Recettes de verveine

Verveine
La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume.

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

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Fantastick chocolat, citron, gingembre

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Petites crèmes à la verveine citronnelle
Petites crèmes à la verveine citronnelle

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée de dessert ou gourmandise très fraîche et très parfumée avec ces crèmes fondantes à la citronnelle. Un régal de douceur, et de saveurs, au petit parfum citronné

Les panna cotta à la verveine, cerises acidulées
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Salade de fraises, menthe et verveine
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une délicieuse recette de salade de fraises, bien parfumée et qui a eu un franc succès…

Sorbet abricot verveine
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Tomate sans graines  -  L'autre jour, j'ai acheté des abricots au marché. Et sur mon balcon, il se trouve que j'ai un pied de verveine. Ça sent drôlement bon la verveine. Et de temps à autre, j'aime bien l'utiliser autrement...

Petites crèmes à la verveine
Petites crèmes à la verveine

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petites crèmes à la verveine sans œuf.

Tarte abricots et verveine
Tarte abricots et verveine

Happy papilles  -  Profitez de l'été et des fruits que cette saison nous offre avec cette belle tarte aux abricots et à la crème pâtissière à la verveine !

Confiture de fraises, citron et verveine
Confiture de fraises, citron et verveine

SucreEtEpices  -  J'aime beaucoup les confitures maison et j'en fais régulièrement quand j'ai de bonnes récoltes de fruits au jardin. Pour les fraises ce n'est pas le cas, car elles sont croquées aussitôt qu'elles sont cueillies, telles quelles. Cependant, nous...

Pavlova aux fraises et gelée de fleurs de sureau
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Les Gourmands disent  -  [Sans raison...] 🍓Raison mise à part, nous profitons pleinement des fruits de l’été. Les fraises ont envahi les étals de nos petits producteurs. À présent que notre marché a repris ses droits, nous chargeons notre kilo de fraises. Un kilo...

Infusion à la cerise, Verveine et Menthe
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Comme Une Envie de Douceur  -  Entre jus de fruit et infusion pour un rafraîchissement sain et gourmand

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