Pensez à la verveine pour parfumer vos tisanes et recettes préférées

Je vous propose aujourd’hui une toute simple salade d’abricots à la verveine très rafraichissante et savoureuse. C’est un dessert simplissime à faire, à conserver au frais en attendant de le déguster. Le sirop à la verveine est fait maison bien entendu : il faut laisser les feuilles de verveine infuser dans du sirop – un mélange de sucre et d’eau.

Des pêches pochées dans un sirop à la verveine fraîche et servies avec un granité au Lillet. Elles sont fondantes et le contraste avec le granité frais est très agréable. C’est un dessert très rafraichissant, de saison et léger, parfait pour terminer un repas d’été en beauté.

Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger craquant. Puis elle est enrobée d’un glaçage rocher chocolat noir et au lait avec ses noisettes concassées, histoire de finir en gourmandise et en beauté.

Une délicieuse crème anglaise parfumée à la verveine et à la vanille dans laquelle s’incrustent des pistaches va faire un petit séjour au grand froid. Au moment du dessert elle se pose sur un sablé croustillant et s’accompagne d’une lichette de coulis de framboise…

La recette dite "à la Montmorency" est celle d’une canette ou d’un pigeon accompagné d’une sauce aux cerises. Nous avons adapté cette recette et opté pour une jeune cane mi-sauvage au goût plus prononcé. Utilisez un emporte pièce en forme de demi-lune pour disposer la poudre de pistache.

En été, j’ai l’habitude de troquer mes habituelles tasses de thé pour de grands verres de thé glacé et avec cette canicule précoce, je me suis laissée tenter par cette recette d’ eau detox pêche verveine. Pour faire face aux chaleurs estivales, servez-vous un grand verre de cette eau detox pêche verveine, aussi rafraîchissante que désaltérante !

Pour la fête des mères j’ai réalisé un gâteau roulé fraise et verveine. Un délicieux gâteau roulé avec un design un peu plus travaillé que le visuel habituel (photographie culinaire), hyper moelleux et léger, j’aime beaucoup !

Cette compote est aussi facile que rapide à réaliser, ce qui tombe bien par ces températures, où les cuissons peuvent rapidement faire monter la température de la cuisine. Une recette parfaite au petit-déjeuner, pour accompagner mon fromage blanc ou mon chia pudding.

Une tarte aux fraises, une de plus, me direz-vous ! On ne les compte plus sur la toile et les réseaux sociaux : des tartes de chefs, d’amateurs très éclairés, de cuisinières, de mères de familles, toutes sont appréciées, dévorées, dégustées dès que les premières fraises apparaissent sur les étals. Je vous propose une tarte aux fraises légère et gourmande à la fois. Un dessert classique dont on ne se lasse lorsque les fraises sont de saison. Profitons-en !

Avec ou sans alcool, un granité à base de verveine citronnelle Calor qué calor ! Un cocktail rafraîchissant, stimulant et relaxant à la fois, un poquito aphrodisiaque.

Une recette simple, comme toujours. De la verveine, de l’alcool de fruit et de la patience. Une fois filtrée et mise en bouteille, avec deux trois biscuits de Reims… c’est génial !

Des dômes de meringue croustillants, une Chantilly subtilement infusée à la verveine, des fraises fraîches et quelques feuilles de verveine (ou de menthe si ce n’est plus la saison)… voilà un dessert printanier, léger et raffiné, idéal pour conclure un repas de Pâques tout en fraîcheur.

La meringue craque délicatement sous la cuillère, laissant place à une crème douce et parfumée qui met en valeur la fraîcheur acidulée des fraises. Un jeu de textures et de saveurs à la fois simple et élégant.

A L'Auberge du Pont, restaurant étoilé au Guide Michelin au cœur de l'Auvergne,
à Pont-du-Château, le chef et propriétaire des lieux, Rodolphe Regnauld,
a imaginé une recette de baba à la vanille, mettant en valeur la verveine du Velay,
produit emblématique de l'Auvergne par excellence...
Avec les quantités d'ingrédients données, vous pouvez estimer obtenir environ 8 à 10 babas de taille moyenne.

Cette recette de fraises au sirop de verveine et ricotta est aussi simple que gourmande. Le sirop léger au vin cuit et à la verveine apporte de la douceur, les fraises de la fraîcheur et la crème montée à la ricotta du crémeux et de la gourmandise. C'est un dessert qui se sert très bien après un barbecue ou pour terminer un repas tout en légèreté.

Le début de l’automne est la saison idéale pour faire sa liqueur maison. Si vous aimez les recettes anti-gaspillage comme moi, c’est le moment de tirer profit de vos plantes aromatiques avant que le froid ne vienne détruire les jolies feuilles vertes que vous avez eu tant de mal à bichonner pendant l’année !
La liqueur maison est si simple à faire et tellement bonne qu’une fois que vous aurez essayé, vous en referez dès que vous le pourrez.

J'ai trouvé par hasard cette recette qui ne contient pas de sucre d'une diététicienne-nutritionniste sur le site de la Fédération française des diabétiques. Je ne cherchais pas un sorbet sans sucre. Heureusement je ne suis pas diabétique,. Mais ce qui m'a plu dans cette recette c'est la verveine. Et de la verveine j'en ai en profusion dans le jardin ! Et les pêches sont assez sucrées d'elles mêmes.

Voici une recette de petits gâteaux originaux et totalement vegan ! La purée de rhubarbe remplace les oeufs, la purée d'amande le beurre et enfin le lait est remplacé par une infusion de verveine. Ajoutez à cela quelques cranberries pour le plaisir et vous obtenez des biscuits délicieux !

Une confiture d’abricots à la verveine citronnelle pour apporter ce petit goût si subtil de la verveine. La verveine du jardin est magnifique, les abricots sont très abordables, le fruit le moins cher sur les étals et tellement délicieux. A étaler sur une tranhe de pain bien frais !

Pour changer des habituels gaspachos et soupes froides, que diriez-vous d'associer tomates et abricots dans ce savoureux gaspacho estival aux tomates, abricots et verveine ?

Une boisson fermentée qui vient du Japon, produite naturellement, sans colorant, sans conservateur ni ingrédient bizarre. Il suffit d’alterner des fruits et du sucre dans un un bocal, d’attendre que la nature fasse son œuvre, de filtrer et d’utiliser le résultat comme un sirop, en le diluant dans de l’eau.