Quelles recettes avec les poivrons ?

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

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Quelques vidéos des Gourmets

Chakchouka à ma façon
Chakchouka à ma façon

myriam - Bonjour et bienvenue. Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de saveur et riche en goût : la chakchouka. C'est la recette de mon enfance avec quelques modifications, du coup, je suis très contente de vous la partager...

Fajitas au poulet et poivrons
Fajitas au poulet et poivrons

Catalina - Le Blog de Cata - Recette low carb avec wrap energus10.

Salade de courgettes, aubergines et poivrons grillés
Salade de courgettes, aubergines et poivrons grillés

Yourguardianchef - Cette salade de courgettes, aubergines et poivrons grillés est un excellent accompagnement pour un barbecue de style méditerranéen. Assaisonné de basilic, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, il est encore meilleur s'il est préparé la veille,...

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper - Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment,

Voir toutes les vidéos de recettes de poivrons...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nouilles chinoises sautées aux légumes
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Poulet et risetti à la grecque, feta, origan, aneth et menthe
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Lasagne à la Grecque
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Taboulé de brocolis au poivron
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kilometre-0 - On le fait souvent avec du chou fleur, voici une autre version

Tartelettes au confit de poivron aux oignons et feta
Tartelettes au confit de poivron aux oignons et feta

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Piperade basquaise
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Sauté de porc, aubergines et poivrons verts sauce miso piquante
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Aubergines Farcies aux Légumes
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Sucré, Sablé - Petit plat végétarien à base d'aubergine garnie d'une farce de poivron, tomates, oignons et parmesan.

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