Recettes de poivrons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Terrine de campagne
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bricks aux légumes et à la Feta, sauce crème à la Feta et au fenouil
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cuisine en folie  -  Essayez cette recette de nigelle et donnez votre avis en commentaire !

Seiches aux poivrons, les carnets de Julie
Seiches aux poivrons, les carnets de julie

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Riz à l'espagnole au poulpe
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cuisine en folie  -  Essayez cette recette d'Espagne et donnez votre avis en commentaire !

Moqueca De Crevettes
Moqueca de crevettes

Le Chameau Bleu  -  Envie de Recette de la Moqueca De Crevettes ? Découvrez cette recette de crevettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Légumes grillés au barbecue
Légumes grillés au barbecue

Fleur Jeanne  -  C’est l’été, le barbecue électrique est sur le balcon et il y a des légumes en abondance. Allez, pour un repas light qui sent bon l’été, je vais griller quelques légumes : poivrons, oignons et aubergines

Aubergines farcies au poivron et au bœuf
Aubergines farcies au poivron et au bœuf

Happy papilles  -  Cyril Lignac nous régale une nouvelle fois avec sa recette d'aubergines farcies au poivron et au boeuf, terriblement fondantes et confites !

Poulet en cocotte aux poivrons, ail et oignon
Poulet en cocotte aux poivrons, ail et oignon

Un peu gay dans les coings  -  Une recette cubaine toute simple pour varier un peu du simple poulet rôti du dimanche. Ici le poulet est cuit en cocotte ce qui lui garde tout son moelleux, et il est parfumé avec des oignons, du poivron vert, de l'ail et du jus d'orange amère (ou...

Poivrons rouges farcis
Poivrons rouges farcis

Clementine  -  Pour une fois pas farci au riz, mais au thon, câpres et olives

Salade méchouia
Salade méchouia

Zika  -  Salade méchouia, slata mechouia ou salade grillée et cuite , à l'ancienne , typique bônoise, je l'ai publiée en 2008 , de l'inédit à l'époque autant que le hmiss, depuis j'en ai réalisé de la plus authentique à la plus commune des méchouias de...

Omelette tartine
Omelette tartine

la cuisine d'agnes  -  Parfaites pour un brunch, des tartines omelettes aux saveurs espagnoles (chorizo et poivrons) sur des tartines.

Aji de gallina végétarien
Aji de gallina végétarien

Serial_Baker  -  Adaptation végétarienne du plat péruvien "Aji de Gallina"

Chili con carne et son guacamole, chips épicées de tortillas
Chili con carne et son guacamole, chips épicées de tortillas

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
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