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Recettes de dinde de Chef Simon

Dinde rôtie
Voici la liste des recettes de dinde par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier
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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés
Pour les farces et les garnitures.
Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti
Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.
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La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
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Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
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Habiller un chapon
Habiller un chapon
Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons
Dinde de noël rôtie farcie aux marrons
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Airelles au sirop
Airelles au sirop
Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)
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Dinde aux marrons
Dinde aux marrons
Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée
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Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
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Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille
Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.
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Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles
idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison
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Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.
Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits
Excellents dans une salade composée.

Recettes par tags

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