Recettes de légumes du gourmet Chef Simon

Panier de légumes variés
Voici la liste des recettes de légumes par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

L'ail
L'ail

Les différents aspects de l'ail

Artichaut à la vinaigrette
Artichaut à la vinaigrette

Cuire et présenter un artichaut en feuilles.

1 coup de coeur
Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Banane plantain frite ou sautée
Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Bavarois de légumes
Bavarois de légumes

Jouez sur les couleurs.

1 commentaire
Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

2 coups de coeur
Utilisation du bicarbonate de soude en cuisine
Utilisation du bicarbonate de soude en cuisine

Il préserve la couleur des légumes mais pas seulement.

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

1 commentaire - 1 coup de coeur
Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

1 coup de coeur
Carottes tournées
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

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