La dinde se plie à toutes vos envies de recettes de cuisine au quotidien

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier

Idées de garnitures pour typer une farce.

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde avec ce rôti de dinde aux pistaches, champignons et lardons.

Recette pour un repas de noël simple ou celui de Thanksgiving et autres occasions. Une méthode de cuisson au four simple avec conseils et astuces pour décongeler la dinde rapidement, temps de cuisson, planification du menu… Sauces et plats d’accompagnements, plus des idées pour utiliser les restes !

Voici une sauce à base de légumes, d'ailes de poulet et d'herbes aromatiques à rôtir au four pour accompagner la dinde du repas de Thanksgiving ou autres volailles de fêtes. Cette "gravy sauce" à base de jus de viande sublimera votre plat et c'est Jamie Oliver qui le dit !

Une dinde de Noël avec une surprenante farce aux marrons et de belles olives de Nyons. A la dégustation, nous avons été plus que séduit : ça fonctionne super bien.

Voici une autre version de la dinde de Noël avec cette recette rapide, légère et délicieuse et, malgré les apparences, très facile. J’ai farci mes ballottines avec des champignons de Paris en duxelles (= coupés menu et revenus avec de l’échalote) et des noisettes concassées et j’ai réalisé une réduction minute avec du Porto pour apporter une note sucrée… simple et efficace.

Cette recette très rapide à réaliser pourra s’accompagner de riz, d’une purée ou encore de légumes grillés ! La sauce au Roquefort donne du peps à votre plat de volaille, un vrai délice

Une recette de l’enfance hautement gourmande : le cordon bleu.

Une version légère, rapide et économique de ce traditionnel plat basque.

Une salade colorée remplie de saveurs et de bons produits (asperges, tomates...).

Vous cherchez une recette de dinde de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aujourd'hui je vous propose une poitrine de dinde rôtie au four, avec du beurre parfumé aux herbes et à l'ail. Un plat bon marché, très facile à préparer, sain et léger. La viande est bien juteuse et aromatisée, on sent bien tous les goûts. C'est super bon !

Aujourd'hui je vous propose des filets de dinde cuits avec du sarrasin et des champignons au four, façon one pot. C'est un plat diététique, équilibré et pourtant plein de saveurs. Il ne contient presque pas de graisses, grâce à la cuisson au four. C'est un plat complet, facile à préparer, qui peut être cuit à l'avance et réchauffer avant de passer à table. Il est parfait aussi pour le batch cooking. Recette en vidéo.

Une blanquette revisitée aujourd'hui, depuis longtemps je voulais la faire à la dinde et j'ai profité pour adapter la recette classique au veau à mon robot cuiseur I-Companion Touch XL.

L’Osso bucco de dinde à la milanaise est une adaptation de l’osso busso traditionnel italien, qui lui est à base de jarret de veau. Cette recette se base sur la version dite à la milanaise, qui a la particularité d’être à base de tomates.

Cuisson basse température. Une recette buffante avec un jambon tendre fondant et parfumé. Pratique comme un jambon, les composants chimiques en moins !

Rôti de dinde roulé farci style porchetta bien parfumé. La farce est faite de saucisse italienne et un mélange d’herbes, la viande est tendre et juteuse, très savoureux !

Découvrez sur mon blog culinaire la recette de l'escalope milanaise inratable.

Ces filets de dinde sont savoureusement épicés et moelleux du fait de la marinade.