Des crudités à toutes les sauces

C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

Carottes et betteraves râpées, salade de fèves et légumes, carottes râpées sauce aigre-douce, servies fraîches et croquantes, les crudités offrent une multitude de possibilités pour nos déjeuners.

En salades composées, en veggie bowl, en bo bun, dans des rouleaux de printemps ou un sandwich vietnamien, il y a vraiment de nombreuses façon de les accommoder et de les apprécier !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/09/2020.

Recettes et techniques du Chef

Céleri rémoulade
Le céleri réparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Crudités au quinoa
Bouchées Doubles - Un fruit, 7 légumes, du quinoa, des épices. C'est ce qu'il vous faut pour réaliser cette salade composée gourmande et alcaline. C'est simple à réaliser et une fois de plus toutes les saveurs découlent de son assaisonnement qui bien évidemment et comme à mon habitude ne se contente pas d'une simple vinaigrette !
1 coup de coeur
Céleri rémoulade à l'ail noir
Anne Hélène - Une entrée de crudités, du céleri rave mais pas comme à la cantine. Perso je suis raide dingue de cette recette, je vous propose aujourd’hui une recette de céleri rémoulade agrémentée d’ail noir et de zestes d’agrumes.
1 coup de coeur
Salade fattouche
Simple & Gourmand - La salade fattouche est une salade libanaise composée de crudité, de pain pita grillé et d’une vinaigrette au sumac. C’est une salade super rapide à faire, très légère et gourmande. Le truc en plus c'est d'ajouter des olives et/ou de la feta !
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Banh mi aux boulettes épicées
Marlyzen - Le bánh mì est un délicieux sandwich vietnamien très parfumé composé de viande rôtie ou grillée, de crudités et d'herbes aromatiques. Saveurs fraîches et légèrement piquantes à la fois, vous retrouverez dans ce sandwich des textures croquantes et fondantes, du cru et du cuit, un bel accord !
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Mini-pitas à la crème de thon
JE CUISINE DONC JE SUIS - Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à base de thon, lanières de batavia, olives farcies au poivron et carottes râpées.
1 coup de coeur
Carottes râpées sauce aigre-douce
My Parisian Kitchen - La subtile alliance de l'acidité du citron vert et la douceur du miel de cette sauce s’accommodent à merveille avec des carottes râpées aux raisins secs et comme je suis de plus en plus addict aux légumes, quelle que soit la variété et la préparation, cette recette est parfaite !
1 coup de coeur
Carottes et betteraves râpées
La p'tite cuisine de Pauline - Une jolie entrée fraîche et colorée. J'ajoute souvent une betterave dans mes carottes râpées, ça se marie très bien ensemble et son petit côté sucrée et coloré est très agréable.
1 coup de coeur
Wraps crudités et poulet rôti
My Culinary Curriculum - Des wraps gourmands et légers qui mélangent crudités et poulet rôti à dévorer sans modération pour un plateau télé ou un pique-nique c'est tout simple à préparer et c'est frais.
1 coup de coeur

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Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Repas alcalin complet

Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Absinthe (La grande absinthe) herbes et épices
Absinthe (La grande absinthe)

Artemisia absinthium.

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Sauge

Salvia officinalis.

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Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

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Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

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Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

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Le gluten

Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !

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Crudités aux Légumes-Racine, Vinaigrette à la Moutarde et au Sirop d'Érable

Envie de Crudités aux Légumes-Racine, Vinaigrette à la Moutarde et au Sirop d'Érable ? Découvrez cette recette de sirop et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une entrée aussi équilibrée en bouche que nutritionnellement. Un mariage surprenant entre fruits et légumes qui s'accommodent bien ensembles. Des saveurs à découvrir. ;-) Bon app ! MiaM ! :-)

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Etonnante par ses bienfaits pour notre santé et détonante pour nos papilles ! :-) Les agrumes combinés aux saveurs douces (panais, carotte, mâche…) ou poivrées (radis) des légumes, apportent du punch en bouche grâce à leur goût subtilement acidulé. Cette salade alcaline gourmande est savoureuse...

En ce moment

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
J'attends Madeleine !
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Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

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