Recette avec des herbes aromatiques

Herbes aromatiques sur plan de travail
Les herbes aromatiques condimentent tous les plats et leur apporte de la fraîcheur. Photo par Alex Buss.

Les herbes aromatiques ou plantes aromatiques sont cultivées pour les arômes particuliers qu'elles dégagent et qui vont parfumer notre cuisine. On en utilise parfois les feuilles, les tiges ou les fleurs. C'est fraîches qu'elles donnent le meilleur d'elles même mais certaines s'utilisent aussi séchées comme le thym, le romarin et l'origan sans perdre leur caractère.

Difficiles à classer, on retrouve certaines d'entre elles sous le terme de fines herbes. Il s'agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l'estragon. Le thym, l'origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l'appellation herbes de Provence.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Sauce gribiche
Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Hacher le persil au couteau
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Voir toutes les recettes de herbes aromatiques du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Hacher le persil au couteau

Chef Simon  -  Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Ail des ours frit
Ail des ours frit

Chef Simon Un élément de décor délicat et croustillant.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Chef Simon Ciseler n'est pas hacher !

Voir toutes les vidéos de recettes de herbes aromatiques ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crudités au quinoa
Crudités au quinoa

Bouchées Doubles  -  Un fruit, 7 légumes, du quinoa, des épices. C'est ce qu'il vous faut pour réaliser cette salade composée gourmande et alcaline. C'est simple à réaliser et une fois de plus toutes les saveurs découlent de son assaisonnement qui bien évidemment et...

Strozzapreti
Strozzapreti

Clementine  -  Une tuerie qui étrangle les prêtres ....

Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan
Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic et origan

Amande et Basilic  -  Fetuccine aux tomates rôties, thym, basilic & origan. Ma recette de pâtes aux tomates cerise est si parfaite que personne n’y résiste. Simple, gourmande & addictive.

Les galettes à la morue
Les galettes à la morue

Sweet Kwisine  -  A l'apéritif, en entrée ou même au petit déjeuner ces galettes croustillantes à la morue inspirées des cong you bing chinoises sont idéales.

Boulettes de pommes de terre au four VEGAN
Boulettes de pommes de terre au four vegan

Myrtee.fr  -  Une façon originale de déguster des pommes de terre

Frittata vegan courgettes et herbes aromatiques
Frittata vegan courgettes et herbes aromatiques

Amande et Basilic  -  Frittata vegan aux courgettes avec des herbes aromatiques. Une frittata moelleuse et parfumée, parfaite en été, idéale en pique-nique et lunch box.

Pesto de sauge
Pesto de sauge

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Le pesto de sauge maison est divin en accompagnement de légumes, viandes, pâtes. Il va magnifier une simple sauce et de classiques pâtes. Très vite réalisé, ce pesto peut se congeler comme le pesto de basilic, selon mon astuce.

Courgettes farcies végé aux PST
Courgettes farcies végé aux pst

Try this !  -  Un savoureux plat complet végétarien.

Boulettes de Bouf aux Herbes Aromatiques
Boulettes de bouf aux herbes aromatiques

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes de bouf aux herbes aromatiques.

Porkkanapannukakku
Porkkanapannukakku

Try this !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de porkkanapannukakku.

Rougets au poivre et citron
Rougets au poivre et citron

Try this !  -  Envie de Rougets au poivre et citron ? Découvrez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pommes de Terre aux Herbes Aromatiques
Pommes de terre aux herbes aromatiques

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de pommes de terre aux herbes aromatiques ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 67 68

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

couteau Santoku Kasumi couteau Santoku Kasumi
179.00 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de courgettes à la burrata
Salade de courgettes à la burrata

La p'tite cuisine de Pauline  -  On commence la semaine avec une recette simple mais tout de même terriblement gourmande ! Des courgettes sautées dans de l'huile d'olive, beaucoup de basilic, de la bonne burrata et quelques pignons...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

couteau Santoku Kasumi couteau Santoku Kasumi
179.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Profitons de la menthe fraîche du jardin !
Profitons de la menthe fraîche du jardin !

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.

Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym

Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.

Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

Direction menthe-la-jolie !
Direction menthe-la-jolie !

Boissons, potages, salades... La menthe laisse son parfum vous envoûter.

Voir toutes les sélections de recettes...