Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Vous pouvez également remplacer le bacon ou la coppa par du saumon fumé détaillé lui aussi en lanières et déposé (cru bien entendu) dans la crème et servir en ajoutant un peu de fenouil ou d'aneth et quelques oeufs de saumon.

Attention avec le bacon comme avec le saumon vous ne salerez pas la crème ! Un tour de moulin à poivre suffit. Je vous recommande même le poivre de Sichuan avec le saumon c'est un délice.

Les oeufs cocotte, quelle que soit leur garniture sont parfaits en entrée de repas. N'oubliez pas de prévoir quelques mouillettes de pain aux graines pour la dégustation ou quelques gressins feuilletés.

Comptez un oeuf cocotte par personne en entrée et deux pour un brunch !