C'est bon, c'est fait maison !
Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?
Si vous cherchez une recette de fait maison, cette sélection est faite pour vous ! Ketchup maison, Pâte à tartiner chocolat noisettes de Christophe Michalak, Massepain, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de fait maison !
Recettes et techniques du Chef
Caramel au beurre salé
L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.1 commentaire - 7 coups de coeur
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade
Sauce émulsionnée froide stable.2 commentaires - 3 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Pâte de pistaches
- Comme il est très difficile de trouver une pâte de pistaches de qualité (certaines ont même une composition à faire peur), la préparer maison, pourquoi pas ?2 coups de coeur
Massepain
- Une recette de pâte d'amande sans oeuf très simple et rapide à réaliser pour un résultat bien meilleur que ce que l’on trouve dans le commerce.1 coup de coeur
Praliné d'après pierre hermé
- Pour me lancer dans mon Trianon il me fallait commencer par réaliser mon praliné. Il est en effet indispensable à la réalisation du fameux « croquant ».1 coup de coeur
Pâte à tartiner chocolat noisettes de christophe michalak
- Une recette qui devrait vous faire succomber ! Addiction garantie...1 coup de coeur
Ketchup maison
- Une recette qui vous fera vous demander pourquoi vous ne l'avez pas testée plus tôt.2 coups de coeur
Moutarde à l'ancienne maison
- Ce qui est chouette, c'est qu'au départ de cette base on peut tout imaginer, aromatiser la moutarde avec un vinaigre différent, des fleurs et/ou herbes. Il y a mille recettes à inventer en fonction de tes goûts. La moutarde maison ça te titille les narines !
Cornichons en bocaux
- L'estragon est l'herbe aromatique favorite des pickles. Ces cornichons au vinaigre sont simples à réaliser et vous apprécierez de les déguster avec une bonne assiette anglaise, dans vos sandwiches ou avec des rillettes maison.
Huile pimentée maison
- Dans cette recette pas de mélange ! Uniquement de la bonne huile d’olive, quelques aromates et du piments oiseau (plus ou moins selon ce que vous aimez).Autres recettes
Voir aussi
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Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
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Mendiants de Provence
Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !
bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...
De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.
recettes
J'ai dit secs les fruits...
Amandes, noix ou raisins apportent du croquant à vos recettes salées et sucrées.
technique
Crème Chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
recette
Bûche Sur un air du Japon d'après Eric Kayser
Yuzu/noisette. Cette bûche est composée d'un biscuit cacao, d'un croustillant praliné/sésame, d'une mousse yuzu, et d'un crémeux noisette. Elle a été réalisée dans le moule Starlight de Silikomart.
recette
Raibi jamila maison
Le Raibi jamila est une boisson lactée délicieuse, au bon goût de grenadine bien célèbre au Maroc aimée des petits et des grands ! Un yaourt à boire délicieux et très facile à préparer.
recette
Spritz time
Avec son goût légèrement amer, ce cocktail, originaire de la région de Venise, est de couleur orangée. Son goût unique vient de l'un de ces ingrédients orangé (très souvent du Campari ou de l'Apérol), qui résulte de l'infusion d'oranges douces et amères et d'autres plantes et racines.
En ce moment
Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
A propos de Chef Simon
