Recettes de crème du gourmet Chef Simon

Crème brulée
Voici la liste des recettes de crème par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de crème partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Crème mousseline
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

31 commentaires - 4 coups de coeur
Crème d'asperges
Crème d'asperges

Asperges vertes cuites à la vapeur

Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

1 coup de coeur
Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

Crème brûlée au gingembre
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Crème pâtissière
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Sauce et espuma carambar
Sauce et espuma carambar

Et ce n'est pas une blague !

Sauce et espuma réglisse
Sauce et espuma réglisse

C'est tendance !

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

2 commentaires - 5 coups de coeur
Crème chiboust
Crème chiboust

La crème Saint Honoré

1 commentaire - 2 coups de coeur
Clafoutis de pêches à la cardamome
Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges

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