Des recettes de viandes, poissons et légumes préparées au barbecue
La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Sauce béarnaise
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Kefta épicée
Tastygourmandise - Aujourd'hui je vous propose une recette marocaine de kefta épicée au barbecue , cette recette marocaine de kefta est faite de viande hachée de boeuf pour moi ( moins gras par rapport à l'agneau) , assaisonnés de marjolaine ( merdeddouche) ,...
Brochette d'agneau à la marocaine
Tastygourmandise - Il n’y a pas mieux de rassembler la famille un dimanche et déguster de bonnes brochettes d’agneau au barbecue à la marocaine avec un bon thé à la menthe fraîche. Ces brochettes au barbecue marocain sont également préparés à l’occasion de « l’Aid...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Flan de légumes facile et rapide
radisrose - C’est une recette inratable. C’est également un plat pas cher et que l’on peut préparer avec n’importe quel légume en toute saison. Ce flan de légumes peut se préparer en version familiale ou en...
Brochettes de cervelles d'agneau au beurre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Héritage de la cuisine d'antan, ces cervelles d'agneau en brochettes représentent un plat raffiné, très facile à cuisiner. Les cuisinières d'autrefois avaient l'art de cuisiner les abats. Dans cette recette, certaines alternaient les cervelles...
Brochettes de bœuf marinées
Délicimô ! - Les brochettes sont toujours une agréable façon de déguster une bonne viande grillée lorsqu'il fait beau. Accompagnez-les de haricots verts en persillade ou encore de
Magret de canard au barbecue
Recettes du Chef - Réussir la cuisson au barbecue... et pas que de son magret de canard. Retrouvez les astuces très simples !
Saucisse de sanglier épicée
La fille du boulanger cuisine - Même les plus récalcitrants au sanglier ont adoré!!!
Melange d'épices à barbecue maison
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de melange d'épices à barbecue maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Brochettes de poulet sauce tomates séchées
Oh la gourmande - Essayez cette recette de facile et donnez votre avis en commentaire !
Côtes de porc marinées façon tex-mex
Flo/Au Fil du Thym - Pour changer, voici une recette de côtes de porc marinées façon tex mex, relevée mais pas trop épicées. Une recette parfaite pour le barbecue ou tout simplement à la poêle
Côte de porc moutarde et herbes de provence
Faustine - La recette parfaite pour déguster des côtes de porc.
Brochettes grillées de poulet
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une autre recette facile à préparer au barbecue idéalement, mais aussi dans le four si vous n'avez pas de barbecue. Nous essayons de retenir encore un peu l'été en profitant à fond des jours ensoleillés.
Merguez maison
épicétout - Envie de Merguez maison ? Découvrez cette recette de barbecue et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes
SucreEtEpices - Personnellement, je ne connais pas de meilleur plat que les grillades. Que ça soit de la viande ou du poisson - c'est léger, c'est parfumé et légèrement fumé, c'est super bon ! Une salade ou quelques légumes en guise d'accompagnement - et c'est le...
Ca tombe à pic !
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Quel vin boire avec un barbecue ?
Poissons, viandes, légumes et même fruits : chaque BBQ a ses accords mets et vins !
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les accords pour les recettes de barbecue...
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A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Petites Brochettes Poulet Chorizo
Le Chameau Bleu - Une recette qui nous emmène en Europe du Sud avec une pointe espagnole. Ces brochettes seront parfaites pour vos soirées barbecues. A défaut de barbecue, cette recette fonctionne aussi pas mal avec une cuisson au grill.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Sur plancha ou au barbecue... on grille !
Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.
De belles recettes de brochettes et inversement !
Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
A propos de Chef Simon
