Recettes de pomme de terre de Chef Simon

Voici la liste des recettes de pomme de terre par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Parmentier de courgettes à la tomate

Tout le plaisir du parmentier sans la viande !

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Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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Pommes sautées à cru

Une alternative bistronomique à la friture.

2

Brandade de morue

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

9

Pommes Darphin ou paillasson

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.

6

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

2

Crème vichyssoise

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

1

Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

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Pommes croquettes

Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

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Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

2

Purée de pommes de terre

Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !

4

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

6

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

9

Tartiflette

Quoi de plus réconfortant en hiver qu'une bonne tartiflette de Savoie ?

8

Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée qui plaira aux enfants !

6

Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.

1

Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.

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Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Pommes Dauphine

Et variantes Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

5

Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

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Recettes par tags

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