Recettes de baba
La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.
A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Babas à l'amaretto
Simple & Gourmand - Les babas à l’amaretto sont une pâte levée que l’on trempe dans un sirop à l’amaretto, avec des amandes effilées grillées et une chantilly au mascarpone. Ils ne doivent pas être trop trempés pour garder une texture agréable. C’est un dessert léger...
Petit baba noël
Keskonmangemaman? - et non je ne suis pas enrhumée , c'est juste un baba.. buche (ka )
Baba au rhum napolitain
La Recette Italienne - Le baba au rhum est un dessert typique de Naples. Moelleux et imprégné de rhum, il ravit les papilles des napolitains ! La recette, ici !
Baba au grand-marnier
auxdelicesdemanue - Pour changer du rhum, le Grand-Marnier a parfaitement parfumé ce baba
Baba au rhum
Tangerine Zest - Envie de Baba au rhum ? Découvrez cette recette de rhum et donnez votre avis en commentaire !
Entremets parfum d’ispahan
Comme Une Envie de Douceur - C’est un dessert très léger, parfait pour profiter des dernières framboises, ou framboises surgelées à défaut. Il est composé d’une mousse framboise, un confit de litchi, un baba imbibé d’un sirop délicatement...
Babas à la piña colada
La fille du boulanger cuisine - De délicieux baba parfumés, moelleux accompagnés de fruit frais et d’une chantilly coco
Le b-a.ba du baba
Les Gourmands disent - La période de confinement aurait pu avoir raison de nos envies de pâtisser. Nous avons eu tout le mal du monde à trouver un peu de levure de boulanger. Nombreux sont ceux qui se sont aventurés à faire leur propre pain… Cette période un peu...
Baba au rhum d'après cyril lignac
Papilles à l'affut - Le classique Baba au rhum par le Chef Cyril Lignac.
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Le baba c'est pas tabou, on en viendra tous à bout !
Le baba bénéficie de nombreuses déclinaisons gourmandes.
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Version 2.4.10