10 recettes pour profiter de la saveur du romarin

Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.

Voilà encore une herbe aromatique qu'il serait dommage de ne pas cuisiner en saison ! En début d'été lorsqu'il est en fleurs ou plus tard, le romarin frais donne à votre cuisine un vrai goût d'été.

Il parfume à merveille la viande, les volailles, le poisson mais aussi les desserts. Abricots rôtis, confiture de pêche, tartes se marient à merveille avec le parfum du romarin.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Carré d'agneau rôti
A la moutarde au miel.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Huile au romarin
jardin-des-gourmands.com - Le soleil dans vos assiettes ! Pour parfumer les poissons, les volailles, les viandes grillées et les pâtes à l’italienne… Préparez donc cette huile d’olive au romarin. Vous pouvez préparer des huiles avec d’autres herbes de Provence en mélange selon vos goûts (thym, origan, sarriette).
Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Les filles, à table ! - Quel régal cette tarte ! Il serait vraiment dommage de passer à côté. J’ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale en augmentant la quantité de fruits, et en la présentant façon tarte rustique parce que ce sont mes préférées.
Confiture de pêches de vigne au romarin
Cuisine-Blog - La pêche de vigne est une pêche dite sanguine. La couleur de sa chair est rouge foncé et donnera une très belle couleur à la confiture. Ces petites pêches sont très parfumées, et se marient bien avec le parfum de romarin.
Compote d'abricots frais au romarin à la vapeur douce
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - L’abricot cuit à la vapeur est moelleux, parfumé et étonnamment peu acide. Les abricots de cette compote d’abricot frais ont un gout intermédiaire entre l’abricot cuit et l’abricot cru. Difficile à décrire, mais foncez sans hésiter sur cette recette, vous ne serez pas déçus !
Sorbet fleur de romarin et tuile dentelle au citron de menton
La Femme à Tête de Chou - Voilà un sorbet qui risque bien de surprendre vos invités tout comme le sorbet au basilic ! Servez-le en dessert ou plus surprenant en mise en bouche. Au cours d'un repas festif un peu long il peut aussi faire office de trou normand.
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Turbigo Gourmandises - Une recette d’une simplicité enfantine. Elle est autant épate belle-mère à regarder que délicieuse à déguster. La viande est cloutée de brins de romarin et de morceaux d’ail. Une merveille de tendreté et de gourmandise : la viande était fondante, pas grasse et très savoureuse. Un vrai délice ! Accompagnez-le de pommes de terre au four.
Caviar de poivrons rouges et sablés au romarin
Jackie - Ce caviar de poivrons rouges accompagné de sablés au romarin va ensoleiller votre apéritif sous la tonnelle ! Huile d'olive, ail, oignon, poivron, piment d’Espelette, un festival de saveurs qui vont particulièrement bien ensemble !
Granité poivron, framboise et romarin
United Colours of Macarons - Je vous propose aujourd’hui une recette toute rouge qui combine l’utilisation d’un fruit et d’un légume rouge : le poivron et la framboise ! Une association inédite qui, avec le romarin et les épices, égaiera vos apéritifs. Un granité tout rouge parfait pour épater vos invités !
Ciabatta maison au romarin et tomates séchées
Aux Délices de Géraldine - Un pain moelleux et savoureux au subtil parfum de romarin qui pourra j'en suis certaine accompagner vos repas et sandwichs de façon sublime ! Je vous présente donc aujourd'hui la ciabatta maison au romarin et tomates séchées.

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Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Des tomates cerises confites, simples et rapides à préparer que vous pourrez utiliser dans mille et une recettes. En salade, dans un cake ou encore sur des Bruschettas, ces tomates confites maison seront les bienvenues.

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Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

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Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine

La moutarde, un condiment savoureux.

Assaisonnements parfumés recettes
Assaisonnements parfumés

Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

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L'ail

Les différents aspects de l'ail

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Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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