Recettes de dinde

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos de dinde du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

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Quelques vidéos de dinde du Chef et des Gourmets

La découpe du chapon farci

Chef Simon  -  Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Chef Simon Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Cuisse de Dinde Aux Marrons
Cuisse de dinde aux marrons

Tastygourmandise Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

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Idées de recettes de dinde des Gourmets

Sauté de dinde aux poivrons & paprika
Sauté de dinde aux poivrons & paprika

Oh la gourmande  -  Envie de Sauté de dinde aux poivrons & paprika ? Découvrez cette recette de sauté et donnez votre avis en commentaire !

Sauté de dinde aux poivrons rouges et paprika
Sauté de dinde aux poivrons rouges et paprika

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de dinde aux poivrons rouges et paprika.

Roulés de Dinde à la Compotée d'Echalotes au Miel
Roulés de dinde à la compotée d'echalotes au miel

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de roulés de dinde à la compotée d'echalotes au miel.

Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo
Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo.

Roulé de dinde à la mozzarella et au poivron
Roulé de dinde à la mozzarella et au poivron

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de roulé de dinde à la mozzarella et au poivron.

Filet de dinde à l'orange
Filet de dinde à l'orange

La cuisine de Lilly  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de dinde à l'orange.

Curry de dinde au lait de coco
Curry de dinde au lait de coco

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de curry de dinde au lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de dinde en papillote d'ail "Maggi" et sa purée bi-goût..
Filet de dinde en papillote d'ail "maggi" et sa purée bi-goût..

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de dinde en papillote d'ail "maggi" et sa purée bi-goût...

Ballotines de dinde aux marrons, mousseline de butternut
Ballotines de dinde aux marrons, mousseline de butternut

Mylwina  -  Vous cherchez une recette de ballotines de dinde aux marrons, mousseline de butternut ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de dinde aux légumes et knepfle
Filet de dinde aux légumes et knepfle

Delf en cuisine alias Cooking Delf  -  Envie de Filet de dinde aux légumes et knepfle ? Découvrez cette recette de filet et donnez votre avis en commentaire !

Cuisse de Dinde aux Raisins et au Miel
Cuisse de dinde aux raisins et au miel

Les Plaisirs de Céline  -  Envie de Cuisse de Dinde aux Raisins et au Miel ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Paupiettes de chou farcies à la dinde
Paupiettes de chou farcies à la dinde

Gourmandise sans frontieres  -  Envie de Paupiettes de chou farcies à la dinde ? Découvrez cette recette de paupiettes et donnez votre avis en commentaire !

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Poulet piccata
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Cuisine Culinaire  -  Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
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Coup de filet sur le poulailler !

Des recettes complètement dindes !
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Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.

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