C'est bon, c'est fait maison !

Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?

Si vous cherchez une recette de fait maison, cette sélection est faite pour vous ! Pâte de pistaches, Mayonnaise à la moutarde et rémoulade, Caramel au beurre salé, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de fait maison !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Caramel au beurre salé
L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.
1 commentaire - 7 coups de coeur
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Sauce émulsionnée froide stable.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâte de pistaches
Isabelle - Comme il est très difficile de trouver une pâte de pistaches de qualité (certaines ont même une composition à faire peur), la préparer maison, pourquoi pas ?
2 coups de coeur
Pâte d'amande maison
JuJuBe - Une recette de pâte d'amande sans oeuf très simple et rapide à réaliser pour un résultat bien meilleur que ce que l’on trouve dans le commerce. Ajoutez des colorants alimentaires à votre pâte pour jouer avec les couleurs, pour la décoration de gâteaux par exemple ou encore les fameux fruits déguisés !
1 coup de coeur
Praliné d'après pierre hermé
LesPetitesChouquettes - Pour me lancer dans mon Trianon il me fallait commencer par réaliser mon praliné. Il est en effet indispensable à la réalisation du fameux « croquant ».
1 coup de coeur
Pâte à tartiner chocolat noisettes de christophe michalak
Les Gourmandises de Lou - Une recette qui devrait vous faire succomber ! Addiction garantie...
1 coup de coeur
Ketchup maison
Turbigo Gourmandises - Tomato ketchup maison aujourd’hui : j’ai profité des tomates cerises à bas prix chez mon maraîcher pour me lancer. Un vrai coup de foudre culinaire qui me fait me demander pourquoi je ne l’ai pas testé plus tôt, alors que je cuisine des chutneys et que c’est tellement rapide à faire…
2 coups de coeur
Moutarde à l'ancienne maison
Isabelle - Ce qui est chouette, c'est qu'au départ de cette base on peut tout imaginer, aromatiser la moutarde avec un vinaigre différent, des fleurs et/ou herbes. Il y a mille recettes à inventer en fonction de tes goûts. La moutarde maison ça te titille les narines !
Cornichons en bocaux
cuisine en folie - L'estragon est l'herbe aromatique favorite des pickles. Ces cornichons au vinaigre sont simples à réaliser et vous apprécierez de les déguster avec une bonne assiette anglaise, dans vos sandwiches ou avec des rillettes maison.
Huile pimentée maison
Jawahir - Dans cette recette pas de mélange ! Uniquement de la bonne huile d’olive, quelques aromates et du piments oiseau (plus ou moins selon ce que vous aimez).

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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