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Pour cette démonstration, les oeufs et la moutarde sortent du frigo et l'huile est à température ambiante.
La moutarde apporte une "sécurité" dans le processus de l'émulsion dans la mesure où celle-ci semble prendre plus vite.
Sauce rémoulade
Base de mayonnaise à la moutarde additionnée de vinaigre et relevée d'ail et de poivre. Généralement utilisée pour assaisonner le céleri rave râpé et certaines salades composées.
Des produits plus sains, plus savoureux et souvent moins chers.
Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?
Si l'oeuf sort du frigo, il est impératif qu'il soit TRÉS frais, pas plus de 8 jours, 10 au max, après la date de ponte. Plus, la mayonnaise prend rarement avec un oeuf froid.
Un bon Black Sabbath, ça ne se refuse pas, et moins encore sur War Pigs, Luke's Wall !
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Aussi maléfique qu’emblématique Jack-o'-lantern est le symbole incontournable d'Halloween.
Courgettes, citrouilles, potirons... les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.
Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
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