La dinde se plie à toutes vos envies de recettes de cuisine au quotidien

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Excellents dans une salade composée.

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Pour les farces et les garnitures.

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée.

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour noël.

Idées de garnitures pour typer une farce.

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Aujourd’hui je vous propose des röstis de courge butternut, relevés par une crème d’ail rôti, et de la dinde au paprika. Avec une salade c'est un vrai délice ! Tout le monde aime les röstis de pomme de terre alors cette fois essayez avec la courge pour changer !

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette de mes escalopes milanaises inratable, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle.

Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !

Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée. Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison : le chou vert frisé.

Un délicieux sauté de dinde au bon goût de légumes du soleil

Un plat de dinde bien gourmand avec cette sauce onctueuse

Ces paupiettes sont savoureuses et moelleuses

Un petit plat express, bien savoureux

J'avais déjà posté une recette chapon cuisson basse température. Voici une nouvelle recette: chapon farci aux fruits secs et au foie gras, présenté avec un risotto de riz venere à la truffe et des légumes anciens à la poêle (cf recettes sur le blog). Pour cette recette de volaille qui sera idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An, j'ai misé sur l'originalité de la farce sucrée salée mais aussi sur le mode de cuisson différent que la basse température puisque j'ai plongé le chapon dans un bouillon puis je l'ai farcis et enfin j'ai terminé la cuisson au four.

Petits farcis légers aux saveurs méditerranéennes.

Recette facile et gouteuse.

Recette toute simple pour une viande bien moelleuse et légère.