Une Faim de loup

Un plat complet qui ressemble à la paella mais avec des pâtes "fideo" et un fumet de poisson. Ce plat est originaire de Gandia, région de valence mais je ne veux blesser personne car je crois qu'il en existe dans toute l'Espagne, et j'ai fait à ma sauce, comme d'habitude.

Une recette de cassoulet comme à Castelnaudary (Aude, 11), du pays du cassoulet. Il doit y avoir autant de recettes que de familles... mais, quoi qu'il en soit, par une journée de froid polaire, on se réunit autour de ce plat chaud, mijoté pendant des heures et la soirée devient magique !

Joues de porc fondantes et dans une sauce légère et ambrée... un régal !

Bouchée apéritives ou plus grands en entrée, on peut les faire comme ici avec saumon et fromage frais ou carpaccio ou poisson blanc, etc.

Un sabayon glacé ajouté à une chantilly, le tout saveur rhum et vanille ! Une folie !

Des saveurs originales de fenouil, un plat complet et sans viande grâce au boulgour et une sauce crémeuse au tahin, à déguster tiède ou froid à vous de voir...

Tarte aux fraises à la crème mousseline inspirée de la recette de Pierre Hermé. Une tarte aux fraises absolument délicieuse que vous pourrez réaliser au Thermomix ou non.

Je vous donne aujourd'hui deux recettes que nous avons testées et approuvées ! Une recette d'Helene Darroze...Evidemment, un délice une recette de ce chef, mais un peu longue ! Et ensuite je vous donnerai une recette très originale et délicieuse, réussie en un tour de main...Celle de Mandy et Michel, vraiment excellente ET réalisée en quelques minutes !

D'une facilité déconcertante : tout mettre dans la cocotte et confire ! Porc, soubressade, oignons, échalotes et un peu de vin blanc.

Un gâteau entre crumble et cobbler, les pommes au fond du moule puis une pâte farine sarrasin et seigle délicieuse !

Un feuilletage à la pâte filo, craquant et gourmand avec épinards et feta....vous allez aimer les épinards les enfants !

Au thermomix ou non ! Une jolie pizza dont la pâte est du chou-fleur. Des saveurs différentes, une belle façon de faire ce légume OU pizza sans gluten.

Gâteau au chocolat TRÈS fondant, qui cherche à ressembler au Baulois... On y est presque !

Des pates au poulpe, sauce tomate... à se lécher les doigts, même en public !

Seiche préparée en ragoût.

De délicieux biscuits croquants délicieux, bien goûteux au parmesan...et aux graines !

Des spéculos très fins....garnis d'amandes....excellents et que vous pourrez utiliser pour d'autres préparations !

Le gigot de 7 heures, au four... sans surveillance ! Incontournable pour le repas de Pâques !