1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Produits laitiers>
  4. Entremets>
  5. Pâtisserie>
  6. Chocolat
Mousse chocolat blanc

Mousse chocolat blanc

Difficulté moyenne
1

Ingrédients

Recette de mousse chocolat blanc pour 25 verrines ou 2 génoises de 4/6 personnes
Pour la crème pâtissière
Pour l'entremet
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Mousse chocolat blanc  - Etape 1
1
Mousse chocolat blanc  - Etape 2
2
Mousse chocolat blanc  - Etape 3
3
Mousse chocolat blanc  - Etape 4
4
Mousse chocolat blanc  - Etape 5
5
Mousse chocolat blanc  - Etape 6
6
Mousse chocolat blanc  - Etape 7
7
Mousse chocolat blanc  - Etape 8
8
Mousse chocolat blanc  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les quantités présentées permettent de garnir 2 génoises de 4/6 personnes (3 disques de génoise et 2 couches de mousse) comme pour le moka ou la foret noire ou le framboisier.

Les avis sont partagés sur l'utilité de cette mousse, gustativement elle offre une subtilité et une douceur incontestable. Par conséquent si vous ne l'utilisez pas pour garnir une génoise mais pour être servie seule utilisez plutôt des petites verrines que des ramequins (ici nous avons utilisé des petits verres à expresso) et cassez un peu la douceur de la crème avec un peu de chocolat noir amer ou un coulis de fruits frais (fraise, cassis, fruits de la passion, etc.).

Cette mousse au chocolat blanc est une mousse crèmeuse, plus douce et plus consistante que la mousse chocolat blanc (chocolat blanc et crème fouettée). Elle a l'avantage d'être plus subtile et moins commune que les mousses traditionnellement proposées. Cette mousse permet de garnir avec brio des entremets individuels ou montés en cercle.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

A coeur joie

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables
Les produits de Noël incontournables

Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances sur les produits de fêtes.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Un bouquet de chocolats
Un bouquet de chocolats

Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !

Le moule coeur silicone
Le moule coeur silicone

Déclarez-lui votre flamme avec un joli entremets en forme de coeur pour la Saint-Valentin !

Les mousses ou l'art de buller !
Les mousses ou l'art de buller !

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Sublime mousse au chocolat
Sublime mousse au chocolat

Nature ou parfumée on ne peut pas y résister.

La suite après cette publicité

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2