La dinde se plie à toutes vos envies de recettes de cuisine au quotidien

Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

Direction le Québec avec cette belle recette. Le chutney aux atocas, c'est-à-dire des canneberges, est un chutney absolument délicieux qui accompagne gibier et volailles notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec, et les patates pilées.

A la fois élégant et facile à réaliser, le feuilleté de dinde aux épinards sauce truffée est la recette qu'il vous faut pour régaler et impressionner vos invités lors d'un repas de fêtes. N'hésitez pas à ajouter une touche de verdure ou quelques lamelles de truffe pour décorer.

Une belle recette pour les fêtes de fin d'année ! Facile à réaliser, économique, pensez à commencer la veille de votre repas, le rôti va se baigner une petite nuit pour être bien tendre. C'est une recette que j'ai trouvée sur le joli site "ricardo cuisine" et que j'ai adaptée selon les goûts et intolérances alimentaires de mes invités ... La recette a déjà été goûtée lors d'un dîner test avec des amis et ils ont validé !

Voici une autre version de la dinde de Noël avec cette recette rapide, légère et délicieuse et, malgré les apparences, très facile. J’ai farci mes ballottines avec des champignons de Paris en duxelles (= coupés menu et revenus avec de l’échalote) et des noisettes concassées et j’ai réalisé une réduction minute avec du Porto pour apporter une note sucrée… simple et efficace.

Une cuisine de fête, de Thanksgiving à Noël cette dinde farcie à la viande, aux marrons, pruneaux, oignons, ail, cognac, avec, si vous osez, une sauce au chocolat ou à la crème. Une recette originale, très parfumée pour réussir votre repas festif.

Ce rôti de dinde, sauce au Porto, lardons et champignons est juteux et tendre, très facile à faire et ne demande pas beaucoup d’attention. Pendant qu’il mijote, vous pouvez vous occuper tranquillement de cuisiner vos accompagnements pour un délicieux repas du dimanche ou de fête.

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles : une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce délicieux chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout vous pouvez la préparer à l'avance, un gros avantage !

Chapon, dinde, pintade, etc., les volailles sont souvent à l’honneur sur les tables de fêtes en fin d’année. Voici une recette de dinde de Noël avec une surprenante farce aux marrons et de belles olives de Nyons. A la dégustation, nous avons été plus que séduit : ça fonctionne super bien.

Voici une bonne idée de repas quand on est à court d’idées mais qu’on veut manger un bon petit plat mijoté rapide à faire et savoureux !

Aujourd'hui je vous propose un roulé à base de poitrine de dinde. Il est bien parfumé au romarin et aux olives, c'est super bon ! Il peut être servi chaud, en plat principal, ou froid, en entrée - ça remplace très bien une terrine. C'est parfait pour une table de fête ou pour recevoir. Une recette délicieuse et économique.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde avec ce rôti de dinde aux pistaches, champignons et lardons. J'ai fait cette recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et de nos goûts.

Giada de Laurentiis est une chef italo américaine qui publie régulièrement des vidéos de ses recettes avec la liste des ingrédients, mais pour obtenir la description de la recette il faut s'abonner moyennant finances... J'ai remarqué que de plus en plus de chefs se lancent dans la vente de produits alimentaires et des ustensiles de cuisine à leur nom et demandent en plus une contribution financière pour obtenir leurs recettes. Je les trouve un peu trop gourmands ! J'ai donc bien noté la préparation en regardant attentivement la vidéo de cette recette qui m'a vraiment donné envie. C'est bien la première recette automnale de cette saison que j'ai préparée, une variante d'une minestrone (la vraie minestrone n'existe pas, chaque saison et chaque famille a sa recette). N'ayant pas trouvé le cavolo nero je l'ai remplacé par du chou kale et j'ai utilisé des haricots Paimpol frais à la place des haricots cannellini. Oui j'ai cédé, moi qui voulais prolonger l'été. Les températures ont chuté, cette année nous n'avons pas droit à l'été indien, mais toujours pas de pluie, à part 2 ou 3 gouttes.

La sauge est à nouveau en fleurs dans le jardin et j'ai eu envie de me replonger dans cette recette, de donner plus de légèreté, de délicatesse à la sauce. Servir ces paupiettes de dinde farcies aux champignons et à la sauge avec des pâtes et décorées avec les feuilles ou fleurs de sauge réservées.

Chez nous pas de Noël sans dinde ou chapon aux marrons. Cette année c’était un Chapon aux marrons et crémant d’Alsace de Christophe Felder. Un délice avec cette volaille qui cuit entourée d’un hachis de marrons, tomates et noisettes et arrosée de crémant d’Alsace.

Cette galette des familles est un plat convivial et généreux, parfait pour réchauffer les cœurs lors des repas partagés. Avec ses pommes de terre fondantes, ses poireaux doucement revenus, du cheddar fondant et des morceaux de dinde, elle allie simplicité et gourmandise. Chaque part est un concentré de saveurs rustiques, idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille. La pâte dorée et croustillante enferme une garniture moelleuse et réconfortante. Les poireaux apportent une légère note sucrée, tandis que le cheddar, fondant à la cuisson, lie le tout avec une belle onctuosité. Servez-la bien chaude, accompagnée d'une généreuse salade verte croquante pour un peu de fraîcheur et d’équilibre. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym. Une recette qui invite à la convivialité et qui ravira petits et grands autour de la table !

Aujourd'hui, je vous propose une quiche sans pâte revisitée, à base de patate douce, carotte et dinde. Cette version plus légère est parfaite pour un repas équilibré, tout en étant gourmande et nourrissante. L’absence de pâte en fait une quiche faible en calories, plus digeste et idéale pour ceux qui souhaitent alléger leurs menus sans renoncer au plaisir. La patate douce apporte une texture fondante et une douce note sucrée, tandis que la carotte ajoute de la couleur et un léger croquant. La dinde, quant à elle, enrichit la quiche en protéines tout en restant légère. Pour relever le tout, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil, ainsi qu’une pointe de muscade ou de cumin pour un twist épicé. Ces quiches individuelles ou en grand format se dégustent aussi bien chaudes que froides, accompagnées d'une salade verte ou de légumes grillés. Pour les rendre encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou des graines de courge pour le croquant.

Les boulettes de volaille, ou polpettes, sont une délicieuse façon de recycler vos restes de viande après les fêtes. Faciles à préparer, elles permettent de transformer des morceaux de volaille en une recette gourmande et anti-gaspillage, tout en apportant une touche italienne à votre table. Pour réaliser ces boulettes, mélangez la volaille effilochée avec de la mie de pain trempée dans du lait, un œuf, de l'ail, du persil haché et du parmesan râpé. Ajoutez des épices comme le paprika ou la muscade selon vos goûts. Formez des boulettes, passez-les dans un peu de chapelure, puis faites-les dorer à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Servez ces polpettes avec du riz, des pâtes fraîches ou une salade verte. Pour varier les plaisirs, accompagnez-les d'un riz pilaf aux légumes ou de légumes rôtis.

Il vous reste de la volaille des fêtes ? Dinde ou chapon, pas de panique voici une recette de boulettes simple pour les utiliser !