Recettes de buffet de Chef Simon

Voici la liste des recettes de buffet par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Terrine de campagne aux foies de volailles et pistaches

Une terrine savoureuse et festive sans ajout de conservateur !

2

Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

7

Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

9

Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

9

Minis croissants apéritifs

Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif

3

Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

7

Terrine de lapin

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

1

Terrine de poisson

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

8

Terrine de langouste

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

9

Terrine de légumes

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

2

Dip d'avocat à l'aillet

A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

3

Cocktail Jacqueline

Léger, rafraîchissant et coloré c'est le cocktail de l'été !

3

Terrine de jarret de porc aux herbes

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

10

Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

1

Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

3

Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

3

Carolines de foie gras

Mises en bouche comme des éclairs au foie gras.

Chaud-froid de volaille

Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.

Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

2

Navets sculptés

Façon Chef Simon

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