Retrouvez toutes nos recettes adaptées à une cuisine sans lait

Name: Retrouvez toutes nos recettes adaptées à une cuisine sans lait
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sans lait

Les boissons végétales peuvent remplacer le lait de vache dans vos recettes. Photo par Kjokkenutstyr Net

Parce qu'elles sont allergiques aux protéines de lait et notamment à la bêtalactoglobuline et aux caséines, ce qui est différent de l'allergie au lactose, ou parce qu'elles refusent de consommer des produits laitiers pour des raisons éthiques, nombreuses sont les personnes qui les ont définitivement banni de leur cuisine. Il faut donc trouver des aliments qui vont remplacer le lait pour continuer à concocter les bons petits plats qui habituellement en nécessitent.

Pour cela il existe de nombreuses boissons végétales à base d'épeautre, d'avoine, de soja, de noisette ou d'amande qui vont remplacer le lait dans vos recettes de crêpes, brioches et pâtisseries mais aussi quiches et tartes salées. Et pour votre sauce béchamel, pourquoi ne pas essayer de remplacer le lait par du bouillon de volaille ?

Sans lait : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sans lait

Semoule au lait de coco

Chef Simon

Accompagnée d'un coulis de cerise.

Gelée de fraises

Chef Simon

Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets

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Sans lait : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est bon, c'est fait maison !

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Sans lait : les meilleures recettes des Gourmets

Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten

Allergique Gourmand

Je vous propose la réalisation d'une pâte feuilletée inversée sans gluten, sans lait, sans oeuf et d'une "frangipane" sans allergène aux graines de tournesol chocolat. L’épiphanie, c'est aussi pour toutes les personnes allergiques et intolérantes.

Royaume

Perle en sucre

Que diriez-vous de célébrer l'épiphanie avec une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Cookies façon brownies crousti-fondants

Nina Con Limón

Dur dur de résister à ces petits cookies vegan façon brownies à la fois croquants à l’extérieur et délicieusement fondants à l’intérieur ! Une recette simple, rapide et économique pour un goûter des plus appétissants.

Bûche crêpes sans gluten, ni lait, ni œuf

Allergique Gourmand

A défaut de faire un gâteau roulé pour les fêtes, je ferai cette bûche crêpes sans gluten, lait, œuf, allergène. Avec un délicieux glaçage style Ferrero. Elle est bien jolie vous ne trouvez pas ? Succombez ! Décorez selon votre goût avant de servir.

Bûche roulée marron chocolat

Perle en sucre

Voici ma dernière recette de bûche de l’année ! Pour les saveurs, j’ai choisi une combinaison classique qui plait à coup sûr : l’incontournable chocolat noir associé à la délicieuse crème de marrons. Elle est composée d’un biscuit génoise imbibé d’un sirop au rhum, d’une ganache onctueuse au chocolat et à la crème de marrons et d’un glaçage aux marrons. Je l’ai ensuite décorée avec des petites meringues et des morceaux de marrons glacés.

Bûche chalet façon Forêt Noire

Perle en sucre

Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est un véritable régal autant pour les yeux que pour les papilles ! Déjà, la confection est hyper ludique, j’ai adoré ! Et je peux vous assurer que le résultat est aussi délicieux qu’esthétique. L’ensemble est gourmand, moelleux, frais, doux avec une petite touche acidulée et finalement assez léger en bouche, une merveille !

Crinkles au citron sans gluten lait oeuf

Allergique Gourmand

Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, de délicieux crinkles au citron d’origine anglo saxonne pour débuter décembre. Emballés dans une jolie petite poche, ils feront alors un délicieux cadeau gourmand pour les fêtes. L'oeuf de psyllium peut être remplacé par celui de chia.

Entremets clémentine spéculoos sans gluten

Allergique Gourmand

Pour changer des bûches, je vous propose de réaliser des petites verrines de noël avec spéculoos, curd de clémentine et chantilly végétale pour régaler tous les gourmands intolérants au gluten et au lactose. Garanti sans aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Mousse aux marrons sans gluten, ni lait, ni œuf

Allergique Gourmand

Il ne vous faudra que deux ingrédients pour réaliser cette délicieuse recette sans allergène que je vous propose aujourd'hui : de la crème de coco bien froide et de la crème de marron. Rien de plus simple, on est d'accord ! Préparez cette crème 12H00 avant de la consommer. Les saveurs coco et marrons se marient et s’harmonisent pendant le repos.

Entremets ananas crème au chocolat

Allergique Gourmand

Je vous propose aujourd'hui un dessert de fêtes pour allergiques gourmands ! Un entremet au curd d'ananas avec une crème au chocolat au potimarron. Le mariage est délicieux en bouche. Bien frais, parfait pour clôturer un repas copieux. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Bûche passion et noisette sans gluten

Dran

Pour cette année 2020, je vous propose de réaliser une buche passion noisette sans gluten. Elle est composée d’un biscuit viennois idéal pour les biscuits roulés, d’une crème diplomate aux fruits de la passion et enfin d’un praliné noisette à base de sirop d’érable.

Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.

Pain d’épices

Because Gus

Vous rêvez d’une belle tranche de pain d’épices sans gluten ni lait ? Voici justement notre recette simple et rapide à préparer pour que tout le monde puisse se régaler au goûter ! Vous pouvez bien sûr adapter le mélange d'épices en fonction de vos préférences...

Pain d'épices citron et rhum sans gluten

Dran

Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. Les recettes de pain d'épices sans gluten se déclinent à l'infini. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten au citron et rhum brun.

Vol au vent aux escargots sans allergènes

Virginie - La Table des Intolérants

Le régime sans gluten à ses restrictions car certaines recettes sont quasiment impossible à réaliser à l’identique. C’est le cas du vol au vent, appelé aussi Bbouchée à la reine, mais pour assouvir mon envie irrésistible, j’ai tenté cette recette facile et rapide de vol au vent aux escargots, sans gluten ni lactose ni lait ni levure.

Bûche roulée framboise noix de coco

Perle en sucre

Une délicieuse bûche roulée vegan aux parfums de framboises et de noix de coco idéale pour conclure un repas de fête sur une note fraîche et fruitée ! Une recette fraîche et fruitée, ni trop lourde, ni trop sucrée. Côté recette, il n’y a vraiment rien de compliqué, j’ai voulu faire simple pour la rendre accessible à tou.te.s.

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Sans lait : les dernières recettes des Gourmets

Cake de Noël sans gluten

Virginie - La Table des Intolérants

Cette recette de cake de noël sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans œuf vous régalera pendant cette période de noël. Accompagné d’une tasse de thé ou d’une boule de glace à la vanille sans lactose, avec ou sans œuf, avec ou sans sucre c’est un délice. Rapide et facile à réaliser vous pourrez facilement le préparer avec les enfants.

Tarte abricots à la crème d’amande

La bonne bouffe à sam

Des abricots, des amandes, de l'orange, du miel, et le tout sur un granola croustillant : toute la gourmandise du Sud dans ce dessert. Et tout ça sans œuf, sans produit laitier, sans gluten. le résultat est chatoyant et délicieux. On peut réconcilier tout le monde autour de ce dessert d'été, tout en gourmandise.

Tarte Bourdaloue ou amandine aux poires

Perle en sucre

Découvrez cette délicieuse version vegan de la classique tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d'amandes, c'est un vrai régal !

Blinis au fauxmage sans gluten lait œuf

Allergique Gourmand

Pour changer des recettes sucrées festives, voici des blinis au fromage végétal sans gluten lait œuf allergène. Il faut bien avouer que nous ne nous nourrissons pas que de pâtisseries les plus alléchantes les unes que les autres. Il faut tout de même penser à des recettes salées en commençant par l’apéritif. Ou une entrée, comme vous le voulez.

Crème liégeoise sans gluten, ni lait, ni oeuf

Allergique Gourmand

Ce petit dessert régressif qui fera plaisir à tout le monde. Une base de crème style Danette avec une chantilly végétale sans crème coco. Un pur plaisir pour les papilles. Succombez ! De la fécule de maïs qui peut-être substitué par de l’arrow root. Surtout pas de fécule de tapioca ou de pomme de terre.

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