Recettes de paprika

Paprika
Le paprika est utilisé en cuisine pour son parfum et sa couleur. Photo par Delphine Ménard.

Le paprika est du poivron rouge séché puis réduit en poudre. Riche en vitamines, potassium et acide folique, il est originaire d'Amérique du Sud mais c'est en Hongrie qu'on en cultive de meilleure qualité tandis que l'Espagne en est le plus gros consommateur. Il existe différents types de paprika et les variétés les plus importantes sont le paprika doux, le fort et l'aigre-doux.

Son goût légèrement sucré est apprécié dans toutes sortes de plats, du poisson à la viande en passant par les légumes et les fromages. Indispensable dans un goulasch hongrois, il l'est tout autant dans le poulpe à la galicienne. Sur un oeuf poché ou sur des frites, sa couleur vive égaie nos assiettes et parfume délicatement nos recettes préférées.

Recettes, techniques et vidéos de paprika du Chef

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma

Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Foudre de volaille
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Aiguillettes de volaille au paprika

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Quelques vidéos de paprika du Chef et des Gourmets

Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises  -  Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

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Idées de recettes de paprika des Gourmets

Le granola salé
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Mimm  -  Vous cherchez une recette de le granola salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brochettes de poulet, marinade au paprika
Brochettes de poulet, marinade au paprika

Cuisine Culinaire  -  Brochettes de poulet mariné au paprika et aux herbes , cuites au four. C’est une recette très facile et rapide de la cuisine orientale (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive.

Une idée d’accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce. C’est simple et délicieux.

Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés
Soupe slave aux pommes de terre et champignons séchés

Un peu gay dans les coings  -  Cette recette vient de Lettonie, mais on retrouve des recettes similaires dans la plupart des pays slaves, aux climats propices aux champignons des bois. J'ai utilisé des cèpes séchés ramenés de Pologne et des girolles séchées d'Auvergne mais vous pouvez essayer avec d'autres champignons séchés.

Butternut farcie
Butternut farcie

Au Cochon Heureux  -  Une butternut gourmande pour célébrer l'automne dans toute se splendeur.

Poisson pizza
Poisson pizza

Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Murgh Makani
Murgh makani

passeportpourlacuisine  -  Envie de Butter Chicken ou Murgh Makani ? Découvrez cette recette de cuisine indienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Goulash et quenelles de pommes de terre au fromage
Goulash et quenelles de pommes de terre au fromage

Au Cochon Heureux  -  Voici un bon plat hivernal typique d'Autriche ou de Bavière : une goulasch de viande et potimarron accompagnée de Klössen (ou quenelles) de pommes de terre au fromage.

Bouchées saint-marcellin et pop-corn paprika
Bouchées saint-marcellin et pop-corn paprika

MesGougèresAuxEpinards  -  On commence ce menu de Noël végétarien avec des petites bouchées apéritives au saint-marcellin et pop-corn au paprika ! Le mélange entre le moelleux du pain de mie, le goût du fromage, le croquant du pop-corn et cette petite touche de paprika… tout ça forme une petite bouchée vraiment délicieuse et surprenante.

Oeufs mimosa paprika noisette
Oeufs mimosa paprika noisette

MesGougèresAuxEpinards  -  Une petite entrée classique mais avec une touche d’originalité : les oeufs mimosa paprika noisette. Et puis on n’y pense pas souvent à faire des oeufs mimosa mais qu’est-ce que c’est bon ! Pourtant, c’est facile à faire, c’est relativement rapide et ça plait à tout le monde

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumé
Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumé

Bistro de Jenna  -  Essayez cette recette de fait maison et donnez votre avis en commentaire !

Sauce bolognaise végétarienne
Sauce bolognaise végétarienne

Ma cuisine santé  -  Cette sauce rapide à préparer peut accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti, des pâtes, du riz, du boulgour, du quinoa, des courgettes, etc. Vous pouvez la cuisiner pour garnir des lasagnes, des canelloni, faire une moussaka, des tortillas pour des fajitas chauds, garnir une pizza.

Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika
Filet mignon séché aux herbes de provence et paprika

Oh la gourmande  -  Envie de Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika ? Découvrez cette recette de herbes et donnez votre avis en commentaire !

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Filets de poulet au paprika fumé et aux poivrons
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Oh la gourmande  -  Voilà un petit repas tout simple qui a plu à tout le monde. Il me restait quelques légumes que je n'avais pas utilisé lors de la réalisation de ma ratatouille, alors hop avant de ne les laisser perdre, j'ai réalisé une petite poêlée.

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