; Sel; Poivre

Stella Cuisine

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 rôti de boeuf (de 1kg environ)

150 grammes de champignons de Paris

2 pâtes feuilletées

2 échalotes

Quelques branches de persil plat

1 noix de beurre

1 oeuf

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Lavez très rapidement les champignons de Paris sous l'eau.

2 Dans le bol d'un mixeur, déposez les champignons coupés grossièrement, l'échalote et le persil plat.

3 Hachez grossièrement.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Un plat généreux et classique des fêtes qui nous vient tout droit d’Angleterre, le boeuf Wellington est simple à réaliser si on le fait au bon moment. Il doit effectivement se servir tout de suite après la cuisson, pour éviter que le jus du boeuf ne détrempe de trop la pâte feuilletée. Pour les fêtes, on utilise généralement du foie gras en plus des champignons pour la farce, mais je vous propose une version sans foie gras, car la recette est déjà bien riche !

Voir la recette

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Publié le 17 décembre 2015 à 11h34, Modifié le 6 juillet 2023 à 16h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de boeuf Wellington

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Accord mets et boisson

Accords mets et vins avec le rôti de boeuf Wellington

Le bœuf, les champignons, la pâte feuilletée… cette recette appelle naturellement un vin impertinent, puissant, long en bouche avec des notes de fruits à noyaux pour complémenter la palette de saveurs de ce plat festif. Nous irons du côté de Nîmes, plus précisément au Domaine de Rapatel pour dénicher le vin qu’il nous faut. En matière d’impertinence, le vigneron Gérard Eyraud s’y connaît, cherchez donc sa Cuvée Arthur.

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