Recettes de dinde de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier

Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.

Excellents dans une salade composée.

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

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