Comme Une Envie de Douceur

Comme Une Envie de Douceur

282 recettes. 1 commentaire. 3 abonnés. Réside en France. Inscrit(e) depuis le 19 mars 2014.

Recettes de Comme Une Envie de Douceur

Cigares croustillants poire frangipane noix de pécan et caramel beurre salé
Cigares croustillants poire frangipane noix de pécan et caramel beurre salé

Ils sont composés d’une feuille filo généreusement garnie d’une crème frangipane à la pécan et de dés de poire. Je les ai servis avec un caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise.

Sphère chocolat café
Sphère chocolat café

La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un...

Buns farcis végétariens ail des ours et feta
Buns farcis végétariens ail des ours et feta

Des petits uns moelleux avec une pâte à buns à la poudre d’ortie, ce qui lui donne cette petite couleur verte, garnis d’un mélange de feta et ail des ours bien gourmand.

Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil
Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil

Je vous propose un filet de dorade cuit au four avec une viennoise (croûte) à l’amande et ail des ours, servi avec une crème de petit pois et fenouil et un riz noir au légumes de saison. Vous...

Petits pots de crème dessert noisette tonka
Petits pots de crème dessert noisette tonka

Cette crème dessert a une texture onctueuse, la noisette apporte son parfum gourmand et la tonka sa touche subtile d’amande amère qui relève la noisette. Le tout est léger, parfait pour finir un repas sur une petite note sucrée.

Tarte noisette avec un peu de citron et coriandre
Tarte noisette avec un peu de citron et coriandre

Cette tartelette est en quelque sorte une déclinaison de noisette, elle est composée d’une pâte sucrée, une crème de noisette, un croustillant gianduja, une ganache montée noisette, un crémeux noisette et un praliné coulant. Marié à la fraicheur...

Choux glacage rocher ~ chocolat caramel tonka
Choux glacage rocher ~ chocolat caramel tonka

Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher...

Crêpes à la noisette
Crêpes à la noisette

Des crêpes moelleuses parfumées à la noisette pour encore plus de gourmandise

Galette chocolat cacahuète
Galette chocolat cacahuète

Pour réaliser cette galette je me suis inspirée de la recette de Thibault Leroy trouvée dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie. Au départ j’avais prévu de la suivre à la lettre ou presque puis ensuite j’ai eu envie de dévier 🙂 du coup j’ai...

Babka pistache et cerises
Babka pistache et cerises

Il me restait un peu de poudre de pistache dans le placard et je me suis dit que ça apporterait une touche gourmande à la texture de la babka, à cela un bocal des cerises au sirop de cet été nous sortirais un peu de la torpeur de l’

Chou Framboise
Chou framboise

Cette douceur enrobée d’une crème montée chocolat blanc légèrement parfumée à la rose renferme un chou craquelin lui même garni d’un croustillant amande, d’une crémeux framboise gingembre et d’un confit de framboise. Un petit nombre d’étapes...

Magret de canard séché aux épices douces
Magret de canard séché aux épices douces

J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le

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