Recettes de brunch

Brunch
Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke.

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête, le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes, techniques et vidéos de brunch du Chef

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Fish and chips
Fish and chips

Filets de cabillaud frits, la street food à l'anglaise.

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée de Pâques simple et savoureuse.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Quelques vidéos de brunch du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés

Chef Simon  -  Comment préparer des oeufs brouillés.

Quiche soleil banan'chococo
Quiche soleil banan'chococo

Laet's bake it Vous cherchez une recette de quiche soleil banan'chococo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre
Pickles de légumes de printemps en bocal au vinaigre

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

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Idées de recettes de brunch des Gourmets

Dutch Baby Pancake
Dutch baby pancake

Rosenoisettes  -  Pancake au four.

Confiture de framboises et cerises
Confiture de framboises et cerises

HappyCurio  -  Confiture de fruits rouges : framboises et cerises.

Moelleux tomates séchées cœur de mozzarella
Moelleux tomates séchées cœur de mozzarella

Nota Banane  -  J'aime beaucoup cette recette qui allie la douceur des saveurs méditerranéennes à la texture souple et légère d'un moelleux. À déguster en apéro, avec un p'tit verre de rosé bien frais ! Tu peux aussi facilement les amener avec toi lors d'un pique-nique ou pour le brunch du dimanche entre potes.

Cake à la feta, aux piminentos del Piquillo et aux pignons de pin
Cake à la feta, aux piminentos del piquillo et aux pignons de pin

Popote et Nature  -  J'aime beaucoup les cakes salés, que ce soit pour une entrée, un pique nique, un apéro, un brunch, c'est délicieux et c'est modulable à l'infini. je l'ai parfumé aux pimientos del piquillo, ces poivrons au goût fumé que j'utilise aussi pour faire du ketchup basque qui accompagne divinement les barbecues.

Pancakes aux pépites de chocolat
Pancakes aux pépites de chocolat

My Culinary Curriculum  -  Vous aimez préparer des pancakes le dimanche matin pour le petit déjeuner de toute la famille ? Cette recette devrait alors vous plaire ! À la différence de la recette classique, des pépites de chocolat sont intégrés à la pâte, pour encore plus de gourmandise !

Pain au muesli
Pain au muesli

Jackie  -  Un pain au muesli pour bien démarrer la journée

Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express
Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express

La cerise sur lemaillot  -  C’est la tartine star que l’on voit à la carte de toutes les cantines healthy ! Je vous propose ici la version classique avec l’oeuf poché. J’ai accompagné mes avocado toasts d’une salade de pourpier assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne et curry et c’était divin.

Oeufs au plat, kale et ricotta
Oeufs au plat, kale et ricotta

Sophie cuisine  -  Une recette idéale pour le brunch, un déjeuner sur le pouce ou un petit déjeuner copieux.

Confiture abricot passion
Confiture abricot passion

HappyCurio  -  Recette estivale de confiture d'abricots et fruits de la passion

Sandwich Monte Cristo
Sandwich monte cristo

Marlyzen  -  Vous cherchez une recette de Sandwich Monte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet

Graine de faim kely  -  Envie de Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet ? Découvrez cette recette de vinaigrette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pancakes aux courgettes et à l'arroche
Pancakes aux courgettes et à l'arroche

Eva Torocoro  -  Pour un brunch réussie !

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Une recette de brunch choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cake à la feta, aux piminentos del Piquillo et aux pignons de pin
Cake à la feta, aux piminentos del Piquillo et aux pignons de pin

Popote et Nature  -  J'aime beaucoup les cakes salés, que ce soit pour une entrée, un pique nique, un apéro, un brunch, c'est délicieux et c'est modulable à l'infini. je l'ai parfumé aux pimientos del piquillo, ces poivrons au goût fumé que j'utilise aussi pour faire du ketchup basque qui accompagne divinement les barbecues.

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Joyeux noël à tous et good brunch !
Joyeux noël à tous et good brunch !

Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

Brunch léger pour profiter de la journée
Brunch léger pour profiter de la journée

Après l'ouverture des cadeaux, un brunch équilibré qui prolonge la magie de Noël.

Toute l'équipe Chef Simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch
Toute l'équipe Chef Simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

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