Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées

Verveine
La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume.

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

Quelques vidéos des Gourmets

Fantastick chocolat, citron, gingembre
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème Dessert au Citron et Verveine
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Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine
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Confiture de tomate verte citron cardamome ou pain d’épice
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La tartelette pêche et verveine
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Sablé breton nectarines verveine
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Tarte à la rhubarbe
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lockdown_kitchen - Un joli dessert avec un bel équilibre aujourd’hui, des minis pavlovas aux fruits rouges et à la verveine. Et avec quelques astuces c’est super simple à préparer.

Tomates cerises parfumées à la verveine
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liqueur de verveine.
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pimprenelle -  J'ai un arbuste de verveine citronnelle dans le jardin, c'est le moment de cueillir les plantes, menthe, hysope pour faire sa liqueur maison. je me suis donc attelée à faire pour la première fois cette recette de liqueur digestive d'une...

Confiture de reine claude à la verveine citronnelle fraîche
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Carmen - Vous cherchez une recette de confiture de reine claude à la verveine citronnelle fraîche - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crumble Pêche Verveine Romarin
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delf745 - Le crumble de l'été !

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A côté d'un brin de verveine dont le parfum vivait à peine
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