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Quelles recettes avec les poivrons ?

Assortiment de poivrons verts, jaunes ou rouges

Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

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Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry
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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
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GaSpiceHot
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Gaspacho tomate poivron épicé.
Poivrons confits
Poivrons confits
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Doux ou légèrement piquants.
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Pancakes salés poivron ciboulette
Pancakes salés poivron ciboulette
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Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
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Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes
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Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
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Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
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Un gaspacho complètement givré !
Ratatouille
Ratatouille
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Une ratatouille... juxtaposée !
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Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Flans de tomates
Flans de tomates
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Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
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Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise
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Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
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Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Cette salade est rapide à préparer et joliment colorée. L'association betterave, poivrons, noix et oeufs durs fonctionne du tonnerre et nos papilles en redemandent !
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire mon ketchup maison mais je n’avais pas envie d’un ketchup traditionnel. Je voulais quelque chose d’un peu plus original. C’est pourquoi aujourd’hui, je vous présente cette recette de ketchup tomate, fraise et poivron. 3 fruits et légume rouges qui se marient étonnamment à merveille. Délicieux pour accompagner les viandes blanches comme les ribs au barbecue par exemple.
Picadillo à la Habanera
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Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
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Salade de pomme de terre, quinoa et pois chiches épicées
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Popotte Popotte
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Ratatouille au four
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Madeleines & Plumes d'autruche Madeleines & Plumes d'autruche
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Poivrons à l'huile d'olive
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Jackie Jackie
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Coca de trempo majorquine
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Une Toulousaine en cuisine Une Toulousaine en cuisine
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Poivrons farcis au boeuf
Poivrons farcis au boeuf
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Quand on voit les légumes d’été, on repense aux légumes farcis. J’avais réalisé ces poivrons farcis en fin de saison l’année dernière. J’attendais pour la poster qu’ils reviennent sur les étals.
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The Cookington Post The Cookington Post
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Dernières recettes de poivrons par les Gourmets

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Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées. Il existe plusieurs recettes, mais surtout différentes façons de préparer une piperade. Je vous propose donc la version, avec des poivrons rouges, telle qu'on la servait à Estérençuby. C'est également ici que je l'ai apprise avec le chef du principal restaurant. C'est une version complète que je sers en plat principal.
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Taboulé maison
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The Best Recipes The Best Recipes
Taboulé maison. Une recette avec de la semoule et des légumes de saison. Une entrée parfaite lorsqu'il fait chaud.
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Feta rôtie aux tomates et poivrons
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Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.
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Il rase de près sans abîmer.

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Poivrons grillés au four
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Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
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