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Recettes de CAP pâtisserie de Chef Simon

Etudiants en pâtisserie
Voici la liste des recettes de CAP pâtisserie par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de CAP pâtisserie partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Pâte brisée
Pâte brisée
Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.
17
Pâte sablée
Pâte sablée
Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
10
La pâte à crêpes
La pâte à crêpes
Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
23
La brioche
La brioche
La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.
11
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir
Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.
14
Pancakes
Pancakes
Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.
12
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
13
Les cornets
Les cornets
Cornets à glace
Crème brûlée
Crème brûlée
Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !
12
Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel
Les oeufs au lait.
11
Crème d'amande
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
7
Moka
Moka
Moka avec une crème au beurre au café ! What else ?
5
Crème au beurre
Crème au beurre
Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.
5
Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée
Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.
2
Crème anglaise classique
Crème anglaise classique
Réaliser une crème anglaise classique à la vanille
6
Brownie
Brownie
Les brownies, comme les cookies, sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord.
3
Chouquettes
Chouquettes
Petits choux sucrés au sucre en grains.
6
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.
8
Crème mousseline
Crème mousseline
La crème pâtissière gastronomique.
7
Bombe glacée aux framboises
Bombe glacée aux framboises
De quoi s'éclater !

Recettes par tags

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