Recettes de barbecue
La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.
Recettes, techniques et vidéos de barbecue du Chef
Quelques vidéos de barbecue du Chef et des Gourmets
Kefta épicée
Tastygourmandise - Aujourd'hui je vous propose une recette marocaine de kefta épicée au barbecue , cette recette marocaine de kefta est faite de viande hachée de boeuf pour moi ( moins gras par rapport à l'agneau) , assaisonnés de marjolaine ( merdeddouche) , paprika ....., avec des noix concassés, cette recette marocaine de kefta m'était confiée par notre boucher marocain du quartier , je me rappelle bien je l'avais noté dans mon petit carnet et le jour ou je l'ai préparé chez mois j'ai décidé de l'adopter pour toujours et c'etait ça le secrets de nos bouchers marocains , chuuut!!! je dis ça ,je ne dis rien lol
Brochette d'agneau à la marocaine
Tastygourmandise - Bonjour tout le monde. Il n'y a pas mieux de rassembler la famille un dimanche et déguster une bonne brochette d'agneau à la marocaine avec un bon thé à la menthe fraîche.
Idées de recettes de barbecue des Gourmets
Côtelettes de poulet au barbecue
La bonne bouffe à sam - Des cuisses de poulet présentées en côtelettes grâce à un désossage partiel : cela crée un épaisseur régulière de la viande et permet une cuisson homogène. Le résultat est croustillant et juteux.
Cuisses de poulet marinées tikka masala au barbecue, à la plancha
Streetfood et cuisine du monde - Une variante estivale pour ces cuisses de poulet cuisinées à l'indienne, cuites au barbecue, grill ou à la plancha. Tendrement marinées, ces cuisses de volaille sont encore plus fondantes, délicatement parfumées. Dégustez le tout avec des naans ou autres pain indien beurrés et voici un barbecue facile, rapide, terriblement bon et original.
Poulet au miel, épicé grillé au barbecue sur planche de cèdre
Streetfood et cuisine du monde - Canada. De délicieuses cuisses de poulet cuites, fumées à la planche de cèdre cuisinées au miel, vinaigre de cidre et épices. Une recette gourmande, idéale pour les repas en extérieur, facile et rapide à cuisiner.
Cuisses de poulet laquées
emma.cuisine.over-blog.com - J'avais envie d'essayer un poulet laqué genre comme un canard laqué. ce fut un repas délicieux. Très facile et rapide à réaliser.
Parrillada facile au boeuf et légumes
Streetfood et cuisine du monde - Ou comment organiser un barbecue comme en Argentine !
Brochettes de gambas, melon et chorizo
Marlyzen - En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes de gambas, melon et chorizo.
Brochettes de porc à la chinoise
Un peu gay dans les coings - Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.
Tomates, carottes et oignons moutardés, au grill-plancha
auxdelicesdemanue - Profitez de cuisiner vos légumes à la plancha en même temps que votre viande ou poisson.
Salade de pâtes aux légumes grillés
Appuntamento in cucina - Ce week-end barbecue ! A chaque fois que je fais un BBQ, je pense toujours à griller plein de légumes que j’utilise par la suite de différentes façons : en antipasti, en salade, en accompagnement…voici donc une belle salade de pâtes colorée avec les légumes du barbecue !
Pilons de poulet au ketchup et au piment de cayenne
Made in Cooking - En cuisine avec cette belle idée de recette de pilons de poulet au ketchup et au piment de cayenne.
Pilons de poulet à la plancha.
Applemini - En cuisine avec cette belle idée de recette de pilons de poulet à la plancha..
Sauce satay pour côte de boeuf
Docteur chocolatine - La saison des barbecues commence...dégustez une bonne côte de boeuf avec cette délicieuse sauce
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de barbecue choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Pièce de boeuf sauce au poivre
Cooking & Cakes - Une délicieuse sauce au poivre comme on l'aime pour accompagner les viandes au barbecue ... ou pas ! Vous l'apprécierez avec une bonne entrecôte ou une côte de boeuf mais aussi avec un filet mignon de porc ou de veau.
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À la fête des pères, allumez le feu !
Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.
Les merguez sont cuites !
Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.
De belles recettes de brochettes et inversement !
Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
A propos de Chef Simon
