Baba et orange : toutes nos recettes

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Total time: 30 min
Cuisine: baba

Le baba est aussi le gâteau favori des Napolitains. Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim

La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion, ou même de genièvre. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

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Toutes les recettes de baba et orange des Gourmets

Des idées de recettes de baba et orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Savarin à l'orange

Aline Bianca Cuisine

Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.

Baba au rhum

La Pistacheraie

Une pâte à savarin bien alvéolée généreusement imbibée d’un sirop fruité au rhum. Le tout garni d’ananas et de crème chantilly à la vanille de Tahiti. Cette vanille apporte un parfum anisé très agréable dans une crème.

Moelleux à l'orange

Amandine Cooking

La base du gâteau est plus facile et rapide à réaliser qu'un vrai baba au rhum puisque ce n'est pas une pâte levée mais simplement une pâte à cake très moelleuse. Elle sera ensuite imbibée d'un sirop à l'orange tel un baba.

The baba au rhum d'après Cyril Lignac

Atelier de Brigitte

Ce dessert traditionnel est revisité avec passion, illustrant le lien familial et la nostalgie. La recette détaille la préparation du baba, du sirop au rhum, du nappage abricot et de la crème chantilly vanille, enrichie d'anecdotes personnelles et de conseils pratiques. Un hommage à la pâtisserie classique avec une touche personnelle, ce baba au rhum promet une expérience gustative mémorable !

Baba rhum orange et chantilly au chocolat blanc

épicétout

Envie de redécouvrir ce dessert classique et indémodable? Tester ces babas rhum et orange et chantilly au chocolat blanc.

Baba à l'orange et crème Chantilly

Zika

Un classique que nous aimons à la maison pour profiter des oranges qui sont toujours sur nos étals, ces petits babas sont tirés du livre de Pellaprat reçu comme prix lorsque j'étais collégienne et que les cours de cuisine et de couture étaient obligatoire et matière à composition quelque soit la filière que l'on suit.

Babas au rhum et à l'orange

Comme Une Envie de Douceur

Un petit baba frais et fruité garnit d'une crème douce à la vanille.

Baba à l’Orange, Chantilly de Citron Vert

delf745

un baba sans alcool mais ô combien délicieux quand même!

Savarin a l'orange

amour de cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de savarin a l'orange ? Cuisinez en suivant cette recette de fruits et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Gâteau fondant à l’orange comme un baba

Bulle

Intéressé par la réalisation d'une recette de gâteau fondant à l’orange comme un baba ? Suivez cette recette de fête des mères et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.