Salade de pâtes aux légumes grillés

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • - 300 g de pâtes courtes sèches (sans gluten si nécessaire)
  • - 1 courgette
  • - 1 aubergine
  • - 1 gros poivron rouge (ou un mélange de plusieurs couleurs
  • - 200 g de tomates cerises (ici des tomates jaunes)
  • - 200 g de tofu au basilic (ou de la variété de votre choix, optionnel)
  • - origan séché
  • - huile d'olive, sel et poivre
  • - pour garnir : olives, pignons de pin, dés de feta (ou de tofu mariné façon feta) ou de mozarella, basilic frais, pesto, flocons de piment séchés ... (facultatif)

Quelques mots sur la recette

Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin, ...

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