°Préchauffez le four à 180°C.
°Mettre le beurre en pommade, ajouter les sucre et battre au fouet jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne.
° Ajouter l'oeuf, Bien fouettez jusqu'à ce que ce soit homogène.
°Ajoutez la poudre d'amandes et l'amaretto (une bonne cuillère à soupe) si vous aimez ça.
°Avec la feuille du robot ou à la spatule, ajoutez la farine et la pincée de sel.
°Avec une douille cannelée moyenne dresser des W bien serrés sur la plaque de cuisson. Attention ça gonfle à la cuisson alors espacer les bien! Si ça a du mal à passer à la poche malaxer bien votre poche remplie pour ramollir son contenu.
°Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les stries soient dorées.
°Laisser reposer sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient froids.
°Tabler le chocolat et tremper la moitié de chaque spritz dedans, secouer le pour enlever le trop plein de chocolat et déposer le sur une feuille cuisson. Laisser prendre environ 1 heure.
Des petits sablés amandes et chocolat
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