Recettes de viande de Chef Simon

Voici la liste des recettes de viande par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

5

Hachis parmentier

Une recette réconfortante qui plait à toute la famille à réaliser avec la viande de votre choix.

8

Filet de biche sauce poivrade

Sauce poivrade crémée appelée aussi sauce Diane

2

Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse et une juste cuisson.

7

Filet mignon au poivre

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

13

Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite d'une sauce très douce qui a du caractère.

7

Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

1

Onglet à l'échalote

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

5

Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

31

Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

9

Souris d'agneau confites à l'ail

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

10

Carbonade flamande

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

22

Jarret de porc

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon

3

Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

12

Préparation de l'onglet

Préliminaires indispensables avant la cuisson

Recettes par tags

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