Wellington végétarien de patate douce

Wellington de patate douce

Name: Wellington de patate douce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 2 grandes patates douces; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 2 oignons blancs; 4 feuilles de thym; 2 branches de romarin hachées; 6 gousses d'ail coupées en dés; 2 pommes finement coupées en dés; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de muscade moulue; 600 g de châtaignes rôties finement hachées; 150 g de noix de pécan grillées hachées; 4 cuillères à soupe de sauce aux canneberges; 2 feuilles de pâte feuilletée; 1 œuf (pour la dorure)

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North Carolina SweetPotato

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

4 personnes

2 grandes patates douces

3 cas d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

2 oignons blancs

4 feuille de thym

2 branches de romarin hachées

6 gousses d'ail coupées en dés

2 pommes finement coupées en dés

0.25 cac de poivre noir

0.5 cac de muscade moulue

600 g de châtaignes rôties finement hachées

150 g de noix de pécan grillées hachées

4 cas de sauce aux canneberges

2 feuille de pâte feuilletée

1 œuf (pour la dorure)

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Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C.

Frottez les patates douces avec de l'huile d'olive, piquez-les à la fourchette, puis placez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 50 min ou jusqu'à tendreté, et laissez refroidir.

Pendant ce temps, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les oignons hachés, le thym et le romarin. Faites revenir à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, puis ajoutez l'ail et les pommes, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, puis faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les châtaignes et les noix de pécan grillées puis incorporez la sauce aux canneberges pour que le mélange soit suffisamment humide pour entourer les patates douces. Laissez refroidir complètement.

Placez une feuille de pâte devant vous de manière que le bord le plus long soit parallèle au plan de travail. Formez un rectangle de garniture dessus, coupez une extrémité de chaque patate douce et placez-les sur la garniture de sorte que les extrémités coupées se touchent au centre. Vous devrez peut-être les tailler pour qu'elles ne dépassent pas la zone de garniture.

Façonnez le reste de la garniture sur les patates douces avec vos mains, en vous assurant de bien tasser la garniture au fur et à mesure.

Couvrez la garniture avec la deuxième feuille de pâte. Découpez des bandes de pâte et disposez-les en croisillons sur le dessus.

Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu et faites cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Servez avec de la sauce et vos accompagnements préférés.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le wellington de patate douce est une déclinaison végétarienne du célèbre boeuf Wellington, parfaite pour celles et ceux qui souhaitent offrir un plat principal végétarien à la fois élégant, festif et délicieux. Un plat qui peut devenir totalement vegan si vous choisissez d'utiliser des pâtes feuilletées sans aliments d'origine animale.

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Publié le 18 novembre 2024 à 12h14, Modifié le 19 novembre 2024 à 11h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Wellington de patate douce

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A savourer en écoutant Foo Fighters - Best Of You

Une recette dans...

Noël végétarien et vegan

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