Recettes de baba

Baba
Le babà est aussi le gâteau favori des Napolitains, Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim.

La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Savarin et baba
Savarin et baba

Baba au rhum.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Baba au rhum
Baba au rhum

Tangerine Zest  -  Envie de Baba au rhum ? Découvrez cette recette de rhum et donnez votre avis en commentaire !

Entremets parfum d’Ispahan
Entremets parfum d’ispahan

Comme Une Envie de Douceur  -  Framboise, Litchi et Rose. Un entremets fruité, subtilement fleuri, qui cache en son cœur un baba gourmand.

Babas à la piña colada
Babas à la piña colada

La fille du boulanger cuisine  -  De délicieux baba parfumés, moelleux accompagnés de fruit frais et d’une chantilly coco

Baba Yana
Baba yana

CUISINE EN FOLIE  -  De petits babas au citron et au sureau !

Baba au kirsch
Baba au kirsch

épicétout  -  Essayez cette recette de chantilly et donnez votre avis en commentaire !

Le B-A.BA du Baba
Le b-a.ba du baba

Les Gourmands disent  -  La période de confinement aurait pu avoir raison de nos envies de pâtisser. Nous avons eu tout le mal du monde à trouver un peu de levure de boulanger. Nombreux sont ceux qui se sont aventurés à faire leur propre pain… Cette période un peu...

Baba au rhum d'après Cyril Lignac
Baba au rhum d'après cyril lignac

Papilles à l'affut  -  Le classique Baba au rhum par le Chef Cyril Lignac.

Baba marroné
Baba marroné

CUISINE EN FOLIE  -  De petits babas au marron !

Baba Citron
Baba citron

les sucreries de Yory  -  Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est...

Baba aux fruits rouges
Baba aux fruits rouges

CulinaireAmoula  -  Mon baba sans alcool, léger spongieux bien imbibé d'un sirop de fruits rouges, garni d'un confit de framboise et d'une Chantilly vanillée. Un vrai régal pour les papilles et aussi une...

Baba Pina Colada
Baba pina colada

Atelier de Brigitte  -  Un dessert aux saveurs fraîches et exotiques d'après le Chef Pâtissier William Lamagnère. Il n'y a pas besoin d'excuse pour avoir un bon et beau dessert pour clôturer un repas. Si vous êtes fan de noix de coco et d'ananas, ce dessert est pour...

Baba au rhum traditionnel
Baba au rhum traditionnel

MonEpicierduTerroir  -  Vous cherchez une recette de baba au rhum traditionnel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de baba.

moule à dariole moule à dariole
17.17 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba confiture Mojito
Baba confiture Mojito

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Mojito ? J'en suis baba ! Un dessert qui devrait plaire aux amateurs de mojito.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de baba.

moule à dariole moule à dariole
17.17 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le baba c'est pas tabou, on en viendra tous à bout !
Le baba c'est pas tabou, on en viendra tous à bout !

Le baba bénéficie de nombreuses déclinaisons gourmandes.

Voir toutes les sélections de recettes...