Tortilla originale de patates douces avec sauce au poivrons

Tortilla de patates douces avec sauce au poivrons

Name: Tortilla de patates douces avec sauce au poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: patate douce
Ingredients: 800g de patates douces, épluchées; huile d’olive; pot de 290g de poivrons grillés à la flamme, égouttés; 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de paprika doux fumé; ½ cuillère à café de cumin moulu; 1 gousse d’ail écrasée; 1 botte d’oignons de printemps tranchés; 6 œufs, battus et assaisonnés

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Légumesetsaison

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800g de patates douces, épluchées

huile d’olive

pot de 290g de poivrons grillés à la flamme, égouttés

1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de paprika doux fumé

½ cuillère à café de cumin moulu

1 gousse d’ail écrasée

1 botte d’oignons de printemps tranchés

6 œufs, battus et assaisonnés

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Préparation de la recette

Coupez les pommes de terre en fines rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive de taille moyenne (environ 25 cm de diamètre), puis ajoutez les pommes de terre et assaisonnez. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, mettez les poivrons dans un mixeur, ajoutez le vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge, les épices, l’ail et un peu d’assaisonnement et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Chauffez le gril à feu vif. éparpillez les oignons sur les pommes de terre, puis versez les œufs et secouez la poêle pour les répartir uniformément. laissez cuire la tortilla pendant environ 8 minutes, en secouant régulièrement la poêle, jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.

Passez la poêle sous le grill pendant 1 à 2 minutes pour terminer la cuisson, puis servez en pointes avec de la salade et de la sauce.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Changez de la tortilla traditionnelle espagnole et utilisez des patates douces, des poivrons grillés à la flamme et du paprika fumé doux pour une touche vibrante.

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Publié le 27 mars 2022 à 16h39, Modifié le 2 mai 2023 à 10h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tortilla de patates douces avec sauce au poivrons

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On écoute tranquillement Thinking of You - Lenny Kravitz

Une recette dans...

Et la pomme de terre se tortilla

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