Des recettes qui vont bien au thym

Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.

Composant essentiel du fameux bouquet garni ainsi que du mélange d'herbes appelé "herbes de Provence" le thym a une place de choix en cuisine !

C'est aussi et surtout toute la saveur de la cuisine provençale qui envahit votre assiette. Il peut quasiment parfumer tous les plats et s'accorde parfaitement avec la sarriette, le romarin, le laurier.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
9 coups de coeur
Pissaladière
Pissaladière
Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Recettes des Gourmets

Paupiettes d'aubergine thym mozzarella
Paupiettes d'aubergine thym mozzarella
GUYLAINE - Une excellente recette pour les beaux jours simple et rapide à préparer que j'ai servi avec du riz. J'ai remplacé le jambon de Parme par du jambon blanc et je n'ai pas fait dégorger les aubergines. Vous pouvez tout a fait conserver le reste de l'aubergine pour faire une petite ratatouille.
Seiche grillée , légumes du soleil en brunoise au thym , sauce safranée
Seiche grillée , légumes du soleil en brunoise au thym , sauce safranée
Keskonmangemaman? - Des produits simples bien travaillés pour un résultat digne d'un restaurant gastronomique. Cette recette pleine de saveurs grâce aux légumes du soleil et au thym à fait l'unanimité à la maison !
Abricots rôtis au thym
Abricots rôtis au thym
Silviaencuisine - Une recette très colorée et parfumée. Servir les abricots rôtis au thym tièdes ou froids, avec une glace à la vanille pour les plus gourmands…
Tendrons de veau thym citron
Tendrons de veau thym citron
Simple & Gourmand - Les tendrons de veau thym citron est une recette gourmande d’un morceau peu cher chez le boucher. Que ce soit en grillade ou mijoté c’est une viande qui est surprenante quel que soit sa cuisson. Le mariage thym et citron avec un peu de miel est une association classique mais particulièrement savoureuse.
Gelée de thym
Gelée de thym
Amande et Basilic - Profiter du thym en fleurs pour préparer une gelée de thym qui saura trouver sa place dans les desserts comme les plats salés. Une merveille de parfums.
Crackers au paprika, tomates séchées et thym
Crackers au paprika, tomates séchées et thym
Contes et Délices - Non, l’été n’est pas fini et encore moins les apéros alors il nous faut des petites choses à grignoter ! Quand je ne mange pas des gressins ou des chips de légumes j’aime bien manger des petits crackers. Oui, mais c’est quand même bien meilleur quand c’est fait maison !
1 coup de coeur
Esquimaux abricot thym
Esquimaux abricot thym
Sab'n'Pepper - Quand il fait chaud on a vraiment pas envie de faire des gâteaux ! Ces esquimaux abricot thym sont sans cuisson, sans lait, sans crème, sans blanc d’œuf. Une recette facile qui plaira aux grands et parfaite pour les minis gourmands.

En cuisine ! by Chef Simon

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Marjolaine et origan

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Appelée aussi lemon-grass ou verveine des Indes

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Roquette

Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !

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Bouquet garni

Petit fagot d'herbes aromatiques.

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Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

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Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.

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Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

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