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Bol de céleri rémoulade
Une entrée de crudités particulièrement populaire. Photo par FOOD-pictures

Céleri rémoulade

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
Chef Simon Chef Simon
Facile
3
Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
½ boule de céleri rave
1 citron
1 jaune d’œuf
une cuillère à soupe de moutarde
25 cl d'huile
une cuillère à café de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de persil haché fin
ou ciboulette ciselée
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réaliser une mayonnaise à base d'un jaune d'oeuf et d'une cuiller de moutarde.
2 Terminer la mayonnaise en ajoutant une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.
3 Eplucher le céleri rave et citronner la surface.
4 Presser le demi-citron.
5 Râper le céleri rave finement et mélanger au jus de citron pour éviter l'oxydation.
6 Incorporer la mayonnaise immédiatement.
7 Ajouter le persil haché.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Dresser en dôme sur un lit de salade et accompagner de petites tomates cerise, d’un quart d’œuf dur.

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Recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 15/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Céleri rémoulade

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Pour réaliser cette recette de céleri à la rémoulade on écoute "Worried Life Blues" d'Eric Clapton.

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