La suite après cette publicité
Pour cette démonstration, les oeufs et la moutarde sortent du frigo et l'huile est à température ambiante.
La moutarde apporte une "sécurité" dans le processus de l'émulsion dans la mesure où celle-ci semble prendre plus vite.
Sauce rémoulade
Base de mayonnaise à la moutarde additionnée de vinaigre et relevée d'ail et de poivre. Généralement utilisée pour assaisonner le céleri rave râpé et certaines salades composées.
Des produits plus sains, plus savoureux et souvent moins chers.
Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?
Si l'oeuf sort du frigo, il est impératif qu'il soit TRÉS frais, pas plus de 8 jours, 10 au max, après la date de ponte. Plus, la mayonnaise prend rarement avec un oeuf froid.
Un bon Black Sabbath, ça ne se refuse pas, et moins encore sur War Pigs, Luke's Wall !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Un flacon qui va vite vous être indispendable pour cuisiner comme pour dresser !
Sauces cocktail, aïoli, mayonnaise... pour vos sandwiches, grillades et salades.
La suite après cette publicité
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Publicité
Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.1
