Recettes de pomme de terre de Chef Simon

Voici la liste des recettes de pomme de terre par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Brandade de morue

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

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Calibrer une pomme de terre

Pour la présentation et la cuisson.

Chips au paprika et au curcuma

Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.

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Crème vichyssoise

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

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Crêpes vonnassiennes

Des crêpes à base de pommes de terre cuites à servir en garniture de viandes et volailles.

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Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

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Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin, à la graisse de foie gras et à la crème.

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Paniers de pommes de terre

Pour accueillir des garnitures.

Pommes croquettes

Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

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Pommes Darphin ou paillasson

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.

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Pommes Dauphine

Et variantes Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

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Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

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Pommes Duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

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Pommes en cage

Un décor d'assiette original.

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Pommes fondantes farcies

Une technique classique pour réaliser des pommes de terre farcies

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Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité de la cuisine du nord de la France. Aussi pommes allumettes, pailles, bataille...

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Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

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Pommes Macaire

Galette de purée de pommes de terre.

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Pommes de terre rissolées

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

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Recettes par tags

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