Recettes de poivrons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Quelques vidéos de poivrons du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Riz sauté aux saucisses chinoises
Riz sauté aux saucisses chinoises

Les filles, à table !  -  Une envie de recette de riz sauté aux saucisses chinoises à la citronnelle? Découvrez cette recette de riz et félicitez son auteur par un gros coup de coeur !

Poivronade
Poivronade

Recettes du Chef  -  Un apéro facile en 5 minutes avec 1 poivron et du sel ! Que demander de plus ? Un peu de pain même rassi fera l'affaire.

Tartelette de rougets aux poivrons
Tartelette de rougets aux poivrons

Recettes du Chef  -  Une recette de chef originale que cette recette de tartelette de rouget barbet aux 3 poivrons grillés.

Pizza basque
Pizza basque

HappyCurio  -  Pizza à la basque brebis et poivrons.

Picadillo à la cubaine
Picadillo à la cubaine

Clementine  -  Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera...

Frittata au poivron et feta
Frittata au poivron et feta

SucreEtEpices  -  Je vous ai déjà proposé récemment des Frittatas aux épinards, champignons et poivron en format mini individuel. Ou encore, une Frittata à la courgette et à la coriandre à partager il y a quelques temps. Cette dernière m'a inspirée pour la recette...

Champignons farcis à l'agneau
Champignons farcis à l'agneau

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de champignons farcis à base d'épaule d'agneau, de légumes et de fromage qui peut se servir en bouchées apéritives ou en entrée et même en repas complet avec juste du riz pilaf.

Cole Slaw - Salade au chou cru et carottes
Cole slaw - salade au chou cru et carottes

Clementine  -  Une belle salade colorée et vitaminée

Tarte aux légumes
Tarte aux légumes

jolivet  -  De délicieux légumes frais sur une pâte brisée à l'huile d'olive, simple et délicieux. Un régal !

Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella, poivron, tomates cerises et origan
Pizza à la poêle, chèvre, mozzarella, poivron, tomates cerises et origan

cuisine en folie  -  Avez-vous déjà essayé la pizza cuite à la poêle ? Il y a plusieurs façons de procéder, à la poêle uniquement ou avec finition au four. Parfois on a pas le choix alors si n'avez qu'une poêle soyez un peu plus légers sur la garniture.

Frittata épinards champignons poivron
Frittata épinards champignons poivron

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une frittata aux légumes que j'ai cuite sous forme de petites bouchées. La frittata, d'origine italienne, est une préparation à base d’œufs, semblable à une omelette, qu'on agrémente de légumes et de fromage. C'est...

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Mini tartelettes à la ratatouille
Mini tartelettes à la ratatouille

Tomate sans graines  -  En tartelettes pour l'apéro ! Vous pouvez bien sûr les agrémenter d'un peu de fromage (de chèvre par exemple), mais elles se suffisent très bien à elles-mêmes ainsi.

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

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Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

Le poivron, un légume condiment
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Trois petits tours et puis s'en vont...
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La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois !

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