Quelles recettes avec les poivrons ?

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Voir toutes les recettes de poivrons du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon  -  Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon  -  Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon  -  Ôter les pépins et les membranes blanches

Voir toutes les vidéos de recettes de poivrons ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tatin de poivrons rouges au piment d’Espelette et miel de thym
Tatin de poivrons rouges au piment d’espelette et miel de thym

Le goût & l'odeur  -  Une tarte tatin superbement colorée et délicieusement parfumée, à déguster tant tiède que froide. Mais quand même meilleur tiède, qu’on se le dise. La douceur du poivron confit marié à un

Poêlée d'automne à la courgette, poivron et persil
Poêlée d'automne à la courgette, poivron et persil

Vert Couleur Persil  -  Ce plat accompagnera à merveille vos repas et vous pourrez le constater, tout le monde en redemandera !

Velouté poivrons rouges pain à l'ail
Velouté poivrons rouges pain à l'ail

Simple & Gourmand  -  Ce velouté de poivrons à l’ail est une soupe méditerranéenne gorgée de soleil, elle est parfumée et vitaminée. C’est une soupe onctueuse grâce à la présence du mascarpone. Je l’avais servi avec des tranches de pain grillé à l’ail pour encore plus...

Verrine de saumon fumé
Verrine de saumon fumé

Senteur et Saveur  -  On ne peut pas fêter Noël sans saumon fumé sur sa table ! Aujourd’hui, je vous propose une entrée légère et très bonne qui fera bonne impression auprès de vos convives...

Couronne de Noël aux poivrons et à la mozzarella
Couronne de noël aux poivrons et à la mozzarella

kilometre-0  -  Apéro facile. Parfois, on a envie de faire simple et de proposer des produits tout faits.

Queue de lotte au massalé
Queue de lotte au massalé

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de lotte au massalé.

Boulettes de viande aux pois chiches et poêlée de légumes d'été
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Carmen  -  Envie de Boulettes de viande aux pois chiche et poêlée de légumes d'été-Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de poivrons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poivrons farcis avec poulet au cookeo
Poivrons farcis avec poulet au cookeo

Recette Thermomix  -  Poivrons farcis avec poulet au cookeo, un délicieux plat pour votre dîner ce soir , Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.

Goulasch
Goulasch

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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée de la recette de la tarte chèvre, poivrons et thon du blog Atelier de Brigitte. J’avais acheté du fromage de chèvre spécialement pour tester cette recette et au moment de réaliser cette recette, je me suis aperçue que mes...

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
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Le poivron, un légume condiment
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Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Trois petits tours et puis s'en vont...
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