Recettes de poivrons et de légumes

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons et de légumes du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Voir toutes les recettes de poivrons du Chef...

Quelques vidéos de poivrons et de légumes du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon Conservation par stérilisation.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

Voir toutes les vidéos de recettes de poivrons ...

Idées de recettes de poivrons et de légumes des Gourmets

Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de Ree Drummond
Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de ree drummond

Clementine  -  Mettez tous les légumes de toutes les couleurs et ajoutez une sauce un peu asiatique : un régal pour les papilles et pour les yeux

Biryani de légumes
Biryani de légumes

kilometre-0  -  Un plat que vous pouvez manger tel quel ou que vous pouvez servir en accompagnement de viande ou poisson.

Pâtes Primavera
Pâtes primavera

Simple & Gourmand  -  Les pâtes Primavera c'est un plat complet de légumes frais et de pâtes. Ce sont des pâtes qui sentent bon le printemps et qui regorgent de parfum et de gourmandise. C'est aussi un super moyen de faire manger des légumes aux plus réticents ou aux enfants aussi.

Mijoté de veau aux poireaux et aux poivrons
Mijoté de veau aux poireaux et aux poivrons

kilometre-0  -  Il y a parfois des mariages fugaces. C’est le cas du poivron et du poireau qui ne poussent pas vraiment à la même saison. Quand le poireau arrive, le poivron s’en va et vice-versa. Du coup, vous avec une petite fenêtre de tir de quelques semaines pour marier les deux qui s’accordent à merveille.

Penne saucisse de Montbéliard et petits légumes
Penne saucisse de montbéliard et petits légumes

AdelePomme  -  Une délicieuse manière d’assaisonner un plat de pâtes tout fade ! Vous avez des saucisses ? Des petits légumes ? Des penne ? Alors c’est parti pour la recette 😀

Lasagne thon poivrons
Lasagne thon poivrons

Flo14  -  Une autre façon de cuisiner un lasagne avec du thon et des poivrons

Ropa vieja
Ropa vieja

kilometre-0  -  Panama.

Chakchouka
Chakchouka

kilometre-0  -  La chakchouka est un plat qu’on trouve dans plusieurs pays du Maghreb. En fonction du pays, on trouve des variantes. Elle s’accompagne de pain, de merguez, de gambas, d’œufs.

Poulet Mineirinho
Poulet mineirinho

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet mineirinho.

Foul du Soudan
Foul du soudan

kilometre-0  -  Un beau plat végétarien pour faire le plein de légumes

Salade de légumes d'été
Salade de légumes d'été

kilometre-0  -  Semoule, haricots verts, tomates, poivrons, courgettes.

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Une recette de poivrons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Houmous aux poivrons grillés
Houmous aux poivrons grillés

Del's cooking twist  -  Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !

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D'autres listes de recettes de poivrons et de légumes

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. Ou rouges. Ou jaunes.

Et les autres jours aussi. Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

Le poivron, un légume condiment
Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.