La dinde se plie à toutes vos envies de recettes de cuisine au quotidien

Name: La dinde se plie à toutes vos envies de recettes de cuisine au quotidien
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: dinde

La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dinde aux marrons

Chef Simon

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée.

La découpe du chapon farci

Chef Simon

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde ou chapon rôti

Chef Simon

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour noël.

Dinde farcie aux marrons

Chef Simon

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Arroser une volaille pendant la cuisson

Chef Simon

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Sot-l'y-laisse de dinde confits

Chef Simon

Excellents dans une salade composée.

Habiller un chapon

Chef Simon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Sauter du foie gras en dés

Chef Simon

Pour les farces et les garnitures.

Farce pour terrines et volailles

Chef Simon

Idées de garnitures pour typer une farce.

Ambroisies de volaille

Chef Simon

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Wraps de dinde au Garam Masala

Oh la gourmande

une déliciuse épice qui accomagne ce filet de dinde, le tout présenté dans un wrap pour le plaisir de manger avec les doigts.

Moldeado de Dinde

JE CUISINE DONC JE SUIS

Une entrée argentine fraîche à base de pommes, céleri, salade, noix, jambon de dinde, blanc de poulet... Idéale pour une entrée estivale et festive.

Escalopes de dinde gratinées au chorizo et à la mozzarella

Oh la gourmande

Une recette d'escalope de dinde extra facile qui vous régalera

Mortadelle à la dinde

Catalina - Le Blog de Cata

J'avais peur que c'est difficile à faire mais c'est vraiment très simple et rapide. Il vous faut uniquement un mixer très bon car il faut mixer finement la viande.

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce

La bonne bouffe à sam

J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !

Sauce canneberge pour le gravy

Clementine

Canneberges à intégrer dans le gravy (sauce à base de jus de viande) de Jamie Oliver.

Roulé de dinde aux haricots verts

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de dinde ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Escalope de dinde et tagliatelles de courgette au pesto rosso

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette d'escalope de dinde et tagliatelles de courgette au pesto rosso ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blancs de dinde gratinés au four

Oh la gourmande

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Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal

cuisine en folie

Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !

Blanc de dinde mariné aux herbes

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de marinade pour blanc de dinde ou rôti de volaille que l'on doit laisser poser au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant la cuisson de préférence une nuit. Ensuite on peut le cuire au four ou en saison au barbecue pour lui donner un petit goût fumé en plus grâce au charbon de bois.

Escalopes de dinde gratinées façon pizza

Poivre Seb

une recette rapide et gourmande à la fois.

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Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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Ancienne (A l')

Arroser

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Bierce (Ambrose)

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Cuisse de dinde

Dinde aux marrons

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Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte

Anne Hélène

La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !