Recettes de tarte du gourmet Chef Simon

Biscuits de noël

Préparer les sablés de Noël est un des nombreux plaisirs des fêtes.

Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

Cuire à blanc un fond de tarte

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Feuilletés aux pommes

Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.

Feuilletés croustillants aux framboises

De deux façons.

Financiers

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Gateau à l'orange et au chocolat blanc

Gâteaux express au chocolat

Plus rapide, je ne vois pas !

Ile flottante

Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

Petits moelleux au miel et fruits secs

Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.