Des recettes de viandes, poissons et légumes préparées au barbecue

Viande au barbecue
Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie ! Photo par Larry Jacobsen.

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brochettes grillées de poulet
Brochettes grillées de poulet

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une autre recette facile à préparer au barbecue idéalement, mais aussi dans le four si vous n'avez pas de barbecue. Nous essayons de retenir encore un peu l'été en profitant à fond des jours ensoleillés.

Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes
Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes

SucreEtEpices - Personnellement, je ne connais pas de meilleur plat que les grillades. Que ça soit de la viande ou du poisson - c'est léger, c'est parfumé et légèrement fumé, c'est super bon ! Une salade ou quelques légumes en guise d'accompagnement - et c'est le...

Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices

SucreEtEpices - Une petite marinade, quelques minutes de cuisson et voilà un succulent plat que vous pouvez garnir de l'accompagnement de votre choix.

Brochettes de poulet mariné au yaourt et épices
Brochettes de poulet mariné au yaourt et épices

SucreEtEpices -  Aujourd'hui j'ai préparé des brochettes de blancs de poulet, marinés dans une sauce épicée à base de yaourt qui apporte du moelleux à la viande. Mais vous pouvez utiliser cette marinade pour une autre viande également. C'est très simple et...

Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable

SucreEtEpices -  Dès que j'ai reçu les épices de mon partenaire Epices Africaines Kalô, j'ai de suite pensé "grillades" et "barbecue". J'ai la chance d'avoir un jardin qui nous permet de passer du temps en plein air sans sortir de chez soi. De plus, la météo ces...

Brochettes de poulet sauce Satay aux cacahuètes
Brochettes de poulet sauce satay aux cacahuètes

auxdelicesdupalais - Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Brochettes de poulet thym citron
Brochettes de poulet thym citron

A Prendre Sans Faim - Une autre façon de préparer des brochettes de poulet, ici avec une marinade thym citron qu'il est préférable de préparer la veille, ensuite c'est prêt en seulement 8 minutes de cuisson.

Côte de bœuf sauce chimichurri
Côte de bœuf sauce chimichurri

A Prendre Sans Faim - Une recette classique des barbecues à avoir absolument dans ses bases avec bien entendu une sauce fait maison.

Escalopes de dinde grillées
Escalopes de dinde grillées

SucreEtEpices - C'est l'été et on essaie de profiter au maximum de notre jardin. Et quoi de mieux qu'une bonne viande grillée pour un déjeuner dehors ?

Brochettes de la mer
Brochettes de la mer

chezcachou - Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches. Vous les accompagnerez d'une salade de pommes de terre ou de

Brochettes de poulet aux poivrons
Brochettes de poulet aux poivrons

A Prendre Sans Faim - Une recette de brochettes de poulet mariné avec des poivrons qui cuit en à peine 8 minutes au barbecue. Néanmoins, pour plus de saveurs il est conseillé de préparer les brochettes la veille et de les réserver au réfrigérateur.

Brochettes poulet ananas au curry
Brochettes poulet ananas au curry

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de brochettes au poulet mariné avec cette fois-ci des morceaux d'ananas. Par contre, pour plus de saveurs laissez mariner plusieurs heures les brochettes et si possible 1 nuit au réfrigérateur.

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Quel vin boire avec un barbecue ?

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Saucisse de Toulouse grillée à la plancha
Saucisse de Toulouse grillée à la plancha

kaderick - Une idée originale : fendre la saucisse dans le sens de la longueur !

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