Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées

Name: Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées
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Cuisine: verveine

La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume.

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

Meilleures recettes de verveine des Gourmets

Des idées de recettes de verveine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine

Comme Une Envie de Douceur

Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger craquant. Puis elle est enrobée d’un glaçage rocher chocolat noir et au lait avec ses noisettes concassées, histoire de finir en gourmandise et en beauté.

Gaspacho aux tomates abricots et verveine

Happy papilles

Pour changer des habituels gaspachos et soupes froides, que diriez-vous d'associer tomates et abricots dans ce savoureux gaspacho estival aux tomates, abricots et verveine ?

Koso de mirabelles

delf745

Une boisson fermentée qui vient du Japon, produite naturellement, sans colorant, sans conservateur ni ingrédient bizarre. Il suffit d’alterner des fruits et du sucre dans un un bocal, d’attendre que la nature fasse son œuvre, de filtrer et d’utiliser le résultat comme un sirop, en le diluant dans de l’eau.

Popsicles aux fruits

Because Gus

Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison saines et délicieuses à vos parfums préférés.

Liqueur de Verveine

Framboize

Une recette simple, comme toujours. De la verveine, de l’alcool de fruit et de la patience. Une fois filtrée et mise en bouteille, avec deux trois biscuits de Reims… c’est génial !

Baba à l'italienne

Gourmand Croquant

Ce dessert mythique du XVIIIe siècle n'est autre qu'une brioche imbibée de sirop à l'alcool (bien souvent du rhum) ! Aujourd'hui nous vous proposons notre version de baba ! A la fois doux et puissant, ce dessert terminera parfaitement votre repas !

Pêches pochées au sirop verveine citron, sorbet fraise et cannelés.

cuisine en folie

Un café gourmand estival !

Verrines fraises myrtilles et Chantilly

Kélou

Verrines tricolores aux couleurs "bleu, blanc, rouge" du drapeau français, composées fraises parfumées au sirop, Chantilly parfumée et myrtilles. Nul besoin de colorant dans cette recette pour fêter le 14 juillet.

Nectarines au sirop de verveine

Lutsubo

Un dessert simple mais si bon et parfumé... des nectarines pochées dans un sirop parfumé et dégustées bien fraîches. On peut bien sûr la faire avec des pêches ou bien des nectarines, jaunes ou blanches.

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Dernières recettes de verveine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de verveine qui changent !

Pavlova aux fruits rouge et verveine

Une aiguille dans l potage

La verveine apporte une touche légèrement acidulée, très agréable en bouche

Nage de fruits d'été à la verveine

Une aiguille dans l potage

Un dessert simple, frais et raffiné pour terminer un repas

Gaspacho de pêches verveine, framboises aux glaçons de lait d’orgeat

Bulle

En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

Gâteau de polenta au citron et sirop de verveine

Le cri de la courgette...

Un gâteau moelleux et parfumé imbibé d'un sirop de verveine.

Parmigiano Reggiano confit au sucre et à la fraîcheur de verveine et mélisse

Nadji

Une recette de verveine à tester sans attendre !

Comment faire sa liqueur de verveine maison ?

Royal Chill

La recette de la liqueur de verveine avec de l'alcool à 90° ou de l'alcool de fruits.

Liqueur de verveine

Happy papilles

Ma liqueur de verveine faite maison à partir d'alcool pour fruits facilement trouvable en supermarché.

Liqueur de verveine

pimprenelle

J'ai un arbuste de verveine citronnelle dans le jardin, c'est le moment de cueillir les plantes, menthe, hysope pour faire sa liqueur maison. je me suis donc attelée à faire pour la première fois cette recette de liqueur digestive d'une simplicité déconcertante et je suis contente du résultat.

Liqueur de verveine

Jackie

Une liqueur digestive absolument délicieuse.

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Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

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Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

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Estragon

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Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine citronnelle

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Fantastik melon, abricots, verveine citron et amandes

Atelier de Brigitte

En été, tout est permis, ou presque.... Mais il est vrai que l'abondance de variétés de fruits met notre imagination en ébullition... Me voilà à réfléchir à ce que je pourrai bien faire comme recette sucrée avec ces beaux melons..... L'idée du Fantastik est venue tout naturellement. J'avais aussi acheté des abricots... mon imagination était en mode Fantastik !