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Pour cette démonstration, les oeufs et la moutarde sortent du frigo et l'huile est à température ambiante.
La moutarde apporte une "sécurité" dans le processus de l'émulsion dans la mesure où celle-ci semble prendre plus vite.
Sauce rémoulade
Base de mayonnaise à la moutarde additionnée de vinaigre et relevée d'ail et de poivre. Généralement utilisée pour assaisonner le céleri rave râpé et certaines salades composées.
Des produits plus sains, plus savoureux et souvent moins chers.
Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?
Si l'oeuf sort du frigo, il est impératif qu'il soit TRÉS frais, pas plus de 8 jours, 10 au max, après la date de ponte. Plus, la mayonnaise prend rarement avec un oeuf froid.
Un bon Black Sabbath, ça ne se refuse pas, et moins encore sur War Pigs, Luke's Wall !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !
Quelques idées pour sublimer vos crêpes, bande de gourmands !
Et si vraiment vous n'êtes pas convaincus, il reste les petits pains !
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