Quelles recettes avec les poivrons ?

Name: Quelles recettes avec les poivrons ?
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: poivrons

Assortiment de poivrons verts, jaunes ou rouges

Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes

Chef Simon

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Peler un poivron au couteau

Chef Simon

La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.

Poulet basquaise

Chef Simon

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Poivrons confits

Chef Simon

Doux ou légèrement piquants.

Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Tailler un poivron en brunoise

Chef Simon

Petits dés de poivron de taille régulière.

Beignets de pain au poivrons

Chef Simon

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Peler un poivron à la flamme

Chef Simon

Épépiner un poivron

Chef Simon

Ôter les pépins et les membranes blanches

Flans de tomates

Chef Simon

Tarte feuilletée aux légumes

Chef Simon

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Gaspacho jaune au curry

Chef Simon

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Voir les recettes de poivrons du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio de Langoustines

Gastro-Nome

Marinade Citron Vert/Saté, Ecume Yuzu, Condiment Poivrons Grillés, Huile d'Oseille, jeunes pousses

Filets de dinde à la provençale au Companion

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une recette pour utiliser ce que l’on a dans ses réserves… Des filets de dinde, des poivrons, des tomates, des courgettes… Un pot de sauce tomate maison…

Boeuf sauté aux poivrons

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Essayez cette recette de graines de sésame et donnez votre avis en commentaire !

Zaâlouk d'aubergines aux tomates et poivrons à la marocaine

Chef Papounet

Recette traditionnelle marocaine du Zaâlouk d'aubergines aux tomates et poivrons. Plat familial marocain facile à cuisiner.

Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge

Cuisiner en paix

La courge spaghetti est très peu calorique et cela permet de mettre une garniture un peu riche sans trop culpabiliser. En fait, il suffit simplement d'adapter de nombreux plats à base de pâtes en les remplaçant par la courge spaghetti pour un résultat des plus surprenants.

Riz au poulet boulettes légumes et petits piments farcis frits

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Plat de riz généreux au poulet , boulettes et légumes, facile.

Potxas

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Les fameux haricots blancs cuisinés à la basquaise

Pizza aux calamars et au chorizo

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une pizza aux calamars et au chorizo, un mariage de la terre et mer qui saura combler les papilles de toute la famille.

Ribs de porc marinés au poivron rouge

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Avec cette double cuisson les travers de porc sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Aiguillettes de poulet au curry, citronnelle et gingembre

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En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet à faire au Cookéo ou pas !

Mille-feuilles d'aubergine

Nicolas le Cuisinier

Une recette pleine de saveurs. À déguster aussi bien froide que tiède

Cabillaud aux poivrons confits

Oh la gourmande

On profite des poivrons jusqu'au bout pour faire venir le soleil dans nos assiettes

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

Éplucheur peaux fines Westmark

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Poivrons grillés au four

jardin-des-gourmands.com

Voici un incontournable dans le Sud de la France dès l’arrivée des beaux jours : les poivrons grillés. A servir au choix, en antipasti, sur des tranches de pain grillé, dans une salade composée, en garniture d’un poisson ou d’une viande blanche. Un petit bonheur tout simplement à déguster tiède ou froid.