Bifana : un sandwich portugais au porc mariné

Bifana

Name: Bifana
Total time: 30 min
Cuisine: citron
Ingredients: 4 pains à sandwich ((papo seco portugais)); 600 g d’escalopes de porc ((très fines)); 5 gousses d’ail (, hachées); 70 g de saindoux; 150 ml de vin blanc; 3 feuilles de laurier; Jus d'un citron; 1 cuillère à café de paprika; Sel; Poivre (, fraîchement moulu)

196 flavors

Ingrédients

4 pains à sandwich ((papo seco portugais))

600 g d’escalopes de porc ((très fines))

5 gousses d’ail (, hachées)

70 g de saindoux

150 ml de vin blanc

3 feuilles de laurier

Jus d'un citron

1 cuillère à café de paprika

Sel

Poivre (, fraîchement moulu)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un récipient, placer une couche d’escalopes et les assaisonner avec du sel, du poivre, une feuille de laurier, du paprika, du jus de citron et de l'ail.

2 Faire ainsi des couches avec toutes les escalopes en les assaisonnant chacune de la même manière.

3 Arroser enfin toutes les escalopes de vin blanc et laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le bifana est un délicieux petit sandwich typiquement portugais. Il se prépare avec du papo seco (pain portugais) dans lequel on place des fines escalopes de porc marinées, et qu'on arrose avec le jus de cuisson.

Voir la recette