Céleri rémoulade

Name: Céleri rémoulade
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: céleri
Ingredients: Recette de céléri rémoulade pour 4 personnes; ½ boule de céleri rave; 1 citron; 1 jaune d’œuf; 1 cuiller à soupe de moutarde; 25 cl d'huile; 1 cuiller à café de vinaigre de vin blanc; 2 cuillers à soupe de persil haché fin ou ciboulette ciselée.

Préparé avec une bonne mayonnaise maison, il vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Chef Simon
Préparation : 15'
Facile
Pour 4 personnes.

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Céleri rémoulade céleri rémoulade légumes légumes racines rave sans produits laitiers

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de céléri rémoulade pour 4 personnes ½ boule de céleri rave - 1 citron - 1 jaune d’œuf - 1 cuiller à soupe de moutarde - 25 cl d'huile - 1 cuiller à café de vinaigre de vin blanc - 2 cuillers à soupe de persil haché fin ou ciboulette ciselée.

Préparation de la recette

Réaliser une mayonnaise à base d'un jaune d'oeuf et d'une cuiller de moutarde.
Terminer la mayonnaise en ajoutant une cuiller à café de vinaigre de vin blanc.

Eplucher le céleri rave et citronner la surface.
Presser le demi-citron.
Râper le céleri rave finement et mélanger au jus de citron pour éviter l'oxydation.

Incorporer la mayonnaise immédiatement.
Ajouter le persil haché.