Découvrez nos conseils et nos recettes faciles pour un brunch réussi

Name: Découvrez nos conseils et nos recettes faciles pour un brunch réussi
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: brunch

Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke.

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête et pourquoi pas donc pour le Nouvel An 2023 ! Le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes, techniques et vidéos de brunch du Chef

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Chef Simon

Une entrée simple et savoureuse.

Assiette de Fish and chips

Chef Simon

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

Scones moutarde et mimolette

Chef Simon

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Oeufs brouillés

Chef Simon

Comment préparer des oeufs brouillés.

Oeufs frits

Chef Simon

La technique est identique aux oeufs pochés.

Muffins au bacon et au fromage

Chef Simon

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Pancakes salés poivron ciboulette

Chef Simon

Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Chef Simon

La crêpe salée idéale pour un brunch !

Blinis

Chef Simon

Pour changer des toasts grillés.

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Chef Simon

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Oeufs au plat

Chef Simon

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Voir les recettes de brunch du Chef

Meilleures recettes de brunch des Gourmets

Des idées de recettes de brunch pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Avocado toast au saumon fumé

La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui j'avais envie de vous partager une petite recette facile à base de poisson : un avocado toast au saumon fumé pour changer des avocado toast avec de l'oeuf poché !

Crêpes légères

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crèpes légères.

Caviar d’aubergines au curcuma

Meilleur-Brunch

Ces derniers temps, je me sentais particulièrement inspirée pour tester de nouvelles recettes. J’aime bien créer sous la contraintes, donc très souvent, j’ouvre le réfrigérateur et je laisse les ingrédients me guider. Cette fois-ci j’avais des aubergines brillantes et appétissantes et des citrons tous frais récoltés du jardin. C’est ainsi que j’ai décidé de faire une recette facile, rapide et très économique à base d’aubergines.

Tartine de brie de Meaux, andouille de Guéméné et croustillant d'ail

Bistro de Jenna

Une tartine plein de gourmandises, une belle option rapide pour un déjeuner express ou un brunch. Ma tartine de brie de Meaux fermier, andouille de Guémené et croustillant d'ail en accord met et vin : un grand cru Vacqueyras rouge.

Œufs cocotte aux pousses d’épinards

Quoi qu'on mange ?

C’est une préparation ‘vite fait bien fait’ et des plus facile, il suffit juste de bien surveiller les œufs pendant la cuisson. il est possible de remplacer les garnitures par d’autres légumes et d’ajouter des dés de viande ou de poisson.

Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet

Graine de faim kely

Voici une recette très simple et très raffinée qui a vu le jour grâce à des cueilleurs d'asperges sauvages charmants ! Une jolie chance de dimanche matin comme j'aime. Vous pouvez bien sûr remplacer les asperges sauvages ou ornithogales par des asperges de votre choix.

Fondue au chocolat

Popotte

Pour un dessert ou un brunch ludique et frais, optez pour la fondue au chocolat. Soit vous pouvez utiliser un coquelon à fondue si vous avez, soit vous pouvez faire ma sauce au chocolat qui ne durcit pas, même après être passée au frigo ! Après vous pouvez mettre en plus des fruits, des marshmallows, des bretzels.. Pour les fruits, on reste de saison sinon on prend des fruits en conserves Très rapide à faire et qui ravira vos convives.

Oeufs Benedict aux artichauts

Piano et Mandoline

C'est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l'acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture.

Cake Orange, Graines de Pavot Bleu

Espèce de Cake

La saison des agrumes est à son max ! Alors on n'hésite pas une seconde à se faire plaisir ! Voici une recette d'un cake ultra moelleux au parfum d'orange à laquelle j'ai rajouté des graines de pavot. Le résultat est à la hauteur de mes attentes. Ces petites graines bleutées vont apporter une touche agréable et parfumée en plus de l'orange.

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Dernières recettes de brunch par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brunch qui changent !

Pâte à tartiner au Speculoos allégée

Clarisse en Cuisine

Dans la lignée des innombrables possibilités de transformation de ces adorables petits biscuits au goût exquis que sont les Speculoos, je vous propose aujourd'hui d'en réaliser une pâte à tartiner au Speculoos allégée. Je peux vous assurer que c'est une gourmandise absolue, allégée en sucre et ultra simple à réaliser avec trois ingrédients (je l'ai adaptée au Thermomix®).

Les vrais Pancakes Américains

Cuisine d'Aubéry

Une recette de véritables pancakes américaines à la saveur excellente, avec une texture hyper aérienne et faciles à réaliser !

Cake sucré à la mangue rôtie

Espèce de Cake

J'avais envie de soleil en plein hiver. Alors, il est vrai que dans le Sud, on en demande toujours plus. Toujours plus de chaleur, toujours plus de soleil... le calendrier, je ne peux pas le changer. En revanche, je peux mettre du soleil dans les assiettes.

Pour la peine, j'ai fait un cake aux mangues rôties et flambées au rhum. Et je peux vous assurer que je me suis télé-transportée dans les iles l'instant d'un goûter. On est en pleine "saison" alors autant en profiter.

Cilbir

Une aiguille dans l potage

Des oeufs pochés au yaourt : un plat servi au petit déjeuner en Turquie.

Rouleaux de feuilles de brick à la chantilly mascarpone aux fines herbes

Popote et Nature

Des petits roulés apéro frais et croustillants aux fines herbes

Donuts salés aux lardons et fromage

Luly cooker

Avec la machine à donuts. Une gourmandise salée, parfait pour un apéritif ou un brunch.

Cake Banana Bread aux Pépites de Chocolat Noir

Espèce de Cake

Vous ne le savez peut être pas, mais le Banana Bread est mon gâteau réconfort préféré. Le matin avec un café, au gouter accompagné d'un thé, bref un moment de plaisir peu sucré, il y a toujours une bonne occasion pour y croquer dedans. Sur le blog vous trouverez une recette de Banana Bread marbré, celui que je vous propose aujourd'hui est aux éclats de chocolat, parce que le croquant c'est aussi important ;)

Bussolai buranei

Petite Cuillère et Charentaises

Des petits biscuits typiques de l'île de Burano (Vénétie, Italie).

Pachade aux pommes

Chic, chic, chocolat

La pachade est une crêpe épaisse originaire du Cantal. Aux pommes ou nature, elle convient très bien pour un repas de dimanche soir !

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Fraîcheur assurée !

Sac isotherme

Cet été gardez vos petits plats au frais pour vos pique-niques

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Jus d'orange, carotte, kiwi et acérola

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Voici une belle idée de recette healthy de jus d'orange, carotte, kiwi et acérola que vous pouvez facilement agrémenter d'autres fruits de saison. Pour bien démarrer la journée et faire le plein de vitamines, misez sur ce jus 100% fait maison !