Recettes de dinde

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos de dinde du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

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Quelques vidéos de dinde du Chef et des Gourmets

La découpe du chapon farci

Chef Simon  -  Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Chef Simon Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Cuisse de Dinde Aux Marrons
Cuisse de dinde aux marrons

Tastygourmandise Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

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Idées de recettes de dinde des Gourmets

Cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou
Cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou.

Roulades de dinde aux pistaches
Roulades de dinde aux pistaches

Vanda  -  des escalopes de dinde tranformées en roulés

Cari de dinde ou kaloupilé de dinde
Cari de dinde ou kaloupilé de dinde

cuisine en folie  -  Envie de Cari de dinde ou kaloupilé de dinde ? Découvrez cette recette de cari et donnez votre avis en commentaire !

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce

La bonne bouffe à sam  -  J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !

Roulés de dinde aux tomates séchées, jambon cru et comté
Roulés de dinde aux tomates séchées, jambon cru et comté

auxdelicesdemanue  -  Une recette rapide à préparer, avec une cuisson au four pour plus de simplicité.

Escalopes de dinde et tomates gratinées à la mozzarella
Escalopes de dinde et tomates gratinées à la mozzarella

auxdelicesdemanue  -  Une cuisson de la dinde entre 2 couches de tomates pour lui garder tout son moelleux

Pizza Calzone Poulet – Poireau – Champignons
Pizza calzone poulet – poireau – champignons

MiamAddict  -  Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Malsouka, tajine tunisien
Malsouka, tajine tunisien

kilometre-0  -  Une très belle recette de tajine tunisien. Et oui, il n’a pas du tout la même allure que le tajine qu’on voit habituellement. C’est un pur délice.

Escalopes de dinde grillées
Escalopes de dinde grillées

SucreEtEpices  -  C'est l'été et on essaie de profiter au maximum de notre jardin. Et quoi de mieux qu'une bonne viande grillée pour un déjeuner dehors ?

Courgettes farcies à la dinde épicée
Courgettes farcies à la dinde épicée

Amandine Cooking  -  Envie de Courgettes farcies à la dinde épicée ? Découvrez cette recette de quinoa et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Escalopes de dinde et tagliatelles de courgettes au pesto rosso
Escalopes de dinde et tagliatelles de courgettes au pesto rosso

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de cookéo et donnez votre avis en commentaire !

Escalope cordon bleu à l'Italienne, mozzarella, tomates séchées et basilic
Escalope cordon bleu à l'italienne, mozzarella, tomates séchées et basilic

Aux Délices de Géraldine  -  Des escalope de dinde tendres et moelleuses aux saveurs de L'Italie.

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Une recette de dinde choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce
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La bonne bouffe à sam  -  J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
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Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Des recettes complètement dindes !
Des recettes complètement dindes !

Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.

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