La dinde se plie à toutes vos envies de recettes de cuisine au quotidien

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde aux marrons braisée.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

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Quelques vidéos des Gourmets

Fricassée de dinde aux champignons
Fricassée de dinde aux champignons

Catalina - Le Blog de Cata - Un plat classique et très très bon!

Ailerons de dinde aux flocons d’avoine
Ailerons de dinde aux flocons d’avoine

Ceguiluna - Envie de Ailerons de dinde aux flocons d’avoine ? Découvrez cette recette de dinde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dinde farcie moelleuse et rôtie
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise - Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Cuisse de Dinde Aux Marrons
Cuisse de dinde aux marrons

Tastygourmandise - Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Roti de dindonneau sauce tomate aux olives et poivrons.
Roti de dindonneau sauce tomate aux olives et poivrons.

Chef Papounet - Recette familiale classique, le rôti de dindonneau est excellent associé à des tomates, des olives et des poivrons. On accompagne le rôti de dinde d'une purée maison.

Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
Osso bucco de dinde et son gremolata aux agrumes et piment végétal

cuisine en folie - Envie de Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal ? Découvrez cette recette d'osso bucco et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo
Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo

Oh la gourmande - Envie de Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo ? Découvrez cette recette de roulé et donnez votre avis en commentaire !

Cordon bleu roulé
Cordon bleu roulé

Oh la gourmande - Essayez cette recette de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Choux à la crème de kaki et mascarpone
Choux à la crème de kaki et mascarpone

Recettes du Chef - Une recette pour finir un repas sur une note légère. Pas de sucre ajouté et pourtant ces petits choux sont délicieux et feront découvrir à certains les saveurs du kaki. A servir également en mignardises lors d'un café gourmand.

Chapon farci
Chapon farci

Simple & Gourmand - Le chapon farci est une recette traditionnelle française que l’on sert pour le repas de Noël. Je partage ici ma version d’un chapon doré, farci d’une préparation moelleuse et gourmande et d’une sauce réduite savoureuse.

Rôti de dinde à la tomate
Rôti de dinde à la tomate

Recettes au companion ou pas - Voici une recette facile de rôti de dinde à la tomate réalisée au cookeo

Poitrine de dinde roulée aux fruits secs
Poitrine de dinde roulée aux fruits secs

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un plat festif mais qui reste économique. Un plat complet, qui change de l'ordinaire, léger et riche en saveurs.

Chapon fermier au confit de châtaignes
Chapon fermier au confit de châtaignes

Ceguiluna - Essayez cette recette de chapon et donnez votre avis en commentaire !

Cuisse de dinde marinée accompagnée de choux de Bruxelles, chou kale et bacon
Cuisse de dinde marinée accompagnée de choux de bruxelles, chou kale et bacon

Clementine - Un plat selon la tradition américaine pour Thanksgiving et Donald Trump qui sauve 2 dindes de la casserole...

Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four
Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Recettes au companion ou pas - Une recette simple et savoureuse avec ce rôti de dinde à l’ail et aux herbes cuisson au four

Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis
Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis

cuisine en folie - Une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Voir toutes les recettes de dinde...

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset pour vos viandes et volailles de fêtes.

plat à rôtir en fonte Le Creuset

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Voir les accords pour les recettes de volailles de noël...

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Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte

Anne Hélène - La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie...

C'est du tout cuit !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

De retour de chez mon volailler
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Coup de filet sur le poulailler !

La dinde n'attend pas Noël pour être sur nos tables
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Des recettes pour changer de la dinde aux marrons du réveillon.

Le rôti, c'est du tout cuit !
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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Des recettes complètement dindes !
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Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.

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