Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba

Name: Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: baba

Le babà est aussi le gâteau favori des Napolitains, Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim

La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

Meilleures recettes de baba et de mousse des Gourmets

Des idées de recettes de baba et de mousse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets fraise rhubarbe

Comme Une Envie de Douceur

Cet entremets gourmand est donc composé d’un croustillant feuilletine chocolat blanc, une mousse rhubarbe chocolat blanc, une compotée de rhubarbe et fraise et un baba fraise rhum.

Entremets parfum d’Ispahan

Comme Une Envie de Douceur

C’est un dessert très léger, parfait pour profiter des dernières framboises, ou framboises surgelées à défaut. Il est composé d’une mousse framboise, un confit de litchi, un baba imbibé d’un sirop délicatement aromatisé à la framboise et à la rose, avec du ratafia, et enfin on termine sur une touche craquante avec un palet croustillant chocolat blanc amande, tout en douceur et en gourmandise.