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Recettes de viande de Chef Simon

Viande sur le marché
Voici la liste des recettes de viande par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de viande partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Souris d'agneau confites à l'ail
Souris d'agneau confites à l'ail
Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.
11
Rouelle de porc braisée
Rouelle de porc braisée
Une viande peu coûteuse et une juste cuisson.
9
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
3
Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
14
Tournedos ou pavés sautés
Tournedos ou pavés sautés
La juste cuisson des tournedos de boeuf
5
Blanquette de veau
Blanquette de veau
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
32
Manchonner une côte de veau ou de porc
Manchonner une côte de veau ou de porc
Déshabillez moi...
Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
2
Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
La technique classique des ris de veau braisés à brun.
4
Parer un carré d'agneau
Parer un carré d'agneau
Parer et ficeler un carré d'agneau pour la cuisson
Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha
Et beurre composé à l'estragon.
1
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
36
Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti
Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.
4
Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau
Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude
1
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
26
Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail
Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
7
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Sauce vin blanc crémée
2
Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
L'alchimie parfaite d'une sauce très douce qui a du caractère.
7
Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
10
Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée
Et steaks, pavés, tournedos, etc.
4

Recettes par tags

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