Recettes de poivrons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Sauce andalouse
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

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Quelques vidéos de poivrons du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue
Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue

SucreEtEpices  -  C'est une recette pour les amateurs des plats sucrés-salés. Un plat plein de couleurs et de saveurs, simple et facile à faire : on découpe les ingrédients, on les met au four et 30 minutes plus tard c'est prêt (le temps que les pommes de terre pour la purée cuisent).

PIZZA A LA PÂTE FEUILLETÉE ANCHOIS MAISON
Pizza a la pâte feuilletée anchois maison

Zika  -  Une pizza à la pâte feuilletée et anchois maison que mes enfants apprécient comme beaucoup de jeunes, ils préfèrent ces pizzas aux traditionnelles qui restent pour moi les meilleures avec leur pâte levée. A l'origine, j'avais lu sur un vieux grimoire que les pizzas d'antan étaient simples avec pour garniture qu'un peu de tomates et de l'ail et cuites sur des tôles improvisées dans les champs que confectionnaient les paysans sur leur lieu de travail, ils n'avaient ni le temps et ni les moyens pour préparer leurs repas à la maison, la pâte était préparée sur place et la garniture au gré de leurs récoltes car ils y passaient leurs journées enfants et adultes.

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Maïs, poivrons rouge et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.

Lasagnes aux légumes du soleil
Lasagnes aux légumes du soleil

Petit Bec Gourmand  -  Quoi de mieux que des Lasagnes aux légumes de saison et qui nous apportent du soleil dans l'assiette. Pas de viande ni de béchamel mais que de bons légumes pour se régaler.

Salade de Piccolini Sicilienne
Salade de piccolini sicilienne

Petit Bec Gourmand  -  Profitons de quelques rayons de soleil pour se faire plaisir dans l'assiette avec cette Salade de pâtes, agrémentée de poivrons, de chorizo, d'olives noires et d'une Sauce Salade Balsamique sans huile.

Madeleines au chorizo et poivrons
Madeleines au chorizo et poivrons

Petit Bec Gourmand  -  Et si on se régalait avec ces Madeleines au Chorizo et poivrons ? Nous sommes début Septembre et à mon grand bonheur, le soleil est encore de la partie et nous pouvons encore profiter des apéros en terrasse. J'ai voulu donner un petit côté espagnol à ces petites douceurs salées, j'y ai ajoutée une cuillère d'épices Madrid Mix Paellas de chez Terra Madre. A la première bouchée, la surprise était bien là !!!!! Les saveurs espagnoles étaient réunies....

Sauce tomate, aubergines et poivrons grillés
Sauce tomate, aubergines et poivrons grillés

Petit Bec Gourmand  -  Une délicieuse sauce HOMEMADE pour accompagner les pastas, qui contient des légumes que les enfants n'apprécient pas trop quelquefois : aubergine, poivrons. La sauce est cuite à feu doux afin que tous les ingrédients ressortent leur saveur. Pour un plat plus complet, on peut y ajouter des aiguillettes de poulet et laisser mijoter tranquillement.

Soupe de tomates, Poivron jaune et Bacon grillés
Soupe de tomates, poivron jaune et bacon grillés

Petit Bec Gourmand  -  Une délicieuse soupe de tomates, des dés de poivron jaune et bacon grillés c'est l'idéal avec le froid qui arrive tout doucement en soirée ! Brrrrr, vite vite, un bol de soupe...

Mes mini Frittata aux légumes du soleil
Mes mini frittata aux légumes du soleil

Petit Bec Gourmand  -  Envie de frittata aux légumes et en petite portion s'il vous plaît ! Une recette facile à réaliser, même pour les plus novices en cuisine.

Tarte craquante Poivrons-Thon et Mozzarella
Tarte craquante poivrons-thon et mozzarella

Petit Bec Gourmand  -  Une Tarte craquante composée de légumes de Provence, de thon et de Mozzarella. Elle est ultra légère et se mange toute seule.... Il m'arrive quelque fois, je dis bien quelque fois de créer des...

Galinhada
Galinhada

Amandine Cooking  -  Un plat de riz et poulet comme au Brésil.

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A ne pas manquer !

Une recette de poivrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte soleil poivron chorizo
Tarte soleil poivron chorizo

Luly cooker  -  Délicieux et beau à l'apéro : la tarte soleil en version salée, avec du chorizo et son ami de toujours, le poivron.

D'autres listes de recettes de poivrons

Les meilleures recettes de poivrons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Le poivron, un légume condiment
Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

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