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Recettes de légumes de Chef Simon

Panier de légumes variés
Voici la liste des recettes de légumes par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de légumes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière
Une excellente façon d'utiliser je jus de cuisson des moules pour en faire un délicieux potage.
11
Fenouil rôti aux épices
Fenouil rôti aux épices
Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.
8
Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
16
Poivrons confits
Poivrons confits
Doux ou légèrement piquants.
6
Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau
La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.
1
Les crosnes
Les crosnes
Ou crosnes du Japon
Cuire et parer un fond d'artichaut
Cuire et parer un fond d'artichaut
Artichaut Argenteuil - Florentine
1
Banane plantain frite ou sautée
Banane plantain frite ou sautée
Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...
Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur
C'est beau, c'est frais et ça se voit !
2
Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise
Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.
2
Artichaut à la vinaigrette
Artichaut à la vinaigrette
Cuire et présenter un artichaut en feuilles.
2
Velouté d'asperges
Velouté d'asperges
Façon Argenteuil
5
Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère
Une soupe de courge aux saveurs du jardin.
8
Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette
Ou ornithogale des Pyrénées. Cuisson à l'anglaise.
1
Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de Bruxelles
Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.
1
Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge
Comment cuire une betterave pocher ou au four.
1
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Préparer les bettes
Préparer les bettes
Appelées aussi blettes ou poirées.
1
Préparer un potiron
Préparer un potiron
Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.
3
Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons
Céléri-rave sauté à cru ou cuit dans un blanc pour les purées

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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