Recettes de verveine

Verveine
La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume.

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

Quelques vidéos de verveine du Chef et des Gourmets

Fantastick chocolat, citron, gingembre

CUISINE EN FOLIE  -  Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.

Voir toutes les vidéos de recettes de verveine ...

Idées de recettes de verveine des Gourmets

Sorbet abricot verveine
Sorbet abricot verveine

Tomate sans graines  -  L'autre jour, j'ai acheté des abricots au marché. Et sur mon balcon, il se trouve que j'ai un pied de verveine. Ça sent drôlement bon la verveine. Et de temps à autre, j'aime bien l'utiliser autrement qu'en simple tisane. J'ai donc saisi l'occasion avec ce sorbet à l'abricot.

Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges
Tarte à la crème de verveine - rhubarbe aux fruits rouges

Allergique Gourmand  -  Une crème à la verveine sur une compote de rhubarbe pour une délicieuse tarte aux fruits rouges sans gluten, sans lait, sans œufs. Tout en fraîcheur, douceur et acidulé.

Pêches verveine granité au Lillet
Pêches verveine granité au lillet

Turbigo Gourmandises  -  Des pêches pochées dans un sirop à la verveine fraîche et servies avec un granité au Lillet. Elles sont fondantes et le contraste avec le granité frais est très agréable. C’est un dessert très rafraichissant, de saison et léger, parfait pour terminer un repas d’été en beauté.

Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois

kilometre-0  -  Le sot l’y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n’est que du bonheur surtout si on y ajoute des petits pois.

Gelée de pétales de roses
Gelée de pétales de roses

Kélou  -  Gelée de roses odorantes du jardin légèrement parfumée à la verveine, à déguster dans un laitage, pour assaisonner des fruits rouges ou tartiner sur une une tranche de pain ou de brioche.

Tarte aux fraises sur une crème à la verveine
Tarte aux fraises sur une crème à la verveine

My Parisian Kitchen  -  Une tarte aux fraises fraîches sur un lit de crème à la verveine. Ces deux saveurs s'associent à merveille.

Filets d'églefin au chèvre, ciboulette et pancetta, sauce verveine
Filets d'églefin au chèvre, ciboulette et pancetta, sauce verveine

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de filets d'églefin au chèvre, ciboulette et pancetta, sauce verveine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Macaron chocolat blanc et verveine
Macaron chocolat blanc et verveine

Macaron passion  -  Le mariage original de la saveur citronnée de la verveine, et de la douceur sucrée du chocolat blanc.

L’entremets printanier
L’entremets printanier

Comme Une Envie de Douceur  -  Citron vert, verveine et fraise : subtilité et légèreté.

Biscuits à la rhubarbe, aux cranberries et à la verveine
Biscuits à la rhubarbe, aux cranberries et à la verveine

Recettes de Juliette  -  Voici une recette de petits gâteaux originaux et totalement vegan ! La purée de rhubarbe remplace les oeufs, la purée d'amande le beurre et enfin le lait est remplacé par une infusion de verveine. Ajoutez à cela quelques cranberries pour le plaisir et vous obtenez des biscuits délicieux !

Panna cotta verveine citron
Panna cotta verveine citron

CulinaireAmoula  -  Envie de Panna cotta verveine citron ? Découvrez cette recette de dessert italien et donnez votre avis en commentaire !

Fraisier verveine vanille
Fraisier verveine vanille

Ed.  -  La saison des fraises a déjà bien commencé, et quoi de mieux qu'un fraisier pour profiter de ce fruit printanier ? Mais pas un fraisier classique, un fraisier revisité avec une ganache montée parfumée à la verveine pour encore plus de fraicheur !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 18 19

A ne pas manquer !

Une recette de verveine choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biscuits à la rhubarbe, aux cranberries et à la verveine
Biscuits à la rhubarbe, aux cranberries et à la verveine

Recettes de Juliette  -  Voici une recette de petits gâteaux originaux et totalement vegan ! La purée de rhubarbe remplace les oeufs, la purée d'amande le beurre et enfin le lait est remplacé par une infusion de verveine. Ajoutez à cela quelques cranberries pour le plaisir et vous obtenez des biscuits délicieux !

D'autres listes de recettes de verveine

Les meilleures recettes de verveine sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

A côté d'un brin de verveine dont le parfum vivait à peine
A côté d'un brin de verveine dont le parfum vivait à peine

Une herbe aromatique qui parfume subtilement plats salés et sucrés.

Voir toutes les sélections de recettes de verveine...