Recettes de dinde

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos de dinde du Chef

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Voir toutes les recettes de dinde du Chef...

Quelques vidéos de dinde du Chef et des Gourmets

La découpe du chapon farci

Chef Simon  -  Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Chef Simon Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Cuisse de Dinde Aux Marrons
Cuisse de dinde aux marrons

Tastygourmandise Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

Voir toutes les vidéos de recettes de dinde ...

Idées de recettes de dinde des Gourmets

Cuisse de dinde à la bière
Cuisse de dinde à la bière

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisse de dinde à la bière.

Sauté de dinde aux courgettes, poivron rouge, tomates au multicuiseur
Sauté de dinde aux courgettes, poivron rouge, tomates au multicuiseur

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Sauté de dinde aux courgettes, poivron rouge, tomates au multicuiseur ? Découvrez cette recette de sauté et donnez votre avis en commentaire !

Cuisse de dinde bien accompagnée
Cuisse de dinde bien accompagnée

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Vous cherchez une recette de cuisse de dinde bien accompagnée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de dinde aux carottes et pruneaux
Sauté de dinde aux carottes et pruneaux

chezcachou  -  Une recette sucrée salée au Cookeo mais si vous n'avez pas de Cookeo et n'avez surtout pas envie d'en acheter un, ne vous inquiétez pas, vous pouvez préparer cette recette dans une simple marmite. Il vous suffit juste d'augmenter un peu le temps de cuisson.

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

CulinaireAmoula  -  La terrine de dinde épicée aux éclats de marrons et aux fruits secs. Une terrine savoureuse à déguster avec un bon pain grillé

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

Streetfood et cuisine du monde  -  Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard... Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.

Poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires
Poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires

Jackie  -  Une poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires, une remarquable association de saveurs pour cette assiette qui surprendra vos invités à la table festive de Noël ou du Jour de l’An.

Osso buco de dinde
Osso buco de dinde

PHILANDCOCUISINE  -  ...et oui avec un seul "c"... ! Traditionnellement l'ossu buco est un plat à base de jarrets de veau, aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner un osso buco de dinde... un plat familial simple et goûteux pour un prix très raisonnable. Même si nous voyons souvent (constamment même) "osso bucco" avec deux c, la véritable orthographe est "osso buco" avec un seul c...

Emincé de dinde, épinards et crème d'épeautre
Emincé de dinde, épinards et crème d'épeautre

Bistro de Jenna  -  Envie de Emincé de dinde, épinards et crème d'épeautre ? Découvrez cette recette de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Chapon sauce suprême aux truffes.
Chapon sauce suprême aux truffes.

Les Gourmands disent  -  La dinde, le chapon, font partis des plats pratiquement incontournables des fêtes... mais pas que ! Avec une sauce suprême aux truffes, fêtes obligent, et accompagnés de légumes d’hiver, c'est un vrai bonheur en bouche.

Roulé de dinde farcie aux marrons, sauce à la grenade
Roulé de dinde farcie aux marrons, sauce à la grenade

Amandine Cooking  -  Une recette de plat festif, très savoureux et assez simple et rapide à faire. On peut même préparer la farce à l'avance pour gagner un peu de temps le soir du réveillon, ce qui nous permettra d'envisager ces fêtes sans stress !

Chapon aux cèpes sauce au champagne
Chapon aux cèpes sauce au champagne

Recettes du Chef  -  Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout vous pouvez la préparer à l'avance, un gros avantage !

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C'est du tout cuit !

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A ne pas manquer !

Une recette de dinde choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coq au riesling
Coq au riesling

La cuisine d'Adeline  -  Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le poulet blanc et se rapproche du coup plus du coq. La poule est également une option. Vous pouvez si vous le souhaitez faire cette recette avec des cuisses de poulet.

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De retour de chez mon volailler
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Coup de filet sur le poulailler !

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Des recettes pour changer de la dinde aux marrons du réveillon.

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Des recettes complètement dindes !
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Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.

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