Recettes de paprika

Paprika
Le paprika est utilisé en cuisine pour son parfum et sa couleur. Photo par Delphine Ménard.

Le paprika est du poivron rouge séché puis réduit en poudre. Riche en vitamines, potassium et acide folique, il est originaire d'Amérique du Sud mais c'est en Hongrie qu'on en cultive de meilleure qualité tandis que l'Espagne en est le plus gros consommateur. Il existe différents types de paprika et les variétés les plus importantes sont le paprika doux, le fort et l'aigre-doux.

Son goût légèrement sucré est apprécié dans toutes sortes de plats, du poisson à la viande en passant par les légumes et les fromages. Indispensable dans un goulasch hongrois, il l'est tout autant dans le poulpe à la galicienne. Sur un oeuf poché ou sur des frites, sa couleur vive égaie nos assiettes et parfume délicatement nos recettes préférées.

Recettes, techniques et vidéos de paprika du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Chips au paprika et au curcuma
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Natures, aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif

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Quelques vidéos de paprika du Chef et des Gourmets

Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises  -  Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

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Idées de recettes de paprika des Gourmets

Filets de poulet au four
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Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de filets de poulet au four ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Courgettes et pois chiches en cocotte
Courgettes et pois chiches en cocotte

Miechambo Cuisine  -  Il me restait 2 petites courgettes dans mon frigo, une grosse tomate coeur de boeuf et un peu de chair à saucisse. J'ai toujours au moins un bocal de pois chiches dans mon placard. Et voilà de quoi faire un plat rapide et savoureux

Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika
Rostis de courge butternut, crème d'ail, dinde au paprika

Stella Cuisine  -  Aujourd’hui je vous propose des röstis de courge butternut, relevés par une crème d’ail rôti, et de la dinde au paprika. Avec une salade c'est un vrai délice ! Tout le monde aime les röstis de pomme de terre alors cette fois essayez avec la courge pour changer !

Moules au paprika de Ferran Adrià
Moules au paprika de ferran adrià

Clementine  -  Une recette du livre de Ferran Adrià et pourtant très simple à faire, à la portée de tout le monde

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives ou tajine de kefta.

Lentilles Corail au Chorizo Fort
Lentilles corail au chorizo fort

Silviaencuisine  -  Une recette colorée et nourrissante à faire par tous les temps!

Gravlax de cabillaud au thym
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épicétout  -  Vous cherchez une recette de gravlax de cabillaud au thym ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tomates farcies au veau et aux herbes sur riz
Tomates farcies au veau et aux herbes sur riz

Happy papilles  -  Profitez des belles tomates mûries au soleil pour réaliser ces savoureuses tomates farcies au veau et aux herbes sur riz

Bar farci à l’orientale
Bar farci à l’orientale

sharing cuisine  -  Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !

Cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou
Cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou.

Brochettes de poulet, marinade au paprika
Brochettes de poulet, marinade au paprika

Cuisine Culinaire  -  Brochettes de poulet mariné au paprika et aux herbes , cuites au four. C’est une recette très facile et rapide de la cuisine orientale (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive.

Une idée d’accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce. C’est simple et délicieux.

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Filets de merlu pané à ma façon
Filets de merlu pané à ma façon

Graine de faim kely  -  Le plat préféré de mes mômes le mercredi ! Des filets de merlu panés au panko, une chapelure japonaise, aux amandes et au paprika : un délice ! Accompagnez-les avec une petite salade de tomates et une sauce au yaourt, ciboulette, citron et huile d'olive.

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Le paprika, une épice qui ensoleille nos assiettes
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Qu'il soit doux ou fort, le paprika parfume et colore nos plats préférés

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