10 recettes pour profiter de la saveur du romarin
Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.
Voilà encore une herbe aromatique qu'il serait dommage de ne pas cuisiner en saison ! En début d'été lorsqu'il est en fleurs ou plus tard, le romarin frais donne à votre cuisine un vrai goût d'été.
Il parfume à merveille la viande, les volailles, le poisson mais aussi les desserts. Abricots rôtis, confiture de pêche, tartes se marient à merveille avec le parfum du romarin.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Huile au romarin
- Le soleil dans vos assiettes ! Pour parfumer les poissons, les volailles, les viandes grillées et les pâtes à l’italienne… Préparez donc cette huile d’olive au romarin. Vous pouvez préparer des huiles avec d’autres herbes de Provence en mélange selon vos goûts (thym, origan, sarriette).
Tarte aux pêches, citron vert et romarin
- Quel régal cette tarte ! Il serait vraiment dommage de passer à côté. J’ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale en augmentant la quantité de fruits, et en la présentant façon tarte rustique parce que ce sont mes préférées.
Confiture de pêches de vigne au romarin
- La pêche de vigne est une pêche dite sanguine. La couleur de sa chair est rouge foncé et donnera une très belle couleur à la confiture. Ces petites pêches sont très parfumées, et se marient bien avec le parfum de romarin.
Compote d'abricots frais au romarin à la vapeur douce
- L’abricot cuit à la vapeur est moelleux, parfumé et étonnamment peu acide. Les abricots de cette compote d’abricot frais ont un gout intermédiaire entre l’abricot cuit et l’abricot cru. Difficile à décrire, mais foncez sans hésiter sur cette recette, vous ne serez pas déçus !
Sorbet fleur de romarin et tuile dentelle au citron de menton
- Voilà un sorbet qui risque bien de surprendre vos invités tout comme le sorbet au basilic ! Servez-le en dessert ou plus surprenant en mise en bouche. Au cours d'un repas festif un peu long il peut aussi faire office de trou normand.
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
- Une recette d’une simplicité enfantine. Elle est autant épate belle-mère à regarder que délicieuse à déguster. La viande est cloutée de brins de romarin et de morceaux d’ail. Une merveille de tendreté et de gourmandise : la viande était fondante, pas grasse et très savoureuse. Un vrai délice ! Accompagnez-le de pommes de terre au four.
Caviar de poivrons rouges et sablés au romarin
- Ce caviar de poivrons rouges accompagné de sablés au romarin va ensoleiller votre apéritif sous la tonnelle ! Huile d'olive, ail, oignon, poivron, piment d’Espelette, un festival de saveurs qui vont particulièrement bien ensemble !
Granité poivron, framboise et romarin
- Je vous propose aujourd’hui une recette toute rouge qui combine l’utilisation d’un fruit et d’un légume rouge : le poivron et la framboise ! Une association inédite qui, avec le romarin et les épices, égaiera vos apéritifs. Un granité tout rouge parfait pour épater vos invités !
Ciabatta maison au romarin et tomates séchées
- Un pain moelleux et savoureux au subtil parfum de romarin qui pourra j'en suis certaine accompagner vos repas et sandwichs de façon sublime ! Je vous présente donc aujourd'hui la ciabatta maison au romarin et tomates séchées.Bientôt dans votre cuisine ?
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