Découvrez nos conseils et nos recettes faciles pour un brunch réussi

Name: Découvrez nos conseils et nos recettes faciles pour un brunch réussi
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 personne
Cuisine: brunch

Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête et pourquoi pas donc pour le Nouvel An 2025 ! Le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes de brunch du Chef Simon, techniques et vidéos

Assiette de Fish and chips

Chef Simon

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Chef Simon

Une entrée simple et savoureuse.

Scones moutarde et mimolette

Chef Simon

Une recette d'inspiration anglaise pour combler toutes les petites faims.

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Chef Simon

La crêpe salée idéale pour un brunch !

Pissaladière

Chef Simon

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Oeufs brouillés

Chef Simon

Comment préparer des oeufs brouillés.

Muffins au bacon et au fromage

Chef Simon

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Blinis

Chef Simon

Pour changer des toasts grillés.

Oeufs frits

Chef Simon

La technique est identique aux oeufs pochés.

Pancakes salés poivron ciboulette

Chef Simon

Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Chef Simon

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Voir les recettes de brunch du Chef

À ne pas manquer !

Conseils et organisation d'un buffet réussi

À ne pas manquer !

Conseils et organisation d'un buffet réussi

Brunch : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Toute l'équipe Chef Simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Des avocado toasts pour toutes les envies

Toute l'équipe vous souhaite une bonne année 2021 ! Un petit brunch ?

Faites lever le kouglof !

Scoooooone...Le monde est scone !

Voir toutes les sélections de recettes de brunch

Brunch : les meilleures recettes des Gourmets

Petits entremets façon oeufs de Pâques

Mimi Pâtisserie

D'après une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux à la mangue, d’une mousse au yaourt et d’une dacquoise à l’amande.

Œufs cocotte aux pousses d’épinards

Quoi qu'on mange ?

C’est une préparation ‘vite fait bien fait’ et des plus facile, il suffit juste de bien surveiller les œufs pendant la cuisson. Cuit dans des ramequins individuels et servi obligatoirement avec du pain grillé pour tremper, ce plat classique est une recette flexible : il est possible de remplacer les garnitures par d’autres légumes et d’ajouter des dés de viande ou de poisson.

Bagels maison, au magret séché confit d'oignons tomates séchées et roquette

Piano et Mandoline

Les bagels maison sont les meilleurs, et en plus c'est pas compliqué à faire. Comme mon pastrami n'est pas encore vraiment au point, je vous donne quelques idées de garnitures pour de délicieux sandwichs ! Ici j’ai mis moutarde, magret séché, confit d’oignons, fromage, tomates séchées et roquette.

Tarte au sucre

Plaisir et Equilibre

Je vous propose une recette de vraie tarte au sucre maison bien moelleuse et humide juste ce qu'il faut comme dans le Nord ! Un pur bonheur à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Essayez cette recette et vous verrez qu'il est bien difficile d'y résister.

Crêpes sans gluten et sans lactose

Twinsribbons

Hello mes gourmands ! Aujourd’hui on part sur une déclinaison de la recette de crêpes légères : une recette de crêpes sans gluten et sans lactose. J’espère que cette recette assouvira les envies de crêpes aux intolérants car il n’y a pas de raisons d’être privés de chandeleur ou de gourmandises !

Fluffy pancakes

Popotte

Des pancakes japonais tous gnoufgnouf (c'est le bruit que fait le pancake tout moelleux). Hyper facile et rapide à faire pour un bon petit déj ou un brunch ou encore un gouter gourmand. Ils sont généralement appelés au Japon « pancakes Fuwa fuwa » mais sont aussi connus sous le nom de « pancakes soufflés » ou de « fluffy pancakes ».

Beignets de maïs

Clarisse en Cuisine

En petit dîner sympa avec une belle salade verte, ou bien en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ; voilà d'originaux petits beignets de maïs... Une belle texture est obtenue par les grains de maïs mixés pour moitié et entiers pour l'autre moitié. De surcroît, ces beignets de maïs salés se font dans une poêle, donc très peu gras. Et chose non négligeable, ces beaux petits beignets de maïs ne vous prendront que peu de votre précieux temps. Ils feront le bonheur de vos enfants et raviront votre tablée.

Gaufres vegan express

Rosenoisettes

Au petit déjeuner comme au goûter je suis davantage portée vers les pancakes... Mais avec cette nouvelle recette de gaufres, mon coeur balance ! Légères, croustillantes, saines et surtout extra rapides à préparer : elles ont tout pour elles. C'est une recette simple à réaliser au quotidien, une recette qui fait du bien et une recette rapide. J'ai eu plaisir à la peaufiner pour enfin vous la proposer, en temps voulu.

Gaufres aux myrtilles

Turbigo Gourmandises

Voici une recette de gaufres aux myrtilles à servir avec du sirop d'érable. C’est facile à faire, la pâte n’a pas besoin de repos et j’ai utilisé des myrtilles surgelées bio pour la réaliser : rien de bien compliqué ! C’est une bonne idée pour le petit-déjeuner, un joli brunch ou encore le goûter.

Cake Orange, Graines de Pavot Bleu

Espèce de Cake

La saison des agrumes est à son max ! Alors on n'hésite pas une seconde à se faire plaisir ! Voici une recette d'un cake ultra moelleux au parfum d'orange à laquelle j'ai rajouté des graines de pavot. Le résultat est à la hauteur de mes attentes. Ces petites graines bleutées vont apporter une touche agréable et parfumée en plus de l'orange.

Mini cakes saumon et avocat

Clarisse en Cuisine

Avez-vous déjà goûté à l'avocat chaud ? il y a des chances que non, comme c'était mon cas avant que je ne goûte à ces fabuleux mini cakes saumon et avocat. Ils ont été approuvés à l'unanimité par mon comité de goûteurs ! Nous les avons dégustés tièdes. Il faut dire qu'à l'apéritif ils sont absolument délicieux, à la fois très fins dans leur goût et leur saveur, et calment bien une première faim. Une recette originale à tester au plus vite !

Colletti Royale

Bar Maison

Découvrez le Colletti Royale, un cocktail parfait à servir comme apéritif. Ce cocktail frais et rafraichissant peut être servi à de nombreuses occasions comme lors d’un brunch ou pour une soirée en amoureux lors de la St Valentin. Bien que la Margarita est déjà une boisson assez irréprochable, il y a peu de choses qui ne puissent être améliorées par l’ajout de Champagne, encore plus par du Champagne rosé. C’est pourtant le cas du Colletti Royale, un cocktail plein d’esprit à servir et déguster en de nombreuses occasions.

Cake poires au cidre, piment doux, brie de Meaux et noix

Espèce de Cake

En cette fin d'année et début d'hiver (assez clément chez nous il faut le dire...), je vous propose un cake aux poires, brie de Meaux et noix, un sacré mélange qui va en étonner plus d'un. Une recette idéale pour un apéritif festif... à décliner en format "mini" (pourquoi pas) pour un buffet. Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !

Pesto de fanes de carotte

Popotte

Bien souvent, les fanes sont jetées ou données aux poules. Stop au gaspillage, ne les jetez plus. Elles seront parfaites en pesto, soupe et autres. Une recette anti-gaspillage très facile et rapide à faire. Niveau ingrédients, c'est simple : des fanes, des pignons, de l'huile, du parmesan.

Cheesecake express avocat-lime

Nota Banane

Je vous propose une recette qui sera parfaite pour un brunch original ou un apéro entre ami.e.s. Ces petits cheesecakes salés se marient aussi parfaitement avec un œuf mollet ou du saumon fumé pour celles et ceux qui en consomment.

Voir toutes les meilleures recettes de brunch...

Brunch : les dernières recettes des Gourmets

Avocado toast à l’œuf poché

Mimm

Je ne savais pas dans quelle rubrique insérer cette recette car on peut déguster ce toast au petit-déjeuner si on aimes les petits-déjeuners salés, ou au déjeuner ou pour un repas du soir léger. C'est également une recette idéale pour un brunch. Je l’ai donc classée dans la rubrique "Healthy" car c’est une recette gourmande mais aussi très bonne pour la santé : un toast de pain complet tartiné d’avocat et surmonté d’un œuf poché. Simplet et efficace.

Œuf miroir et compotée d’aubergines

Le Chat Gourmet

Je vous propose de préparer aujourd'hui une délicieuse compotée d’aubergines avec un œuf coulant par-dessus, c’est un plat complet très gourmand, tout en simplicité, qui peut être servi tant en entrée qu’en plat principal, en toute occasion et pourquoi pas pour Pâques.

Matafans

Cook A Life by Maeva

Découvrez les matafans, des petites crêpes épaisses, une cette spécialité de Provence entre la crêpe et le pancake. Délicatement parfumés à la fleur d'orange, accompagnés d'un sirop miel citron maison, les matafans sont un vrai délice pour le petit-déjeuner du weekend !

Pain perdu aux épices douces et Cabécou du Périgord moelleux

Les fromages de chèvre

Pourquoi se contenter d’un brunch classique quand on peut twister l’hiver avec une recette aussi moelleuse que réconfortante ? Ici, le pain perdu se pare d’épices douces et s’accorde au fondant du Cabécou du Périgord pour une explosion de douceur et de caractère. Ajoutons à cela une salade de mâche croquante et une touche de piment d’Espelette pour le peps, et nous obtenons un mélange audacieux, parfait pour transformer un dimanche frisquet en moment ultra-gourmand.

Simit

la Fourmi Elé

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de simit ? Réalisez cette recette de petit déjeuner et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Voir toutes les dernières recettes de brunch...

Voir aussi

Voir d'autres recettes de brunch et de...

apéritif banane boulange breakfast brioche cake chocolat crêpes cuisine américaine cuisine facile cuisine rapide cuisine santé cuisine végétarienne dessert entrée fromage gâteau goûter oeuf pain pancakes pâtisserie petit déjeuner pique-nique vegan