Dinde rôtie au four accompagnée de petits fondants aux patates douces

Dinde rôtie avec patates douces fondantes

Name: Dinde rôtie avec patates douces fondantes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: patate douce
Ingredients: 4 grandes patates douces; 3/4 cuillères à café de sel; 1/2 cuillères à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes; 1 cuillère à soupe de thym frais; 3 gousses d'ail écrasées; 200 ml de bouillon de poulet; 1 dinde entière; 150 g de beurre non salé; Sel et poivre noir moulu au goût; 500 ml de bouillon de poulet

North Carolina SweetPotato

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

Fondants de patates douces

4 grandes patates douces

3/4 cuillères à café de sel

1/2 cuillères à café de poivre noir

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes

1 cuillère à soupe de thym frais

3 gousses d'ail écrasées

200 ml de bouillon de poulet

Dinde rôtie

1 dinde entière

150 g de beurre non salé

Sel et poivre noir moulu au goût

500 ml de bouillon de poulet

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 180 °C et placez une grille à la position la plus basse du four.

2Coupez les patates douces en cylindres de 5 cm de diamètre sur 10 cm de hauteur.

3Séchez les patates douces, puis placez-les dans un grand bol et mélangez avec la moitié de l'huile ainsi que le sel et le poivre.

4Dans une poêle allant au four, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen à élever, puis dorez les patates douces 6-7 min de chaque côté.

5Ajoutez le beurre, l'ail et le thym, arrosez les patates douces et ajoutez le bouillon avant de porter à ébullition.

6Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

7Rincez votre dinde et épongez-la avec du papier absorbant, puis placez-la poitrine vers le haut sur une grille dans un plat.

8Frottez la peau avec du beurre, assaisonnez de sel et de poivre.

9Versez le bouillon de poulet dans le plat de cuisson et recouvrez la dinde de papier aluminium de manière lâche.

10Faites rôtir la dinde pendant 2 heures, en l'arrosant avec le bouillon de poulet toutes les 30 minutes.

11Retirez le papier aluminium et continuez à rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C, cela devrait prendre environ 1 heure.

12Transférez la dinde sur un grand plat de service et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes avant de la découper. Servez avec des légumes et de la sauce.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Riche et savoureuse, la dinde rôtie au four accompagnée de petits fondants aux patates douces est la recette qu'il vous faut pour partager avec votre famille ou vos amis un repas festif et raffiné. Plutôt facile à préparer, c'est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Si vous le souhaitez, pensez à farcir la dinde avec une farce aux herbes, aux marrons ou encore aux fruits secs pour encore plus de gourmandise.

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Publié le 18 novembre 2024 à 12h29, Modifié le 19 novembre 2024 à 11h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Dinde rôtie avec patates douces fondantes

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