L'alheira est une saucisse traditionnelle portugaise caractéristique par sa forme de fer à cheval. Elle est fumée et principalement composée de volaille, de pain, d'huile d’olive, d'ail et de piment.
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Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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