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Des recettes de viandes, poissons et légumes préparées au barbecue

Viande au barbecue
Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie ! Photo par Larry Jacobsen
La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

Meilleures recettes de barbecue et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de barbecue et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Succotash
Succotash
196 flavors 196 flavors
Le succotash est une recette traditionnelle américaine principalement à base de haricots de Lima et de maïs incontournable des pique niques et barbecues.
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Popote et Nature Popote et Nature
Un taboulé dans lequel le persil n'est pas traité comme une herbe aromatique mais un légumes à part entière ! Un vrai bonheur, un concentré de vitamines et de fraîcheur ! Il faut un peu de temps pour le préparer et le rafraîchir mais en accompagnement des barbecues de cet été il ne faut pas hésiter !
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Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.
Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés
Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin...
Salade de lentilles Beluga, aubergine et citron confit
Salade de lentilles Beluga, aubergine et citron confit
In the mood for food In the mood for food
Ce n’est pas un hasard si ma recette de salade de lentilles Beluga, aubergine et citron confit tombe à pic pour la saison des barbecues et pique-niques, car elle est parfaite pour emporter et s’accommoder sans problèmes avec d’autres plats.
Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac
Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une salade de pâtes originale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien ! La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés
Appuntamento in cucina Appuntamento in cucina
Ce week-end barbecue ! A chaque fois que je fais un BBQ, je pense toujours à griller plein de légumes que j’utilise par la suite de différentes façons : en antipasti, en salade, en accompagnement…voici donc une belle salade de pâtes colorée avec les légumes du barbecue !

Dernières recettes de barbecue et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de barbecue et de salade qui changent !

Salade de chou blanc et avocat
Salade de chou blanc et avocat
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une salade vraiment excellente, mon chéri qui est plutôt difficile sur les légumes a adoré, il en a même repris 2 fois. Il faut dire qu’elle est aussi très gourmande. Je crois qu’elle va devenir un must chez nous, en plus elle est très simple à faire. Une recette parfaite pour les barbecue, dont la saison commence.
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat rafraîchissant et savoureux qui nous vient directement du Moyen-Orient.
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Thon grillé. Sauce soja pamplemousse. Salade frite.
Thon grillé. Sauce soja pamplemousse. Salade frite.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
[Un petit air d'Asie...] 🥬 🐟  Aujourd’hui, nous avions envie de donner à notre assiette un petit air d’Asie. Nous avions chargé dans notre panier un joli filet de thon. En cuisine… Nous avons fait griller notre filet de poisson. Nous avons préparé une sauce à base de soja et, choisi de cuisiner une salade romaine.
Salade de maïs frais
Salade de maïs frais
Simplement Frais Simplement Frais
Cette salade de maïs frais est idéale pour l’été! Fraîche et délicieuse, elle est composée de maïs frais, d’oignon rouge, de menthe, de jalapeño, de jus de citron vert, de véganaise et de quelques épices. Que ce soit en repas léger, à l’occasion d’un barbecue ou pour accompagner vos croustilles de maïs ou vos tacos grillés, elle ravira vos papilles et égaiera vos tables estivales.
Kisir
Kisir
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Un taboulé plein de saveurs pour changer du traditionnel taboulé oriental, idéal en accompagnement des barbecues ou pour un repas frais
Coleslaw classique
Coleslaw classique
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Idéale pour accompagner le pulled pork, les ribs, les nuggets ou vos bbq en général, cette salade made in USA est toute simple à préparer.
Salade haricots verts tomates
Salade haricots verts tomates
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La salade haricots verts tomates est simplissime et se sert facilement pour les pic-nic ou les barbecues. C’est une salade légère et aux parfums méditerranéens.
Taboulé de semoule
Taboulé aux légumes
Taboulé aux légumes
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une recette facile et rapide de taboulé aux légumes végétarien.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois en inox
Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de chou fleur au citron confit et noisettes
Salade de chou fleur au citron confit et noisettes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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Salades aux couleurs de l'automne
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Des salades fraîches et réconfortantes pour saluer l'été en douceur.

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